Думаю, макарони по-флотськи пробував кожна людина хоча б раз у житті. У моїй родині це блюдо було улюбленим і популярним. Тому я стала з ним експериментувати. Моєю метою було - урізноманітнити меню і зробити смак цієї страви ще яскравіше. Мені це вдалося! ;)
По-перше, я стала використовувати не просто макарони, а яєчну локшину. На мій погляд, вона набагато смачніше! По-друге, я додала овочів. З ними будь-яку м'ясну страву може заграти новими фарбами. Ну, і ще один момент - я завжди кладу багато цибулі. Без нього просто нікуди! ;)
А тепер про все по порядку ...
Інгредієнти для яєчної локшини з м'ясом і овочами
- Яєчна локшина - 200 г
- Соняшникова олія - 1 ст. л.
- Сіль - 0,3 ч.л.
для основи страви
- Свинина (філе) - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Суміш мелених перців - 0,3 ч.л.
- Сіль - 0,3 ч.л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
для м'ясної заправки
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Червоний болгарський перець - 1 шт.
- Томатний соус (паста / кетчуп) - 6 ст. л.
- Суміш мелених перців - 0,3 ч.л.
- Сіль - 0,3 ч.л.
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
для овочевий заправки
Рецепт яєчної локшини з м'ясом і овочами
Свинину я промила прохолодною водою і порізала на шматочки, зручні для м'ясорубки.
Лук очистити і теж порізала на кілька частин.
Пропустила м'ясо з цибулею через м'ясорубку.
Виклала фарш на розігріту з маслом сковороду, обсмажити до тих пір, поки не пропали сирі ділянки м'яса. Потім накрила кришкою і гасила хвилин 10, періодично помішуючи.
Перемолола сюди ж суміш перців (у мене це білий, чорний, зелений і рожевий), додала сіль і лавровий лист. Ретельно перемішала і через пару хвилин вимкнула вогонь.
Паралельно з приготуванням м'ясної складової страви отварила локшину - довела до кипіння воду, запустила макаронні вироби, посолила і влила столову ложку соняшникової олії, щоб лапшінкі НЕ злиплися між собою.
До готової локшині виклала обсмажений м'ясний фарш.
Перемішала. Накрила каструлю кришкою і зверху грілкою, щоб локшина не встигла охолонути, поки готуються овочі. За цей час вона добре просочиться м'ясним ароматом.
Приготувала овочеву складову страви. Для цього спасерувати цибулю.
Болгарський перець вимила, видалила насіння і плодоніжки, порізала вузькими брусочками. Виклала до напівпрозорому цибулі. Сюди ж перемолола суміш перців і пустила сіль. Гасила хвилин 5.
Додала до овочів томатний соус. У мене він з власних літніх заготовок. До його складу входять помідори, червоний і жовтий болгарські перці, морква, цибуля, спеції.
При бажанні можна використовувати будь-яке домашнє лечо, кетчуп або розвести водою томатну пасту.
Розмішати і гасила ще 3-5 хвилин.
Виклала овочеву заправку до локшині з фаршем. Ретельно перемішала.
Відразу ж розклала по тарілках, прикрасивши кожну порцію гілочкою свіжої петрушки.
Смачного!
