1. Що таке булочки Сіннабон
2. Інгредієнти на рецепт тесту на булочки з корицею Сіннабон
3. Як робити Сіннабон

Булочки Сіннабон відрізняє від звичайних булочок з корицею закручена форма і вершкова глазур, красиво покриває кожну солодку булочку. Булочки Сіннабони, приготовані за класичним рецептом, як в ресторані, виходять ніжні, м'які з насиченим ароматом кориці в ніжній вершковою глазурі. Вершкова глазур для сіннабонов готується з сиру, цукрової пудри і ванілі. Смак вершкової глазурі, її ніжна структура нагадує по консистенції ніжний вершковий крем.

Як приготувати булочки Сіннабони? Рецепт французької булочки з корицею легко спростити під домашній рецепт і зробити смачні Сіннабони вдома не гірше французьких, як в ресторані. Найкращий рецепт булочок сіннабон, як правило, складається з дріжджового тіста, солодкої начинки з корицею і вершкової глазурі, що є візитною карткою булок Сінабон.

Що таке булочки Сіннабон

Слово Сіннабон означає назва мережі фастфуд кафе-пекарень, розташованих по всьому світу. Кафе стали популярними завдяки своєму фірмовому рецепту приготування пишних ароматних булочок сіннабонов з глазур'ю.

Справжній класичний рецепт сіннабон нікому достеменно не відомий. У кулінарії існують лише смачні варіації приготування Сіннабон, складені відомими кондитерами: коричневі булочки з шоколадним кремом , Без сиру і з вершковим кремом.

Домашні дріжджові булочки з корицею за рецептами досвідчених кулінарів часом ідентичні оригіналу, випікається здоба з начинкою, закручена в рулетики, не менше смачною, ніж булочки Сіннабон з корицею за класичним рецептом.

Читай: ЯК ЗРОБИТИ ГЛАЗУРЬ для паски - рецепти приготування.

Пропонуємо приготувати булочки Сіннабон будинку, використовуючи простий домашній рецепт. Булочки з корицею і сирним кремом вийдуть ідеальними - смачними, ароматними і дуже ніжними булочками.

Булочки Сіннабон - найніжніші на смак, і сіннабони з корицею настільки добре просочуються чудовим сирним кремом, що вершкова глазур, проникаючи в пори ніжного, пишного тесту булочок, робить здобу надзвичайно соковитою.

Порада від Чудо-Кухарі. Ми рекомендуємо використовувати для приготування сіннабон рецепт дріжджового тіста без опари, замішаного швидким способом, але можна зробити своїми руками будь домашнє тісто для булочок. Спростити класичний спосіб приготування сінабонов в домашніх умовах легко, якщо зробити помадку для булочок без сиру.

Інгредієнти на рецепт тесту на булочки з корицею Сіннабон

• молоко тепле - 1 стакан;
• яйця курячі кімнатної температури - 2 шт .;
• масло вершкове - 75-80 г + для змащування дека;
• борошно пшеничне вищого сорту - 4,5 склянки;
• сіль - 0,5 ч.л .;
• цукор-пісок - півсклянки;
• сухі дріжджі швидкодіючі - 1 пакетик.

Склад начинки на Сіннабони

• коричневий тростинний цукровий пісок - 1 склянка;
• кориця мелена - 2,5 ст.л .;
• вершкове масло - 120 г.

Інгредієнти на крем-глазур для сінабонов

• сир вершковий (будь-який) - 70-80 г;
• масло вершкове - 60 г;
• цукрова пудра - 1,5 склянки;
• екстракт ванілі - 0,5 ч.л .;
• сіль - на кінчику ч.л.

Як робити Сіннабон

1. У нагрітому до 45оС молоці (можна в мікрохвильовці - від 45 до 60 секунд) розводимо дріжджі.
2. Потім додаємо цукор, розтоплене масло, сіль, яйця і просіяне борошно. Всю суміш добре перемішуємо.
3. Посипаємо руки борошном і замішуємо дріжджове тісто, скачуємо в кулю.
4. Далі перекладаємо тісто у велику каструлю, миску, присипану борошном, і щільно закриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в тепле місце приблизно на годину.
5. Чи не втрачаємо часу і готуємо начинку. Для цього з'єднуємо коричневий цукор, 60 г розм'якшеного масла і корицю. Начинку вимішуємо.
6. Після того як здобне тісто підійшло, збільшилася в обсязі в два рази, розгортаємо його на присипаної борошном обробній дошці або столі в прямокутник розміром приблизно 40 × 55 см і товщиною близько 6-6,5 мм.
7. Потім рівномірним шаром розподіляємо по поверхні тесту залишок (60 г) м'якого масла. Поверх викладаємо олійно-коричну начинку і розрівнюємо.
8. Звертаємо тісто в рулет з довгої сторони. З'єднуємо вільний краєчок з основною частиною. нарізаємо великий рулет на дрібні 14 частин або більше - якщо Ви хочете зробити маленькі булочки сіннабони.
9. Защипуємо на розрізі у кожного отриманого рулетика один край, щоб солодка начинка не витекла при випіканні булочок на деко.
10. Перевертаємо зліпленим краєм рулетики і викладаємо їх на злегка змащене жиром деко (я використовувала скляний) на відстані один від одного. Ми залишаємо булочки приблизно на півгодини, (можна прикрити плівкою) поки виробу не піднімуться в два рази.
11. Після того, як сіннабони підійдуть, випікаємо булочки в попередньо розігрітій до 170-180оС до повної готовності (але тісто як і раніше має залишатися м'яким, що не пересушити сіннабони!) Близько 18-20 хвилин.
12. Поки сіннабони печуться, робимо глазур. Для приготування вершкової глазурі збиваємо розм'якшені сир і масло, цукрову пудру, ванілін і сіль. Вершковий крем можна замінити сметанним кремом або приготувати заварний .
13. Виймаємо булочки Сінабон з духовки, трохи остудити і наносимо зверху на теплу здобу глазур. Згідно з різними версіями, глазур на булочках «Сінабон» повинна танути - це частина процесу приготування.

Булочки Сіннабони з корицею до чаю краще подавати теплими, щоб аромат кориці в теплому дріжджовому тесті відчувався сильніше. У охололи Сіннабонах з глазур'ю найсмачніше застиглий вершковий крем , Який при розкусуванні повітряної здоби тане в роті.