1. 1. Баклажани, запечені з помідорами і сиром bbcgoodfood.com інгредієнти
2. 2. Овочева лазанья з баклажанами
3. інгредієнти
4. приготування
5. 3. Кисло-солодке рагу з баклажанами
6. інгредієнти
7. 4. Запечені баклажани з грибами і помідорами
8. інгредієнти
9. 5. Чіпси з баклажанів
10. інгредієнти
11. 6. Запечені баклажани з куркою і овочами
12. інгредієнти
13. 7. Цілі запечені баклажани, фаршировані сиром
14. 8. Фрикадельки з баклажанів і квасолі
15. інгредієнти
16. приготування
17. 9. Баклажани, фаршировані яловичиною
18. інгредієнти
19. приготування
20. 10. Хрусткі кільця з баклажанів
21. інгредієнти
22. 11. Запечені баклажани з картоплею і козячим сиром
23. інгредієнти

1. Баклажани, запечені з помідорами і сиром

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 2 баклажана;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 4 помідори;
• 150 г моцарели;
• ¼ пучка базиліка.

приготування

Розріжте баклажани уздовж навпіл. Плодоніжки з овочів можна не зрізати. Викладіть баклажани на деко шкіркою вниз і полийте оливковою олією. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 25 хвилин, щоб вони пом'якшали.

Наріжте помідори і моцарелу кружечками. Вийміть баклажани з духовки, викладіть на них помідори і сир. Випікайте ще 5 хвилин, поки моцарелла не розплавиться. Перед подачею прикрасьте листям базиліка.

12 дуже смачних страв з баклажанів →

2. Овочева лазанья з баклажанами

delish.com

інгредієнти

• 3 баклажана;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки сушеного орегано;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 600-700 г томатної пасти;
• 450 г рікотти;
• 1 яйце ;
• 50 г пармезану;
• ½ пучка петрушки;
• 300-400 г моцарели.

приготування

Відріжте у баклажанів кінчики. Наріжте овочі поздовжніми смужками шириною приблизно ½ см. Викладіть їх в один шар на решітку, посоліть і залиште на 20 хвилин. Переверніть, ще раз посоліть і залиште ще на 20 хвилин. Потім промокніть овочі паперовим рушником.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть туди дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, орегано, сіль і перець і обсмажуйте кілька хвилин, поки цибуля не стане прозорим. Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, щоб паста прогрілася.

В окремій ємності змішайте Рікотта, яйце , Тертий пармезан (залиште трохи для посипання лазаньї), рубану петрушку, сіль і перець.

Змастіть дно форми для запікання невеликою кількістю томатного соусу. Зверху викладіть кілька смужок баклажанів, розподіліть по ним частину рікотти і частина тертої моцарелли. Таким же чином зробіть ще 1-2 шари. В кінці розподіліть по баклажанів томатний соус, моцарелу і залишився пармезан.

Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 35 хвилин.

Корисна лазіння з кабачками і сиром →

3. Кисло-солодке рагу з баклажанами

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 3 баклажана;
• 1 червона цибулина;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 столова ложка каперсів - опціонально;
• 80 г оливок;
• 400 г помідорів;
• 3 столові ложки червоного винного оцту;
• 1 столова ложка цукру.

приготування

Наріжте баклажани середніми кубиками і подрібніть цибулю. Викладіть їх в форму для запікання, полийте олією, приправте і перемішайте. Запікайте при температурі 190 ° C протягом 20 хвилин.

Потім додайте до овочів каперси, оливки, нарізані невеликими кубиками помідори , Оцет і цукор. Перемішайте і готуйте ще 20 хвилин, періодично помішуючи, поки інгредієнти не стануть м'якими.

Грецька закуска з баклажанів →

4. Запечені баклажани з грибами і помідорами

cook.supermg.com

інгредієнти

• 3 баклажана;
• сіль за смаком;
• 3 великих помідора;
• 6 великих печериць;
• 200 г сметани;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте баклажани кружечками завтовшки приблизно 1 см. Присипте їх сіллю і залиште на півгодини. Потім сполосніть і протріть паперовими рушниками. Наріжте помідори і шампіньйони такими ж кружечками, як і баклажани. Змішайте сметану і подрібнений часник.

Викладіть баклажани в один шар на змащене маслом деко. На кожен шматочок викладіть по кружечку печериці та помідора. Змастіть сметаною і посипати тертим сиром . Випікайте при температурі 180 ° C близько 30 хвилин.

Рецепт ароматних запечених печериць з часником →

5. Чіпси з баклажанів

healthfulpursuit.com

інгредієнти

• 2 баклажана;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• 1-2 зубчики часнику;
• ½ столової ложки паприки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• ½ чайної ложки куркуми;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• сіль за смаком.

приготування

Наріжте баклажани дуже тонкими кружечками. Якщо вони будуть товстими, то час приготування доведеться збільшити в два рази.

Викладіть баклажани на листи і змастіть маслом. Змішайте подрібнений часник, паприку, орегано, чебрець, куркуму, перець і сіль. Можна додати і інші спеції на ваш смак. Посипте баклажани вийшла приправою, переверніть, ще раз змастіть маслом і посипте приправою.

Запікайте баклажани при температурі 120 ° C протягом 50-60 хвилин.

11 смачних закусок до пива для тих, кому набридли магазинні чіпси →

6. Запечені баклажани з куркою і овочами

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 2 баклажана;
• 3 болгарських перцю різних кольорів;
• 1 кабачок;
• ½ пучка розмарину;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 4 курячі грудки без шкірки;
• 250 г помідорів чері.

приготування

Наріжте баклажани великими шматочками, очищений від насіння перець - невеликими смужками, а кабачок - напівкружечками. Якщо кабачок старий, то видаліть з нього шкірку.

Викладіть овочі в форму для запікання. Додайте до них половину рубаного розмарину, 1-2 подрібнених зубчики часнику, 2 ложки масла і приправи. Перемішайте і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 20 хвилин.

Змішайте масло, що залишилося, подрібнений часник, сіль, перець і майже весь рубаний розмарин. Залиште 4 цілі гілочки на потім. Зробіть на грудках невеликі надрізи і натріть курку пряним маслом.

Розріжте помідори навпіл і додайте до овочів. Туди ж викладіть курячі грудки. На кожну з них покладіть по гілочці розмарину. Запікайте в духовці ще 18-20 хвилин, поки курка не пропечеться повністю.

Що приготувати з курки: 6 цікавих рецептів від Гордона Рамзі →

7. Цілі запечені баклажани, фаршировані сиром

інгредієнти

• 80 мл оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• 2 баклажана;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 170-200 г моцарели.

приготування

Змішайте масло, подрібнений часник, рубану петрушку і пармезан. Зробіть на баклажанах глибокі надрізи у вигляді решітки, як показано у відео. Покладіть овочі на фольгу.

Рясно змастіть баклажани масляною сумішшю і приправити сіллю і перцем. Начините овочі тертої моцарелою. Загорніть баклажани в фольгу і запікайте при температурі 200 ° С протягом години.

Запечені баклажани з томатно-м'ясною начинкою і сиром →

8. Фрикадельки з баклажанів і квасолі

skinnytaste.com

інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 великий баклажан;
• 60 мл води;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 цибулина ;
• 2-3 зубчики часнику;
• 200 г консервованої або відвареної білої квасолі;
• ¼ пучка петрушки;
• 100 г панірувальних сухарів.

приготування

Розігрійте в сковороді ½ столової ложки масла. Викладіть туди баклажан, нарізаний середніми шматочками, і влийте воду. Приправте сіллю і перцем і готуйте на середньому вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи, поки баклажан не розм'якшити.

Викладіть його в чашу блендера. Влийте в сковороду ще ½ столової ложки масла і обсмажуйте дрібно нарізані цибулю і часник близько 3-5 хвилин. Додайте до баклажанів цибуля, часник, квасолю і рубану петрушку і подрібніть блендером до однорідної маси, але не до стану пюре.

Змішайте отриману масу з сухарями. Додайте сіль і перець. Можна додати інші приправи або спеції на ваш смак.

Сформуйте з маси кульки і викладіть на деко, змащене маслом, що залишилося. Запікайте фрикадельки при температурі 190 ° C протягом 25-30 хвилин, поки вони не підрум'яняться.

Як приготувати рулетики з баклажанів з горіхами і часником →

9. Баклажани, фаршировані яловичиною

currychocolate.blogspot.com

інгредієнти

• 2 баклажана;
• сіль за смаком;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• 1 цибулина ;
• 1-2 зубчики часнику;
• 300 г яловичого фаршу;
• ¼ пучка кропу або петрушки;
• 1 помідор;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 50-100 г твердого сиру.

приготування

Розріжте баклажани уздовж навпіл. Виріжте з них м'якоть, залишивши стінки завтовшки приблизно 1 см. Наріжте м'якоть великими кубиками. Посипте човники з баклажанів і м'якоть сіллю і залиште на 20 хвилин. Потім промийте водою і протріть паперовими рушниками.

Викладіть човники в форму для запікання і змастіть їх 2 ложками олії. Поставте в розігріту до 230 ° C духовку на 15 хвилин.

Розігрійте в сковороді пару ложок олії на середньому вогні. Викладіть туди м'якоть баклажанів, обсмажте до золотистого кольору і перекладіть на тарілку. Підсмажте дрібно нарізані цибулю і часник і додайте їх до м'якоті.

Влийте в сковороду ще трохи олії, викладіть яловичину і обсмажуйте, періодично помішуючи, поки вона не підрум'яниться. Потім додайте до м'яса рубану зелень, м'якоть баклажанів, цибулю, часник і нарізану маленькими кубиками помідор. Приправте сіллю і перцем і перемішайте.

Начините фаршем і овочами човники з баклажанів. Посипте тертим сиром і випікайте при температурі 180 ° C близько 30 хвилин.

10 приголомшливих страв з яловичини →

10. Хрусткі кільця з баклажанів

інгредієнти

• 1 баклажан;
• 100 г борошна;
• сіль за смаком;
• 3 яйця;
• 150 г панірувальних сухарів;
• 50 г пармезану.

приготування

Наріжте баклажан кружечками шириною близько ½ см. Виріжте у них серцевину, формуючи кільця.

В одній мисці змішайте борошно і трохи солі, в іншій збийте яйця, а в третій змішайте сухарі, тертий пармезан і дрібку солі. Обваляйте кільця спочатку в борошні, потім умочіть в яйця і обваляйте в сухарях.

Викладіть кільця на решітку, підставивши під неї деко. Запікайте при температурі 220 ° C протягом 20 хвилин, поки кільця не стануть рум'яними і хрусткими.

12 простих закусок, які виручать в будь-якій ситуації →

11. Запечені баклажани з картоплею і козячим сиром

bbcgoodfood.com

інгредієнти

• 3 баклажана;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 2 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г картоплі;
• 4-5 великих помідорів;
• кілька гілочок чебрецю;
• ½ лимона;
• 180 г козячого сиру;
• 100 г оливок.

приготування

Відріжте у баклажанів кінчики. Наріжте овочі тонкими поздовжніми смужками і викладіть на деко. З обох сторін змастіть їх 1-2 ложками олії і посипте сіллю і перцем. Поставте деко в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин. Потім викладіть баклажани на паперовий рушник.

У сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ложку масла. Обсмажуйте на ньому дрібно нарізану цибулю протягом 10-12 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і готуйте ще кілька хвилин. очистіть картоплю і наріжте її дуже тонкими кружечками.

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть туди половину картоплі, зверху розподіліть половину баклажанів, половину цибулі і часнику і половину помідорів, нарізаних тонкими кружечками. Посипте частиною рубленого чебрецю, частиною тертої лимонної цедри і злегка збризніть лимонним соком. Приправте, розподіліть половину сиру і половину нарізаних кружечками оливок.

Повторіть всі шари, крім картопляного. Частину, що залишилася картоплю викладіть зверху і змастіть оливковою олією. Запікайте блюдо при температурі 180 ° C протягом приблизно 45 хвилин, поки картопля не пропечеться і не підрум'яниться.

Читайте також