1. Як правильно вибрати інгредієнти
2. Рецепт простого і смачного канапе з беконом з покроковими фото
3. складові
4. покрокове приготування
5. складові
6. покроковий рецепт
7. складові
8. Рецепт покрокового приготування
9. Способи подання та оформлення закуски
10. Корисні поради

Фуршетні закуски давно зайняли особливе місце не тільки на банкетах і корпоративах, але і в святковому меню домашніх вечірок. Вони здорово виручають на масових заходах, коли кількість гостей дуже непередбачувано. Тому тема пікантних канапе і -закусок в тарталетках- настільки приваблива достатком смаків, яскравою презентабельністю і швидкістю приготування. У цьому легко переконатися в процесі виконання декількох оригінальних рецептів канапе на шпажках в домашніх умовах.

Як правильно вибрати інгредієнти

Навіть найсміливіший мікс інгредієнтів в складі такої закуски завжди буде мати бездоганний вигляд і смак, якщо особливо ретельно поставитися до їх вибору.

• Хлібобулочні вироби. Рекомендовано підбирати продукти досить щільної, навіть більш жорсткої структури.
• Бекон. Хороший бекон характеризує адекватна ціна і дуже простий склад. В упаковці якісної нарізки відсутні сторонні наповнювачі, крім основного продукту, і не більше 10% розсолу. Коричневий колір бекону натурального копчення не може мати їдких помаранчевих або жовтих відтінків.
• Оселедець. Слід використовувати свіже, ніжне і обов'язково слабосоленої оселедцеве філе.
• Сьомга. Для збереження найцінніших смакових якостей таку делікатесну рибу краще використовувати в малосольні вигляді. Купуючи готову нарізку сьомги в упаковці, варто зупинитися на торгову марку з ГОСТІВСЬКА маркуванням.
• Шинка. Нарізка з шинки повинна мати максимально натуральний склад, що не перебитий запашними приправами м'ясної аромат, однорідну м'язову структуру і природний колір. При покупці потрібно уникати упаковок з підвищеним вмістом вологи.

• Сир. Підійдуть будь-які якісні сорти твердих сирів, що володіють середньою по щільності структурою. Якщо для рецепта необхідний крем-сир, то рекомендовано використовувати такі висококласні сорти, як Філадельфія, Маскарпоне або збитий з додаванням сметани або вершків натуральний сир.
• Оливки і маслини. Потрібно вибирати м'ясисті, без кісточок і однакового розміру.
• Овочі та зелень. Часто використовувані маленькі помідори черрі повинні бути стиглими і твердими, а свіжі огірки, навпаки - мати тонку і ніжну шкурку. Для приготування годиться тільки соковита і свіжа зелень.

Рецепт простого і смачного канапе з беконом з покроковими фото

Кухонне приладдя: товста дошка для оброблення, зручна посуд для інгредієнтів, чайна ложка, шпажки з пластика, плоске блюдо сервіровки.

складові

Невеликі пшеничні грінки 7 шт. Нарізка з бекону 100 г Червоні помідори черрі 7 шт. Зелень петрушки 1 гілочка Рідка гірчиця 1-2 ст. л.

покрокове приготування

1. Злегка змащуємо одну грінку гострої гірчицею.
   
2. Укладаємо на неї згорнутий рулетиком тонкий скибочку бекону і листочок петрушки.
   
3. Закріплюємо це однією шпажкою з нанизаним на неї помідором черрі.
   
4. Повторюємо для інших все в тій же послідовності, викладаючи їх на блюдо.
   

Популярний варіант рецепта канапе на шпажках з фото

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонне начиння: середня дошка для нарізки, невеликі піалки, столові прилади, терка з різними поверхнями, пластикові шпажки, фігурна кулінарна формочка, гострий ніж для нарізки, Блюда.

складові

Половинка нарізаного батона 1 шт. Нарізка з шинки 100 г Круто зварені яйця 2-3 шт. Невеликі мариновані печериці 125 г Столовий майонез 1-2 ст. л. Свіжий огірок 1 шт. Зелень петрушки 1 гілочка

покроковий рецепт

1. Видавлюємо формочкой з кожного шматочка батона фігурки.
   
2. Нарізаємо тонко свіжий огірок і натираємо окремо відварені білки і жовтки на середній терці.
   
3. Нанизуємо кожен печериця на шпажку. На фігурний шматочок з батона укладаємо огірковий гурток.
   
4. Край скибочки шинки злегка змащуємо майонезом і, насипаючи на нього трохи білка, звертаємо рулетиком.
   
5. Вмочуємо обидва краї рулету спочатку в майонез, а потім в натертий жовток.
   
6. Викладаємо його на скибочку батона з огірком, освіжає невеликий гілочкою петрушки і закріплюємо все це красиво шпажкою з грибочком.
   
7. Решта міні-бутерброди допрацьовуємо аналогічно і сервіруємо блюдо.
   

Канапе з оселедцем

На домашньому фуршеті ця закуска так само вразить рибних гурманів приємним смаковим поєднанням оселедця з іншими компонентами, як і - тарталетки з червоною рибой- або делікатесні страви з ікрою.

Час готування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонне приладдя: кухонне обробна дошка, піали для інгредієнтів, столові прибори, набір пластикових шпаг, кулінарний шприц для наповнення, блюдо для подачі.

складові

Скибочки бородинского хліба 3-4 шт. Філе однієї оселедця 1 шт. Відварну картоплю в мундирах 2 шт. Крем-сир Філадельфія 100 г Пір'я зеленої цибулі 2 шт.

Рецепт покрокового приготування

1. Нарізаємо обидві неочищені картоплини кружечками середньої товщини.
   
2. Ділимо оселедцеве філе на зручні порційні шматочки для кожного канапе.
   
3. Потім формуємо з бородинского хліба широким шприцом кружечки, продавлюючи кожен трохи всередину, звільняючи місце для сиру.
   
4. Накладаємо сир в шприц, утрамбовуючи злегка його ложкою.
   
5. Продавлюємо туди ж гурток картоплі.
   
6. Невеликий шматочок зеленого пера цибулі викладаємо на одне філе і сколюємо це шпажкою з обох сторін у вигляді вітрила.
   
7. По центру нанизуємо на цю шпагу все кружечки, тим самим скріплюючи всі інгредієнти закуски.
   
8. Акуратно дістаємо готове канапе, доробляємо всі інші в такій же послідовності, по черзі викладаючи їх на тарілку сервіровки.
   

відеорецепт

За допомогою цього майстер-класу цього відео можна приготувати апетитні фуршетні закуски, не тільки ці. але і інші. Дивимося і вибираємо!

Способи подання та оформлення закуски

Рецепти з яскравими фотографіями апетитних канапе на шпажках дуже переконливі, тому така закуска може бути оригінальною прикрасою на будь-якому святковому столі. Для цього пікантні міні-закуски прийнято подавати, розміщуючи групами на просторих стравах. Планують фуршет, запасаючись, мінімум 5 видами канапе, розраховуючи по 8-10 штук на кожного.

Дуже часто гарячі варіанти такої закуски прийнято презентувати на подушці зі свіжої салатної зелені. Вишукані канапе з сьомгою і креветками часто подають рибним гурманам разом з -тарталеткамі з ікрой-, освіжаючи їх смак оливковою олією, лимонним соком, або соком лайма. Крім цього, їх прикрашають будь-якого роду свіжою зеленню, різнокольоровими черрі, оливками і маслинами, лимоном, скибочками яблук, виноградом та іншими апетитними оздобами.

На дитячих заходах величезною популярністю користується мікс шматочків різних фруктів, нанизаних на шпажку і поданих з кульками морозива або улюбленими десертами.

Корисні поради

• Включаючи в фуршетное меню канапе, важливо подбати не тільки про презентабельному зовнішньому вигляді, але і про сполучуваність смаків всіх складових.
• Використовуючи частіше для основи страви хлібобулочні вироби, їх нарізають шматочками на один укус не більше 4 см в діаметрі і товщиною близько 0,5-0,8 см.
• Щоб вдало обіграти смак оселедця, рекомендуємо брати більш ніжну малосольну рибу в маслі.
• Для фіксації всіх компонентів використовують або шпажки, або зубочистки.
• І ще - подача страви тільки виграє, якщо всі його інгредієнти візуально співмірні, навіть якщо вони різної форми.
• Для краси краще вибирати готову нарізку або зробити слайси в супермаркеті з купленого продукту.
• Свіжу зелень попередньо акуратно промити і дати їй просохнути.

Інші варіанти

Хоча ситні м'ясні нарізки завжди будуть бажаним прикрасою канапе, оригінальних варіантів його наповнення маса. Це можуть бути як делікатесні морепродукти, так і цікаві мікси з фруктів, сирів і овочів. Головне, щоб поєднання, здавалося б, непоєднуваних інгредієнтів, приємно дивувало смаковим результатом.

Наприклад, дивовижні відтінки смаку має така закуска на зерновому хлібі з фетаксой, базиліком і в'яленими помідорами, злегка посипана сумішшю мелених перців. Любителів чорносливу і волоських горіхів дуже вразить з'єднання цих інгредієнтів в канапе з крем-сиром, успішно заміняє салат в тарталетках , З аналогічними складовими. Відмінно виглядають в подібних блюдах креветки, надаючи їм неповторний смак в поєднанні з сиром, копченим беконом, виноградом і лимоном. При цьому не обов'язково всі варіанти страви оформляти тільки шпажками, багато хто з них дуже виграшно виглядають в міні-кошиках з листкового тіста - волованов .

Канапе неймовірно зручно для меню будь-яких фуршетів, і сьогодні їх приготування присвячені цілі розділи кулінарії. Сподіваємося, що запропоновані прості і більш вишукані рецепти будуть для вас досить переконливими, щоб включити їх в своє святкове меню. Тому ми з інтересом чекаємо і ваших позитивних відгуків, і конструктивних зауважень по їх доопрацювання.

Інші рецепти бутербродів