Торти і десерти в своїй більшості мають досить високу калорійність. І рано чи пізно у кожної господині виникає питання: «А чи можна чимось замінити жир в випічці?» Дійсно, калорійність в випічці і десертах можна знижувати. Така випічка буде більш корисною.

Половину масла в рецепті можна замінити без істотного збитку для кінцевого результату. Для цієї мети замість масла можна додати фруктове пюре. В результаті такої заміни, випічка не буде хрустіти, текстура стане більш схожа на бісквіт, кекси стануть більш щільними. Але при цьому калорійність страви знизиться помітно.

Добре для заміни підійде фруктове пюре для дитячого харчування без цукру або пюре домашнього приготування. Пропорція такої заміни дуже проста: 100 грам вершкового або рослинного масла замінюється 100 грамами фруктового пюре. Яблучне пюре найкраще підходить для випічки тортів, а гарбузове - при випічці дріжджових булочок, хліба зі спеціями, тортів, млинців, кексів.

Для роботи нам знадобляться 3 яблука, вода, ніж, блендер, каструля, кухонна дошка.

Яблука очистити і нарізати невеликими шматочками.

Викласти яблука в каструлю і додати невелику кількість води (приблизно 1 столову ложку на 1 яблуко).

Поставити на повільний вогонь, закрити кришкою і готувати до м'якості. На це піде приблизно 5-7 хвилин.

Подрібнити готові яблука за допомогою блендера.

Яблучне пюре готове.

Аналогічно для заміни жиру можна використовувати гарбузове пюре. Для роботи нам знадобиться каструля, ніж, кухонна дошка, блендер, гарбуз, вода.

Гарбуз очистити від насіння і внутрішніх волокон, зняти шкірку. Нарізати невеликими кубиками.

Помістити підготовлену гарбуз (150 грам) в каструлю і додати невелику кількість окропу (3 ст. Л.).

Готувати на невеликому вогні під кришкою до готовності. На це піде, в залежності від сорту гарбуза, від 10 до 20 хвилин. Гарбуз готова, коли після натискання вона легко мнеться.

Перекласти кубики гарбуза без води в чашу блендера і подрібнити до стану пюре.

Перекласти в банки. Охолодити. Закрити кришкою і відправити в холодильник. Використовувати в міру потреби протягом 2-3 днів.