- Квашена капуста
- Склад квашеної капусти для схуднення
- Квашена капуста для схуднення
- Користь квашеної капусти для схуднення
- Дієти з квашеною капустою для схуднення
Квашена капуста
хто придумав квашену капусту , Зараз розібратися важко: жителі багатьох країн стверджують, що це зробили саме у них, і при цьому у всіх є докази, що так воно і було. У деяких країнах капусту раніше вважали вигадкою російських, але і німці запевняють, що без квашеної капусти їх кухню не можна було б називати національної - і це теж правильно.
Квашену капусту вміють готувати і в Європі, і в країнах Азії, а тепер і в США: ось туди вона точно потрапила з німецької кухні, і у неї навіть назва була відповідна - Sauerkraut.
А багато англійців запевняють, що їх знаменитому капітану Куку вдалося зробити три навколосвітні плавання саме тому, що він годував свій екіпаж квашеною капустою, і звів до мінімуму захворюваність на цингу. На кораблях Кука смертність дійсно була дуже низькою: враховуючи, що у квашеної капусти багатий вітамінний склад, це твердження можна вважати правдою.
Склад квашеної капусти для схуднення
У квашеній капусті мало жиру і білка, і вуглеводів теж небагато, зате вона багата органічними кислотами - речовинами, що відрізняються високою біологічною активністю, і надають дуже сприятливий вплив на обмінні процеси в організмі. Макро- і мікроелементів у квашеній капусті більше 20, але найбільше калію, хлору, кальцію і сірки, а також заліза; вітаміни можна перерахувати всі - це С, А, Е, Н, РР, група В - 6 вітамінів, серед яких перше місце займає фолієва кислота - В9, яка допомагає організму перетворювати жир в жирні кислоти і гліцерин.
Квашена капуста для схуднення
У квашеної капусти безліч корисних і лікувальних властивостей, але нас цікавить її «участь» у процесі схуднення: є багато ефективних дієт з квашеною капустою, і всі вони мають свої плюси і мінуси.
Квашена капуста, при всьому багатстві свого складу, небагата калоріями - їх в ній приблизно 27 ккал на 100 грамів, тому дієтологи і звернули на неї увагу. Але про деякі її лікувальні властивості все ж варто згадати: до схуднення і підтримання здорового ваги вони мають саме пряме відношення.
Користь квашеної капусти для схуднення
Відомо, що зайва вага часто з'являється у людей, які страждають захворюваннями ендокринної системи, порушеннями травлення і депресією. А квашена капуста травлення покращує, приводить в норму рівень цукру в крові, і регулює кількість холестерину - врівноважує холестерин «поганий» і «хороший». Вітаміном С квашена капуста дуже багата, а він необхідний нам під час стресів - якщо його не вистачає, виникає депресія. Виводити токсини квашена капуста теж допомагає, причому дуже активно: в результаті цього поліпшується робота м'язів, кишечника і нервової системи, нормалізується кровообіг, зір і жировий обмін - організм стає молодшою і сильніше.
Зрозуміло, що зайва вага при таких умовах накопичуватися не буде, а той, який накопичився, почне поступово відходити, і не повернеться, якщо використовувати квашену капусту розумно і нормальних кількостях - але про це трохи пізніше.
Повернемося до фолієвої кислоти - її в квашеній капусті дійсно багато. Дієтологи давно рекомендують використовувати цю речовину для схуднення , І вказують на те, що воно необхідне для нормалізації ваги, і особливо в тих випадках, коли вага не піддається ніякій коректування: мало допомагають дієти, фізичні навантаження і навіть голодування. Фолієву кислоту можуть призначати у вигляді вітамінних препаратів, але нам відмінно відомо, що вітаміни, які надходять в організм з продуктів харчування - це найкращий варіант, тому квашену капусту слід поважати і любити. Потрапляючи в клітини, фолієва кислота прискорює спалювання жирів: як уже сказано вище, вони розпадаються на жирні кислоти і інші речовини, які організму набагато легше використовувати, а залишки видалити за допомогою видільної системи.
Коли говорять про квашеній капусті і схудненні, зазвичай згадують про наших бабусь і прабабусь, які використовували її для боротьби із зайвою вагою. Справедливості заради, варто сказати, що в ті часи проблема зайвої ваги навряд чи стояла так гостро: в сільській місцевості люди жили в постійному русі, а квашена капуста була одним з основних продуктів харчування - кожна господиня прагнула виростити і заготовити її якомога більше. Тому селяни, не маючи особливих статків, а іноді і найнеобхідніших речей, не чули про авітамінози, тоді як сьогодні ця тема є однією з найбільш обговорюваних. Звичайно, дуже «вгодовані» люди зустрічалися і тоді, але їх було зовсім невеликий відсоток - можна сказати, що це як раз ті, хто квашену капусту любив не дуже, а надавав перевагу картопля , Пампушки та пироги; у інших же проблем з фігурою не було до самої старості.
Дієти з квашеною капустою для схуднення
дієт для схуднення на квашеній капусті розроблено чимало: серед них є жорсткі і м'які, і при бажанні можна використовувати будь-який варіант - тільки спочатку треба переконатися, що це не зашкодить здоров'ю.
Наприклад, така дієта. Протягом 3-х днів треба їсти тільки квашену капусту з сухарями з житнього хліба. Капусти беруть 1,5 кг, віджимають сік, змішують її з меленими житніми сухарями; поділяють цю кількість на кілька порцій, і з'їдають протягом дня. Це здається простою справою, але насправді не так уже й просто: вже на 2-й день таке блюдо може здатися жахливо несмачним, так що краще його злегка поліпшити, додавши трохи нерафінованої рослинної олії і рубаною свіжої зелені .
Є й інший 3-х денний варіант, більш «веселий»: кожен день потрібно готувати одне блюдо, основною складовою якого є квашена капуста, а є його можна без обмежень. Страви можна приготувати дуже смачні, і їжа не покажеться нудною - наприклад, вінегрет, але без картоплі і солі.
Будуть потрібні зварені овочі невеликого розміру - буряк і морква , Невеликий солоний огірок і цибулина , Зелений горошок - 2 ст.л., будь-яка свіжа зелень - великий пучок, і 2 ст.л. рослинної олії. Овочі та зелень треба дрібно нарізати, скласти у велику миску - в таких зазвичай готують салати для гостей, і додати близько 1,5 кг квашеної капусти. Все перемішати, дати трохи настоятися, і є невеликими порціями протягом дня. Можна додати улюблені пряні трави.
На наступний день можна стушкувати капусту з чорносливом - кишечник буде дуже «радіти» такому поєднанню продуктів. Капусту промити, віджати і дрібно нарізати, і тушкувати в рослинній олії 10-15 хвилин; додати трохи томатного соку (можна і без нього), і тушкувати ще стільки ж. Чорнослив дрібно нарізати і додати приблизно за 5 хвилин до закінчення гасіння; також можна додати гвоздику і запашний перець.
У 3-й день дієти готують пісний борщ. Капусту (близько 500 г) готують, як описано вище, доливають трохи води, і 30 хвилин гасять на малому вогні. Додають 2 нарізані цибулини і невелику моркву, гасять ще 5 хвилин; потім томатну пасту (1 ст.л.) - гасять ще 3 хвилини. Можна під час гасіння додати свіжі або заморожені гриби - щі будуть смачніше, а калорій додасться трохи.
Отриману суміш перекладають у каструлю, заливають гарячою водою, кладуть лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, і варять близько 10 хвилин. Їдять щи, посипаючи їх свіжою нарізаною зеленню.
Крім капустяних страв, в дні дієти можна їсти несолодкі фрукти - наприклад, 2-3 яблука або груші .
Таким же чином можна готувати будь-які овочеві страви з квашеною капустою - супи, рагу, селянки, - і використовувати їх, як дієтичні, але без зайвого жиру, і не додавати цукор, сіль і занадто «розпалюють» спеції. Подібну дієту можна застосовувати кожні 2 місяці, але не частіше; позбутися можна від 4-7 кг зайвої ваги.
Відгуки про цю дієту в цілому хороші, але по ним добре видно, що застосовується вона часто неправильно, і тому результати розчаровують багатьох жінок.
Наприклад, дехто каже, що вага знижується швидко, але і швидко повертається; або втрачається всього 1 кг ваги за 2 тижні, а відчуття голоду постійне - ось в цьому випадку дієту потрібно припинити, і звернутися до фахівця за порадою.
Є й такі результати, коли погіршується самопочуття: з'являється сонливість, ноги важчають і паморочиться голова, болить шлунок і нудить - зрозуміло, що дієта на квашеній капусті в таких випадках протипоказана. Можливо, такий стан пояснюється серйозними проблемами зі здоров'ям - наявністю захворювань печінки і нирок, панкреатитом, гастритом або гіпертонією, тому перед тим, як використовувати квашену капусту для схуднення , Треба переконатися, що ваш організм витримає це без проблем.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
