Перець - це приголомшливий за смаковими якостями овоч. З нього можна приготувати шикарні основні страви та цікаві, а найголовніше прості гарніри. Цей овоч можуть їсти все, так як він вкрай рідко викликає алергічні реакції. Він здатний подарувати нам незабутні смакові відчуття, поєднуючись з м'ясом, крупами та іншими овочами. Як можна приготувати перець, щоб страва з нього стало головною прикрасою кулінарного бенкету, дізнайтеся разом з нами.
Гідність цього овоча полягає в тому, що його можна з'їсти в сирому вигляді. Просто досить видалити насіння і нарізати красивими часточками. У той же час він добре проявляє свій смак після відварювання, маринування, випікання.
За допомогою цього овоча можна приготувати дуже яскраві і барвисті страви, так як перець може бути червоним, зеленим, помаранчевим, жовтим і навіть білим. Навіть звичайне рагу з овочів, здатне вбити всіх наповал тільки за рахунок своїх яскравих фарб.
Пропонуємо вам ознайомитися з декількома цікавими на наш погляд рецептами.
фарширований
Перець, нафарширований начинкою, присутній на столах людей різних національностей. Фарширований - може бути ситним блюдом, якщо для його приготування використовувався м'ясний фарш, або ж дієтично - якщо начинкою були гриби, цибулю і моркву.
традиційний
Складові:
- Великий перець різних кольорів - 1 кг.
- Фарш з м'яса (курка і свинина) - 500 гр.
- Рис - 100 гр.
- Овочі (цибуля, морква)
- Томатна паста
- Трохи чорного перцю
- сіль
Як приготувати:
- Целенький перець як слід, промиваємо у воді і видаляємо в ньому насіння і стрижні. Робимо це акуратно, що перець залишився цілим і без тріщин.
- З курятини і свинини робимо фарш. Якщо любите більш легкі страви, то в фарші повинна переважати курка.
- Тим часом ставимо на вогонь рис і готуємо його близько чотирьох хвилинок.
- Цибулину і моркву нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі.
- Тепер разом з'єднуємо м'ясо, рис, овочі, спеції.
- Отриманою начинкою наповнюємо перці і ставимо їх в каструлю. Для того, щоб наші фаршировані перчики не підгоріли, радимо покласти на дно каструлі пару листів капусти.
- Наливаємо в каструлю трохи окропу, додаємо томатну пасту і тушкуємо трохи більше 30 хвилин.
болгарський
Болгарський є найбільш красивим овочем. Він досить великий, а це спрощує процес приготування багатьох страв.
Тушкований з бринзою
- Перець - 6 шт.
- Кримський цибулю - 2 шт.
- Бринза (або інший солоний сир) - 400 гр.
- Масло - пару ложок
- Часник - зубок
- Розмарин, чебрець
- Чорний перець, сіль
Як приготувати:
- Краще взяти різнокольорові перці. Видаліть насіння і наріжте на маленькі, однакові шматочки.
- Кримську цибулину дрібно нарізаємо. Часник нарізаємо пластинками, а бринзу розминаємо до стану дрібної крихти.
- На глибокій сковороді смажимо овочі (перець і цибулю) близько п'яти хвилинок.
- Після цього в сковороду додаємо часник.
- Через дві хвилини до перцю висипаємо бринзу .
- Після того, як з'являться перші ознаки плавлення бринзи необхідно зняти блюдо з вогню і розкласти його по порційних тарілках.
- Прикрасити подібне цікаве блюдо можна зеленню або розмарином.
В духовці
Ні для кого не секрет, що приготування продуктів в духовці є найкращим. Так що для того щоб приготувати незвичайне і корисне блюдо вам треба буде витратити трохи зусиль і часу.
печена
Складові:
- Перець солодкий - 8 шт.
- Масло
- часник
- Оцет бальзамічний - 1 ч.л.
- зелень
- Перець, сіль
Як приготувати:
- Для цієї страви підійдуть звичайні перці, зовсім не обов'язково, щоб вони відрізнялися писаною красою і рівністю.
- Вимийте і висушіть їх. Потім кожен змастіть рослинною олією.
- Тепер вам просто треба покласти перець в розігріту духовку на решітки.
- У духовці ваш головний овоч повинен провести близько 15 хвилин. Весь цей час вам треба його перевертати для рівномірного приготування.
- Тепер вам треба зняти шкірку з кожного перцю. Для зручності відразу після духовки складіть всі овочі в звичайний пакет і зав'яжіть його.
- Наші перці будуть смачніше, якщо є їх з соусом. Просто змішуємо масло і оцет, додаємо чорний перець і сіль.
- Після того як перці охолонуть в пакеті зняти шкірку з них буде елементарно просто. Так що швиденько видаляємо шкірку на всіх овочах.
- Потім кожен перець подрібнюємо і викладаємо на тарілку, поливаємо соусом, посипаємо зеленню. Також для смаку можна додати часник.
З морським гребінцем
Складові:
- Болгарський перець оранжевого кольору - 8 шт.
- гребінець морський - 500 гр.
- Рис - 1 ст.
- Цибуля
- сметана
- Томатна паста
- Масло
Як приготувати:
- Очищаємо перець звичайним способом.
- Гребінці злегка обсмажуємо, а потім нарізаємо шматочками.
- Рис відварюємо не до готовності. Змішуємо з гребінцями.
- Лук подрібнюємо і обсмажуємо на маслі. Додаємо до рису і гребінця.
- Фаршируємо перці, потім заливаємо маслом, водою і томатною пастою. Тушкуємо близько 20 хвилин. Під кінець приготування можна додати в перець сметану.
Приготувати з перцю можна різні ласощі. А найголовніше це те, що його можна їсти у величезних кількостях, абсолютно не хвилюючись за власний зовнішній вигляд і фігуру.
