Жюльєн - смачне і просте в приготуванні блюдо, його рецепт прийшов в нашу країну з Франції. Готується він, як правило, в спеціальному посуді - кокотнице, але замість неї можна використовувати керамічні або скляні формочки. Можна зробити одноразові формочки для жульєну самим, склавши фольгу в 2-3 шари, або запекти його в булочках або короваї, видаливши з них попередньо м'якуш.

Відомо безліч рецептів приготування жульєну, для нього використовують рибу, птицю, морепродукти, овочі і навіть фрукти. Класичним же варіантом є жюльєн з курки і грибів, його ми і розглянемо.

Час приготування страви - 1 година.

З даної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.

Складові:

• 500 г курячого філе;
• 300 г печериць або лісових грибів;
• 200 г цибулі;
• 200 г твердого сиру;
• 300 - 350 г вершків або сметани;
• 2 столові ложки борошна;
• сіль;
• перець;
• рослинна олія.

Рецепт приготування:

1. Куряче філе потрібно помити і відварити до повної готовності (приблизно 20 хвилин після закипання).
2. Поки філе вариться дрібно покришити цибулю.
3. Гриби перебрати, помити, очистити і дрібно нарізати.
4. У сковороді розігріти трохи рослинного масла, додати нарізану цибулю і обсмажити його до придбання золотистого відтінку.
5. До обсмаженої цибулі викласти гриби і і продовжувати смажити все до тих пір, поки не википить вся рідина (приблизно 10-15 хвилин).
6. Відварене куряче філе остудити, нарізати невеликими шматочками.
7. На сковороду до грибів і цибулі викласти філе, додати за смаком сіль і перець, все перемішати, трохи обсмажити, зняти з вогню.
8. На сухій сковороді обсмажити борошно до золотистого відтінку, додати до неї вершки або сметану, все посолити і поперчити, довести до кипіння.
9. Додати до вершків гриби з філе, все перемішати, зняти сковороду з вогню.
10. Натерти сир на крупній тертці.
11. Кокотниці або формочки для жульєну змастити всередині рослинним маслом (змастити потрібно і дно, і стінки).
12. Викласти масу в кокотніци або формочки, щільно утрамбувати її, посипати зверху натертим сиром (кришечкою накривати не потрібно). Поставити в розігріту духовку і запікати до тих пір, коли сирна шапка набуде золотистого кольору (приблизно 20 хвилин).
13. Зверху блюдо можна прикрасити гілочкою зелені.

Рада по сервіровці: на невелику тарілочку покласти серветку, на неї поставити кокотницу або формочку з жюльєном, поруч покласти маленьку ложечку. На ручку кокотниці можна зробити папильотку з паперової серветки. Папільйотки служить не тільки для оздоблення, а й дозволить притримувати гарячу кокотницу рукою, не обпалюючись при цьому.

Смачного!

Ви в передчутті початку ремонту і тепер плануєте, як правильно поетапно здійснити всі його стадії. Сам процес ремонту починається з вікон. Тому найперший етап який потрібно зробити - це замовити вікно зі своїми розмірами в віконної компанії за адресою http://terraokna.ru/stati/zakaz_plastikovyh_okon.html/ .