Хочу рекомендувати вам корисну страву-товстолобик запечений в духовці, рецепти з фото крок за кроком. Риба недорога, прісноводна і дуже-дуже корисна годуючим мамам.Такой товстолобик, якщо його запекти в духовці у фользі за моїм рецептом виходить дуже соковитим і низькокалорійним.
Майже всі годують матусі замислюються над двома питаннями:
- Які продукти найбільш корисні для годуючих мам
- Які продукти корисні, смачні і при цьому не сильно калорійні, щоб не набирати зайвої ваги.
Філе товстолобика відповідає всім цим параметрам і в меню годуючої матері неодмінно повинні бути присутніми страви з цієї риби. Ось кілька фактів, що підтверджують це:
- Німецькими лікарями-дієтологами клінічно доведено, що у проблемних пацієнтів після 2 тижнів прийому в їжу м'яса товстолобика їх тиск помітно знизилося (було 150/95, а стало 135/85).
- Є дієтичним, оскільки на 100 грам припадає лише 86 калорій.
- За смаковими якостями ця риба нагадує ніжне філе білого амура і є прекрасною альтернативою дорогим сортам риби.
М'ясо товстолобика фахівці настійно рекомендують вживати щодня вагітним і годуючим мамам. До складу всім відомої Омега-3 входить Докозагексаєнова кислота, вона також є компонентом материнського молока. Коли в організмі дотримується потрібний баланс амінокислот, то знижується стомлюваність, а заодно і рівень холестерину.
Не знаю як хто, але я сильно обмежена в часі і товстолобика, ЗАПЕЧЕНИЙ В ДУХОВЦІ це швидкий і зручний спосіб.
- При такому запіканні (у власному соку) в рибі залишаються всі мікроелементи і вітаміни, що дуже важливо.
- Не потрібно панірувати кожен шматок риби окремо
- Немає необхідності знаходитися біля плити, жарячи і перевертаючи
- Після готування ви не протираєте бризки від жиру на кахлі.
РЕЦЕПТ товстолобика, запечена в духовці у фользі у власному соку зі спеціями
Нам знадобляться:
- сам товстолобик
- щільна фольга
- 1 велика цибулина
- лимон
- Майонез (за бажанням)
- сіль,
- Спеції (білий перець і запашний)
- Сухарі паніровочні
Вимитого товстолобика випатрати, неодмінно обсушити паперовим рушником.
За смаковими якостями ця риба нагадує ніжне філе білого амура і є прекрасною альтернативою дорогим сортам риби.
Півкільцями нарізати середню цибулину (у мене товстолобик на весь деко, я беру велику цибулину) і готуємо в ступці суміш. З рибою я особливо не займаюся, використовуючи тільки білий перець і запашний. Насипаю в ступку столову ложку морської солі (вона солоніша), 5 запашних горошин (вони не сильно великі у мене) і на кінці ножа білого перцю. Все це перетираю в дрібний порошок. Спецій додаю трохи ще й з причини, що буду давати товстолобика, якого ми запекти в духовці своїй доньці.
Ретельно промазують рибу зсередини, і закладаю всередину побільше цибулі для соковитості. Якщо це варіант для посиденьок, то я ще зсередини промазують рибку майонезом, тоді вона взагалі соковита виходить.
Я завжди намагаюся брати фольгу щільніше і ширше, щоб в самий невідповідний момент вона не порвалася. Розстеляємо фольгу і перекладаємо нашого «начиненого» товстолобика. Тепер обмащуємо рибку сіллю і спеціями зовні і скроплюємо лимонним соком. Соком я скроплюю і зсередини. Даємо їй полежати пару хвилин, а тим часом включаємо духовку на 180 градусів. Повертаємося до товстолобика і обвалюють у сухарях одну сторону, потім іншу.
Слідуючи моїм рецептом приготування товстолобика в духовці, за рецептом з фото (як і обіцяла!) Нам залишилося лише загорнути його і відправити в духову шафу на середину. Деякі господині роблять в рибі поперечні надрізи, я знайшла свій метод не робити цього (просто брати великі рибини, в них менше кісток і більше філе). У дрібних рибин вибирати кістки задоволення сумнівне, як їх там поперек НЕ надрізати.
Дуже важливо не перетримати, щоб м'ясо товстолобика не було сухим. Я відправила свого «здорованя» на 15 хвилин, але цього виявилося мало - була відсутня рум'яна кірочка. Фольга хороша тим, що завжди можна відігнути шматочок і підглянути. Я злегка розгорнула верх, включила подачу спека з верхніх тен, і через 5 хвилин була готова рум'яна кірочка.
Якщо ви зробили все правильно, то отримаєте дуже ніжну рибку, яку з задоволенням спробує і ваш малюк.
Якщо ви зробили все правильно, то отримаєте дуже ніжну рибку, яку з задоволенням спробує і ваш малюк.
Автор тексту Наталія Чала.
