Як часто буває: на зиму заготовлено величезну кількість солінь, і в підсумку до приходу наступного літа залишається ще багато навіть непочатих банок солоних огірочків і помідорів. Ось тоді і доводиться задуматися, що приготувати з солоних огірків, адже не пропадати ж продуктам даремно. Більшості господинь на думку відразу ж приходять різні салатики і закуски, куди можна додати огірки, ну а ми сьогодні розглянемо трохи інші, більш цікаві рецепти.
Суп з копченостями і солоними огірочками
Суп з копченостями і солоними огірочками
Звичайно ж, який збірник рецептів з солоними огірками обійдеться без знаменитого супу солянки. Тільки на цей раз це буде не звичайна, всім звична солянка, а ароматний суп з додаванням копченостей.
Для приготування такого супчика потрібні наступні продукти:
- 6 невеликих солоних огірочків
- 4 великих зубчики часнику
- 5 картоплин
- 1 морква
- 1 невелика цибулина
- 200 гр. будь-яких копченостей
- 7 шт. будь-яких свіжих грибів
- 1 пучок петрушки (зелень)
- корінець петрушки
- маленьких шматочок кореня селери
- лавровий листок, сіль і перець
Кількість цих інгредієнтів розраховане на 5-літрову каструлю.
Процес приготування:
1. Коли вода закипить, додайте в неї цільні зубочки часнику, селера, проваріть все близько 25-ти хвилин, а потім вийміть з каструлі - вони більше не знадобляться.
2. Картопля наріжте брусочками, а цибуля та гриби - кубиками, моркву і корінець петрушки можна потерти на тертці. Овочі пасеруємо на рослинній олії, а після додаємо їх в каструлю. Туди ж додаємо і гриби з картоплею. Варити треба до стану напівготовності картоплі.
3. Потім додайте в каструлю терті на тертці солоні огірочки і нарізані кубиками копченості. Посоліть, додайте перець і лавровий листочок. Варіть до повної готовності. Потім у вже готовий суп покладіть рубану петрушку.
Вийшов ароматний і дуже смачний суп. Подавати до столу його найкраще зі сметаною.
Пиріжки з рисом і огірками
Пиріжки з рисом і огірками
Дуже цікавий рецепт і, незважаючи на просте приготування, пиріжки виходять дуже смачними.
Необхідні продукти:
Для тіста:
- 200 мл 10% -х вершків
- яйця - 2 штучки.
- цукор - 2 стол.лож.
- сухі дріжджі - 0,5 упаковки
- сіль - 0,25 чайн.лож.
- розтоплене слівоч. масло - 2 стол.лож.
Для начинки:
- солоні огірочки - 5 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 штучки.
- варений рис - 3-4 склянки
- соняшникова олія - ½ склянки
- перець і сіль за смаком
Процес приготування:
1. Спочатку замішуємо тісто. Яйця потрібно збити міксером разом з цукром, сіллю, дріжджами і підігрітими вершками (гарячими, але не палючим). В отриману масу всипте стільки борошна, щоб вийшло густе тісто. Вимешенное тісто приберіть на 1,5 години в тепле місце, щоб воно піднялося. При першому піднятті тісто потрібно буде обминути, а вже при другому - можна приступити до оброблення.
2. Солоні огірочки і цибулю дрібно наріжте і поставте на середній вогонь для випарювання. Як тільки вся рідина піде, додайте олію, зменшіть вогонь і залиште нудитися ще на 1-1,5 години, поки огірки не стануть м'якими.
3. У цей час можна зварити рис у мультиварці . Як тільки огірки будуть готові, змішуємо їх з гарячим рисом і залишаємо остуджувати.
4. Cобіраем пиріжки і залишаємо їх расстаіваться на столі хвилин 30. Верх пиріжків потрібно змастити вершками (замість вершків можна взяти молоко, змішане з вершковим маслом). Випікаємо пиріжки в духовці близько 25-ти хвилин: перші 15 хвилин при 190С до зарум'янювання, а що залишилися 10 хвилин - при 160С.
Пиріжки готові!
Аджика з солоних огірків
Аджика з солоних огірків
Для приготування аджики потрібні наступні продукти:
- солоні огірочки - 4 шт (середньої величини)
- часник - 5 зубчиків
- масло рослинне - 2 чайн.лож.
- томатна паста - 2 стол.лож.
- червоний і чорний мелений перець
Процес приготування:
1. Солоні огірочки натираємо на дрібній тертці, часник також подрібнюємо. Потім змішуємо огірки з часником і гарненько розмішуємо.
2. Потім в цю масу додаємо томатну пасту, рослинне масло, червоний і мелений перець (можна додати інші спеції за бажанням) і знову добре перемішуємо.
3. Прибираємо аджику в холодильник на цілий день, а найкраще - на 12 годин, щоб вона встигла настоятися. Унікальна гостра добавка до страв готова! Така пікантна закуска буде добре поєднуватися з будь-якими м'ясними продуктами.
Ну і, звичайно ж, якщо ви думаєте, що приготувати з солоних огірків, що не обходьте стороною і всілякі салатики. Наприклад, можна приготувати чудовий салат «Олів'є з лисичками» , Де солоні огірочки є одним з головних інгредієнтів.
