З наближенням осені в Чехії починається збір врожаю слив. Якщо сливи в достатку, з них не тільки варять варення, закочують компоти, а й роблять знамениту сливову горілку - сливовиця. Саме в цей час приходить і час сезонних страв. Чого багато з того і готують. Зливи додають практично в усі страви. Рисові запіканки, фруктові кнедлики, печеня з курки. З слив можна спекти дуже улюблений в Чехії штрудл, а також зварити суп. На це нам вистачить і години.

Але спочатку все приготуємо: сіль, масло, цибулина, 2 літри води, борошно гладкого помелу, зелений селера, кілограммчік квашеної капусти, сушені гриби, мелений перець, лавровий лист, 300 грам вершків, і 50 грам слив (краще сушених) і ковбаску.

Капусту і порізану кільцями ковбаску, намочені і соломкою порізані гриби, а також сливу заллємо літром води, додамо спеції і варимо, приблизно, 40 хвилин. В цей час обсмажити на xсковороде порізану цибулю і припорошив борошном. Всі разом недовго поварим, заллємо літром холодної води і варимо, постійно помішуючи, 10 хвилин. Приготовану суміш цибулі додамо в суп. Всі разом доведемо до кипіння, посолити, додати вершки і можна подавати. Щоб було красиво і ароматно, в тарілку додамо зелений селера.

Смачного!

І в кінці повторимо конкурсні запитання.

1. В якому столітті в чеських землях була надрукована перша кухонна книга?
2. Що за птах - жемловка?
3. Яку страву найбільше любить герой найулюбленішою в Чехії російської кіно-казки, наречений Марфушенькою-ласочки?

Відповіді надсилайте за адресою: «Радіо Прага» Вулиця Виноградська 12. Індекс 120 99 Прага 2 Чеська Республіка або по електронній пошті: [email protected] . Позначка: «Кулінарна середовище» - конкурс. Переможця останнього етапу і власника збірки «Кращі чеські рецепти» від видавництва «Віталіс» ми виберемо в міні-рубриці «Кулінарна середовище» в середу 7 вересня.