- Покроковий рецепт приготування гусака в духовці
- Відео про те, як приготувати птицю з яблуками і апельсинами
- Різдвяний гусак з яблуками в рукаві
- Гусь з чорносливом і яблуками
- Готуємо гусака на Різдво разом зі Сталик Ханкішіева
Всім доброго! На порядку денному сьогодні улюблене блюдо багатьох сімей, це запечена гуска в духовці з яблучками. Ну, а якщо ви не любите яблука, то ви можете його начинити гречкою або рисом. Пам'ятайте в минулого замітці ми вже робили щось подібне і було дуже-дуже смачно і ситно.
Сьогодні продовжую цю тему, адже скоро ще одне свято, звичайно ви вже здогадалися про яке йде мова. Безумовно я маю на увазі Різдво. А що ви готуєте в цей день, поділіться своєю думкою і ідеями, я буду тільки рада).
До різдвяного гусака добре б ще наробити купу святкових салатів , Та море закусок і бутербродиков. Як ви на це дивитеся, щоб бенкет як то кажуть був на весь світ. Адже ця подія справді теж прекрасно, і воно буває тільки один раз в рік на 7 січня, цей день вважається християнським святом, його встановили на честь народження Ісуса Христа від Діви Марії.
Покроковий рецепт приготування гусака в духовці
Щоб приготувати соковитого і м'якого гусака вам необхідно взяти з собою гарний настрій, ну і звичайно придбати на ринку домашню птицю, або ж найкраще виростити її самому. У минулій замітці я вам давала рекомендації з приводу цього, як і за якими ознаками не помилитися з вибором, хто пропустив читайте тут.
Безумовно ці ласощі найкраще готувати в духовій шафі, тому що саме там воно набуває потрібної корочку і потрібний колір. А подавати його найкраще з журавлиною або брусницею, можна зробити журавлинний морс.
Нам знадобиться:
Маринад для м'яса:
- гусак - на 3 кг
- цедра і сік - половина апельсина
- приправа для птиці - 1 ст.л
- перець мелений - 0,5 ч.л
- часник - 3-4 зубки
- сіль - 1 ч.л
- апельсин - 1 шт.
- яблука - 3-4 шт.
Для змазування гусака:
- сіль - 40 г
- рослинне масло - 40 г
Спосіб приготування:
1. Добре зачистите гусака, осмол крила і спинку, огляньте його, щоб не було пір'їнок. Висушіть добре паперовою серветкою, щоб птах була сухою.
Зробіть ароматний маринад, для цього візьміть суміш перців і соєвий соус, перемішайте. З половини апельсина натріть на дрібній тертці цедру і вийміть м'якоть з соком. Тепер покладіть сіль, насипте її не всю (0,5 ст.л), решті сіллю потрібно буде натерти гусака з рослинним маслом.
Важливо! На 1 кг тушки беріть 1 столову ложку солі.
Все перемішайте в одній мисці і таким маринадом потрібно буде скористатися далі.
2. Натріть повністю птицю приготовленим соусом із суміші перців і цедри апельсина, натирати потрібно навіть всередині тушки, щоб все добре промаринувалося.
Далі натріть часник або ж видавіть його через Часничниці і витріть масажними рухами по всій поверхні гусака.
3. Яблучка очистіть від шкурок, поріжте на часточки, видаліть кісточки. Нафаршіруйте яблуками і другою половинкою апельсина.
4. Щоб нічого не «втекло» з духовки черевце потрібно буде зав'язати зубочистками або ж зашити нитками. А щоб вийшла гарна і рум'яна кірочка потрібно змастити птицю рослинним маслом і натерти сіллю. Зробіть цю роботу.
У такому вигляді потрібно буде гусака протримати 12 годин, просто помістіть його у великий посуд і накрийте кришкою, щоб він полежав і промаринуватися в прохолодному місці. Якщо ви не маєте часом, то залиште його хоча б на 2-3 години.
5. Покладіть тушку на деко, загорніть крила в фольгу, щоб вони не пригоріли, налийте на дно трохи води. Випікати потрібно 30 хвилин на 1 кг м'яса і плюс ще 20 хвилин, щоб засмажити скоринка, тому час розрахуйте самі. В даному випадку раз гусак на 3 кг, значить він буде випікатися 1,5 години і плюс ще 20 хвилин.
Або можна випікати в рукаві, для цього загорніть птицю і зав'яжіть кінці з обох сторін мотузочками або спеціальними зажимами.
Важливо! Не забудьте проколоти пакет зубочистками в декількох місцях.
6. Випікайте гусеня 1,5 години, розкрийте пакет, а після проткніть його ножем, кров не йде, значить страва готова. Тепер візьміть мед 1 ст.л і перемішайте його з жиром, який виділився від птиці і полийте цією сумішшю тушку. Надішліть випікатися ще на 20 хвилин.
І подивіться яка красуня вийшла! Дуже красивий і апетитний варіант гарячого блюда буде радувати вас і ваших гостей, прикрасьте часточками апельсинів, а на ніжки одягніть чобітки з серветок. Смачного!
Блюдо таке смачне, що аж слинка біжать, тому обов'язково приготуйте, дуже смачно виходить, не пошкодуєте!
Відео про те, як приготувати птицю з яблуками і апельсинами
М'яка і дуже ніжна, це я про що? Про цю дивовижну птаху, яку ви навчитеся робити прямо зараз з цього відеоролика, а кисло-солодкий соус додасть нотку свіжості і додасть неповторний смак, так що не забудьте спробувати і не забудьте про серветки, вони вам явно знадобляться, а то слинки побіжать):
Різдвяний гусак з яблуками в рукаві
На Різдво Христове на мою в кожен сім'ї робиться це блюдо, так чому б не скористатися цим рецептиком, який досить нескладний і не таїть в собі ніяких труднощів.
Попередню роботу потрібно буде провести з гусаком, вимийте його і витріть сухими паперовими рушниками, а потім виставляти свою цей шедевр на радість всім без винятку.
Секрет цього рецепта в лимонному маринаді, а начиняти ми буде теж незвичайними інгредієнтами це яблука та мандарини, якщо ви не пробували ще, то раджу зробити, до речі можна начинити картоплею або гречкою, це так довелося до слова.
Нам знадобиться:
- Гусь - 2,5 кг
- Лимон - 1/2 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Яблуко - 4 шт.
- Мандарин - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сіль - 1 ст.л.
- Спеції - 2 ст.л
Спосіб приготування:
1. Після того, як ви переконалися, що птах готова до роботи, змішайте все приправи між собою. А саме візьміть тарілочку і покладіть на неї сіль, потім червоний і чорний перець, перемішайте. Запах піде невимовний. Після потрібно подрібнити зубчики часнику через Часничниці і додати сюди ж.
Додайте майоран, розмарин, корицю і звичайно ж мускатний горіх. Ці спеції, вірніше такий склад зазвичай йде в приправі для будь-якого птаха або курки. Скористайтеся ними або ж внесіть якісь свої улюблені.
2. І ось цією сумішшю з сухих інгредієнтів натріть дуже ретельно всю тушку, прям таки втирайте дуже добре.
3. Потім залиште гусака маринуватися, поклавши його в каструлю і накривши кришкою на 2-3 години. Поки він відпочиває зробіть начинку. Для цього порубати яблучка на часточки, видаліть кісточки і плодоніжки. Мандаринки розділіть на часточки. А помаранчеву морквину порубати на кружечки. Ось така весела компанія вийде. Я б сказала пустотлива в помаранчевому кольорі.
4. Потім такої чудової фруктово-овочевий начинкою начините птицю, і щоб нічого не вивалилося зашейте черевце нитками, це справа дуже цікаве, відчуйте себе хірургом, жартую звичайно ж).
5. Загорніть в спеціальний пакетик або рукав для запікання і вуаля, відправте в духову шафу на деко лежати і відпочивати, вірніше смажитися в своєму власному соку, а потім радувати дегустаторів.
6. Випікайте приблизно 1,5-2 години, а потім розкрийте пакет, полийте його власним жирком, який виділився і смажте ще 15 хвилин, щоб вийшла золотава скоринка.
7. Прикрасьте будь-якою зеленню або навіть гілочками сосни або ялинки, а також ягодами обліпихи або журавлини. Подавайте з будь-яким гарніром, наприклад з гречкою , Так чи їжте просто так. Смачного!
Гусь з чорносливом і яблуками
Якщо ви романтик або ж любитель чогось солоденького, то вам з будь-якого сподобається така ласунка з чорносливом. Як ви на це дивитеся? Ви так готуєте?
Цей варіант новинка, тому що особливий і перевірений маринад на основі яблучного соку подарує гусенят чудовий смак і корочку. Вообщем пробуйте зробити, дуже смачненько і апетитно виглядає!
Нам знадобиться:
- гусак - 1 шт. 1,5 кг
- чорнослив - 200 г
- яблука - 3-4 ст.л
- сіль - 2 ст.л
- сік яблучний - 3 л
- пиху перців - 0,5 ч.л
- каррі - 0,5 ч.л
- орегано - 0,5 ч.л
- мед - 1 ст.л
- лавровий лист мелений - на кінчику ножа
Спосіб приготування:
1. Добре під проточною водою помийте птицю, висушіть рушником. А після цього натріть сіллю і замаринуйте.
2. Отже, в невелику мисочку насипте сіль і суміш перців, після орегано, каррі і мелений лавровий листочок для запашиста, перемішайте. Тепер масажними рухами прям не бійтеся втирайте в шкіру птиці з усіх боків і всередині.
3. Після візьміть глибоку ємність, наприклад жаровню або каструлю, туди куди він поміститься і залийте яблучним соком так, щоб сік покрив всю тушку повністю.
Цікаво! Якщо раптом не вистачить соку, то можна запросто налити і додати звичайної питної води і внести сік лимона, щоб з'явилася кислинка.
Залиште на 10-12 годин такого птаха в маринаді в холодильнику, щоб м'ясо промаринувалося і стало м'якше і ніжніше. А після витягніть його з ароматного розсолу.
4. Далі знадобиться чорнослив, ягоди спочатку замочіть в гарячій воді, щоб вони набрякли, а потім всю воду злийте і внесіть їх в черевце гусака. Яблучка поріжте на часточки, видаліть семянки і плодоніжки.
5. Робіть це акуратно, чим більше увійде тим краще, більше дістанеться всім). Яблучка найкраще беріть більш кислі і більш тверді, буде набагато смачніше, ніж з солодкими. Просто чорнослив дасть солодкуватий, а яблучка кислинку.
6. Зашийте голкою з ниткою, така ось хірургічна операція вам належить, насправді це класне справу, яке я дуже люблю. Нитки потрібно брати господарські, або купити спеціальні для випічки. Іноді можна застосувати зубочистки, знову ж якщо тушка не сильно велика, надійніше зашивати.
Ніжки зав'яжіть ниткою, щоб вони не розвалювалися, ну і гусак «не втік»))).
7. Далі пташку покладіть на решітку, якщо у вас немає такої решітки використовуйте пакет для запікання. Надішліть в духовку при температурі 200 градусів на 1,5 години.
8. За 20 хвилин до готовності вийміть його і змастіть медом, розтопіть його на водяній бані. Мед дасть красиву і золотисту скориночку. Смажте 20 хвилин, а потім їжте на здоров'я! Дуже корисне і ароматне страву з фруктами готово! Кличте всіх знімати пробу. Смачного!
Готуємо гусака на Різдво разом зі Сталик Ханкішіева
Така пташка вразить усіх відразу своїм запахом, як тільки ви поставите його в духовку, повітря насититься цим ароматом і все відразу почнуть ковтати слинки, а допоможе нам в цьому фахівець в цій справі Сталик, дивіться ролик і вчіться разом з ним, він дає поради і рекомендації про те, щоб це блюдо вийшло ще соковитіше і ароматні, а також ситніше, для цієї мети буде використовуватися картопля:
Ось такі справи на сьогодні у мене. Я сподіваюся, що вам все рецепти гусака з яблуками сподобалися, а може ви робите якось по своєму або по-особливому, пишіть свої відгуки та коментарі, додавайтеся до мене в групу в контакті. Всім дякую за увагу! Поки і до зустрічі!
З повагою, Катерина Манцурова
Як ви на це дивитеся?Ви так готуєте?
