Колись давно мені на очі потрапив цей рецепт курячого рулету з грибами і там він позиціонувався як паштет. А так як мені завжди подобалося готувати незвичайні, пікантні і, тим не менш, досить прості і нехитрі страви, рішення приготувати було прийнято. Але в моєму розумінні паштет - це дещо інше блюдо, як мінімум те, що можна намазати на хліб, у нього більш м'яка консистенція, наявність масла в рецептурі. ось подивіться рецепт курячого паштету з грибами . Тут же виходить пружне м'ясо, запечене у власному соку, без краплі олії, більше схоже на дієтичний рулет або шинку. Цей курячий рулет з печерицями відмінно ріжеться, виходить смачним і готується швидко.
Про рецепті
Категорія: курячий рулет.
Спосіб приготування: запікання в духовці.
Складові:
- 200 г грибів (у мене печериці)
- 400 г курячого філе (грудки)
- 2 яйця
- 1 ст.л. апельсинової цедри (з одного апельсина буде достатньо)
- 1,5 ст.л. панірувальних сухарів
- 70 мл 20% вершків
- 1 ч.л. гірчиці (у мене французька, з цілими зернами)
- сіль і перець за смаком.
приготування
Печериці порізати кубиками, а приблизно третю частину великими пластинами (вони знадобляться для прикраси рулету). 
Куряче філе перекрутити на м'ясорубці, додати яйця. У миску до курячого фаршу покласти гірчицю (мені дуже подобається з цільними зернами), посолити, поперчити за смаком. 
Всипати мелені сухарі. Якщо у вас немає готових панірувальних сухарів з магазину, то їх можна приготувати самостійно з черствого хліба. 
З апельсина зняти цедру, для цього можна використовувати терку або зручні спеціальні пристосування. Цедру також додаємо до курячого фаршу. 
І все ретельно перемішуємо. 
Додати дрібно нарізані гриби. 
Потім перемішати всю масу. 
Влити 60 мл вершків і знову перемішати. - Р
Улети можна випікати у великій формі для кексу або маленьких порційних (у мене силіконові, в них відмінно запікається і дуже добре виймається готову страву).
Приготований курячий фарш викласти в формочки і прикрасити пластинками печериць. Зверху накрити фольгою. 
Поставити в глибоке деко і налити води приблизно до половини форми. Випікати при температурі 180 градусів близько 30-40 хвилин. Час випікання залежить від розміру ваших формочок. Під час приготування аромат по кухні поширюється невимовний! - Готовий курячий рулет з грибами охолодити, порізати, прикрасити зеленню кропу або петрушки. Можна пригощати співтрапезників і насолоджуватися самим, заслужили!
Вам також може бути цікаво:
