Настала пора солінь. Нарешті зібрані всі зелені помідори з грядки і можна приготувати смачну закуску - солоні зелені помідори по-грузинськи. Робиться така заготовка просто і швидко, але дегустувати перші помідори можна буде тільки через 2 дня. Зберігати обов'язково потрібно в прохолодному місці, щоб помідорчики не заграє. Із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 1,5 літра закуски.
складові
Для приготування солоних зелених помідорів по-грузинськи нам знадобиться:
помідори зелені - 1 кг;
зелень (кріп, петрушка, кінза) - 1 пучок;
лавровий лист - 2 шт .;
часник - 7-8 зубчиків;
гострий перець - 1 шт .;
хмелі-сунелі - 1 ч. л .;
вода - 1 літр;
сіль - 1,5 ст. л.
етапи приготування
Зелені помідори добре вимити, розрізати навпіл і вирізати плодоніжки. 
Взяти по невеликому пучку кропу, петрушки і кінзи - в результаті повинен бути великий пучок різної зелені. Зелень сполоснути холодною водою, просушити і дрібно нарізати.
Викласти помідори у велику ємність, додати нарізану зелень і хмелі-сунелі, добре перемішати. 
Простерилізувати банки (я готувала в 2 банках). На дно кожної банки покласти по 2 очищених зубчика часнику і лавровий лист. Наповнити банки помідорами зрізом вниз до самого верху. Збоку в кожну банку помістити по половині гострого перцю. Я насіння з перцю не видаляти (якщо боїтеся, що буде дуже гостро, можна видалити). Зверху в банки покласти часник, що залишився. 
Закип'ятити воду і розчинити в ній кам'яну сіль, таким чином все сміття, що міститься в солі, залишиться в каструлі. Залити гарячим соляним розчином помідори. Дати вмісту охолонути.
Далі банки закрити капроновими або гвинтовими кришками, в залежності від того, які банки використовуєте. Прибрати помідори в прохолодне місце для засолу. Пробувати солоні зелені помідори по-грузинськи можна через 2 дня, подавши їх до м'яса або гарнірів.
Смачних вам заготовок!
