Паста с куриным филе в томатном соусе готовится из короткой и фигурной пасты, которая удерживает жидкий соус. Несложная блюдо для завтрака 
Паста с куриным филе - вкусный и быстрый завтрак, практически универсальное блюдо, не требует особых усилий в приготовлении.
Паста - самое известное, что есть в итальянской кухне. Вместе с пиццей и ризотто, она ее неизменный символ Италии. Среди невероятного разнообразия видов пасты, существует огромное количество фигурных, часто причудливых форм кусочков теста, определяющие название самой пасты. Иными словами, итальянская паста меняет свое название в зависимости от формы, длины, размера.
Например, спиральки в виде «архимедова винта», называются fusilli. А косо срезанные небольшие трубочки пасты называются penne. Длинные и тонкие макароны, называют spaghetti. Распространено заблуждение, что запомнить классификацию пасты невозможно. Всю и в тонкостях - да. Но общие принципы легко запоминаются.
Удобные для приготовления - косо срезанные трубочки теста, довжиноюяк спичку. Это -penne (пенне). Для хорошей и качественной пасты, при ее изготовлении, применяют специальные бронзовые насадки на пресс, что делают пасту шероховатой, и она гораздо лучше держит на себе соус, обволакивается им. Кроме того, в пенне поверхность делают с продольным рифлением, что еще более удерживает соус.
Пенне можно готовить с любыми соусами, но мы, конечно, за неимением времени, готовим несложные соусы с рыбой или курицей. Паста с рыбой - у нас готовится довольно часто, если накануне не забыли разморозить стейк семги. Любимый рецепт мясного соуса - карбонара Это просто шедевр. Или паста с куриным филе - обжаренные до подрумянивания кусочки куриной грудки в томатном соусе.
Ингредиенты (2 порции)
- Паста penne 250 гр
- Куриное филе 1 шт
- Лук 1 шт
- Помидор 2 шт
- Петрушка 4-5 веточек
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец черный, мускатный орех, средиземноморские травы Специи
- Паста с куриным филе - отличный завтрак, особенно если совсем нет времени на его приготовление. Готовится за полчаса без особых усилий.
Куриное филе, томаты, лук и зелень
- Пасту, как принято, сварить в кипятке, с небольшим количеством соли и 1-2 пучками сухих средиземноморских трав (базилик, орегано, мята). Варить до состояния «аль денте», то есть чтобы она была практически готова, но в ней присутствовала едва заметная жесткость. Переваривать пасту не стоит.
паста пенне
- Пока закипает вода, и паста варится, приготовить соус. Куриное филе вымыть, очистить от остатков жира и пленок. Легко отбить филе, чтобы оно стало похоже на куриную отбивную .
Отбить куриное филе
- Поперчить филе, совсем немного посолить и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковороде с 2 ст. л. оливкового масла.
Обжарить куриное филе до готовности
- На остатках масла, после жарки курицы, обжарить до золотистого цвета нарезанный крупной соломкой лук.
Обжарить лук до золотистого цвета
- Готовое филе нарезать на крупные кусочки. Обжарить кусочки филе и лук вместе в течение 1-2 мин.
Готовое филе нарезать на крупные кусочки
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. В блендере измельчить мякоть помидоров со щепоткой соли и мускатным орехом на кончике ножа. По желанию можно добавить 0.5 ч. Л. сахара и один очищенный зубчик чеснока.
- Добавить томатное пюре к луку и курицы, перемешать. Если томатное пюре очень густое, можно добавить 2-3 ст. л. воды.
Добавить томатное пюре к луку и курицы
- Тушить курицу с томатом под крышкой 3-4 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге выкипеть. Соус должен быть достаточно густым, чтобы паста могла его удержать на поверхности.
Соус должен быть достаточно густым
- Готовую сваренную пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус, перемешать.
Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус
- Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к столу.
Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки
- Завтрак паста с куриным филе - очень вкусный, питательный, и позволяет не чувствовать голода до позднего обеда.
Паста с куриным филе в томатном соусе
Паста с куриным филе в томатном соусе
о рецепте
итальянская кухня
- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 15 мин
- Приготовление: 30 мин
- Готовится по 45 мин
Сергей Джуренко
Сохраните рецепт для друзей
Паста с куриным филе
4.95 39
