» випічка , різдвяні рецепти »Різдвяна випічка, імбирні пряники

Різдво на носі, а яке ж Різдво без Пуансеттію, ялинки і імбирних пряників? Так, так, і я туди ж ... таки печу. Перегорнула рецепти імбирних пряників в інтернеті, рецептів багато, чого тільки немає, знайшла навіть рецепт імбирних пряників без імбиру в складі, однак)). У підсумку, за традицією, склала свій рецепт імбирних різдвяних пряників і протестувала на свою сім'ю, всі живі і задоволені). Дотримуйтесь пропорції інгредієнтів і отримаєте смачні м'які пряники. Ділюся рецептом.

імбирні пряники

Інгредієнти для тіста:

1. Борошно - 200 -250 гр.
2. Мускатний горіх мелений - 1/4 ч.л.
3. Кориця мелена - 1/2 ч.л.
4. Гвоздика молотая- 1/4 ч.л.
5. Імбир мелений -1 ч.л.
6. Яйце куряче - 1 шт.
7. Мед - 2 ст.л.
8. Масло вершкове - 40 гр.
9. Цукор - 2 ст.л.
10. Молоко - 2 ст.л.
11. Розпушувач - 1 ч.л.
12. Какао -1 ч.л. (за бажанням).

Інгредієнти для глазурі:

1. Білок одного яйця.
2. Цукрова пудра - 100 гр.
3. Лимонний сік - 3-5 крапель.

Як приготувати тісто для імбирних пряників:

• Суміш А. Борошно змішати з меленим мускатним горіхом, меленою корицею, гвоздикою і імбиром. Якщо хочете пряники більш темного кольору, додайте в борошно одну чайну ложку какао порошку.
• Суміш Б. У каструлі з товстим дном підігріти змішати цукор, вершкове масло, мед, молоко і підігріти на повільному вогні до тих пір поки цукор і масло повністю не розчиниться. Суміш обов'язково остудити.
• У суміш A покладіть одне яйце, вилийте суміш Б і замісити тісто. Потім викласти тісто на стіл, посипаний борошном і гарненько промесіть.
• Розкачати тонкий шар тіста, струсити з нього зайву муку.
• Формочками вирізати фігурки і перекласти їх на деко для випічки, застелений папером. Зробити дірочки для стрічок (щоб можна було повісити пряники на ялинку). *
• Імбирні пряники випікати в розігрітій духовці 8 хвилин при 200 ° С (не передержіте пряники, 10 хвилин їм вже буде багато, пряники підгорять або стануть жорсткими).

Як приготувати глазур для імбирних пряників:

• Збити яєчний білок до щільної білої піни, додати туди 50 гр. цукрової пудри і декілька крапель лимонного соку **, знову збити і всипати решту 50 гр. цукрової пудри і збити до твердих піків.
• Нанести глазур на готовий (остиглий) пряник за допомогою кондитерського пакету, дати глазурі підсохнути (глазур висихає через 1 - 1,5 години).
• Імбирні різдвяні пряники готові, тепер можна прикрасити ними ялинку або просто з'їсти).

* Дірочки в пряниках потрібно робити до їх випічки.

** Щоб зробити збиті білки більш стійкими, в них додають кислоту, в моєму випадку лимонний сік.

Фото - © Depositphotos.com

Вам також може сподобатися: