Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта



Сценарий юбилея 30 лет с конкурсами
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 30 лет, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий
Сценарий для любого торжества - на свадьбу,юбилей,праздник,песни
Опубликовано: 01.09.2018 Лучшие праздники Волгограда и Волжского Празднование первого дня рождения
Смешной новогодний сценарий для старшеклассников "Плененный Дед Мороз"
Празднование Нового года в старших классах должно быть нетривиальным и прикольным. Ведь ребята, учащиеся
Конкурсы на 8 марта для корпоратива
В женский день 8 марта, кроме традиционных букетов и поздравлений в смс или на открытках, на предприятиях


Приготування попкорну в карамелі, солодкого, солоного: шкода і користь

  1. З чого роблять попкорн
  2. Приготування попкорну, як він виходить з кукурудзи?
  3. Як робити попкорн + в домашніх умовах
  4. солодкий попкорн
  5. Попкорн в мікрохвильовці
  6. Попкорн користь і шкода
  7. користь

З чого роблять попкорн   Давно не секрет що попкорн роблять з кукурудзи

З чого роблять попкорн

З чого роблять попкорн

Давно не секрет що попкорн роблять з кукурудзи. Питання ось у чому: з якої кукурудзи роблять попкорн? Для цього цікавого ласощі підійде не кожен сорт. Основний критерій - це тверда оболонка всього зерна, чому ми докладніше розповімо в технології виробництва попкорну.

Також для отримання солодкого або солоного попкорна додають цукор або сироп і сіль. При додаванні цукру або сиропу від температури він карамелізуется і виходить, всіма улюблений, карамельний попкорн. При додаванні солі посилюється його смак.

Відповідних сортів кукурудзи досить велика кількість, ось деякі з них:

  • вулкан
  • зея
  • лопай-лопай
  • карусель
  • пінг Понг

Приготування попкорну, як він виходить з кукурудзи?

Секрет освіти повітряного попкорну криється в структурі кукурудзяного зерна. Справа в тому, що зовнішній шар витримує від 200 градусів за Цельсієм, а внутрішня тканина утворює тиск вже при 100 градусах. Єднальна вода перетворюється в газоподібний агрегатний стан, збільшуючись в обсязі більш ніж в 1,5 рази і створюючи тиск.
Також при нагріванні розпарюється крохмальна тканину, яка після розриву оболонки виривається назовні і швидко остигає, приймаючи знайому нам форму.

Таким чином, технологічний процес приготування попкорну заснований на нагріванні зерен в маслі.

Як робити попкорн + в домашніх умовах

Щоб приготувати попкорн своїми руками вам буде потрібно:

  • Кукурудза для попкорну
  • Рослинна олія
  • Сіль, при бажанні спеції
  • Каструля з кришкою

Розігріваємо олію в каструлі, потрібно стільки, щоб покрило дно. Насипаємо кукурудзи одним шаром на дно. Солимо в цей момент, це важливо, тому що після того як кукурудза розкриється посолити не вийде. Накриваємо кришкою і чекаємо поки зерна почнуть вибухати, після чого періодично струшуємо каструлю.
Висипаємо готовий попкорн в чашку і все готово!

солодкий попкорн

Якщо ви хочете зробити солодкі ласощі в карамелі, то вам потрібно приготувати карамель окремо. Процес виготовлення самого попкорна залишається тим же.

Для цього беремо півсклянки цукру, додаємо трішки води і помішуючи прогреваем на вогні до світло-коричневого кольору. Можна додати чайну ложу харчової соди, щоб карамель була більш повітряна і менше кристалізувалася. Також додаємо грам 30-40 вершкового масла і розтоплюємо.
Додаємо карамель в чашку з попкорном і перемішуємо. Готово!

Попкорн в мікрохвильовці

Попкорн в мікрохвильовці

Має місце бути і приготування в мікрохвильовій печі. Для цього вам буде потрібно жаростійка посуд. Сам же процес схожий з приготування в каструлі.

На дно посуду додаємо масло, для мікрохвильовки краще підійде вершкове.
Насипаємо 1 шаром на дно зерна кукурудзи, якщо хочете солону то солимо, і заряджаємо в мікрохвильовку на максимальній потужності на 6-7 хвилин.

Попкорн користь і шкода

шкода

При приготуванні повітряної кукурудзи в домашніх умовах складно знайти шкідливі якості цього продукту, хіба що незначне порушення водного балансу, що викликає відчуття спраги. Також не варто переборщувати з сіллю або цукром.

Що ж стосується промислового проіхводства, тут дещо інша ситуація.
Можна виділити цілий ряд негативних моментів.

Застосування хімічних добавок, таких як ароматизатори, барвники і підсилювачі смаку. Останні у вигляді приправ по типу "бекон", "сир", "паприка" можуть викликати хвороби шлунка, гастрит, виразку.

У промисловому виготовленні застосовується пальмова олія, яке сприяє появи канцерогенів і збільшення калорійності в рази.

Також недобросовісні виробники додають в масло діацетил, який маскує запах синтетичних добавок і надає "солодкий" запах. Найнебезпечніше в ньому це те, що він згубно впливає на дихальну систему.

користь

Повітряна кукурудза має якісним поживним складом, збагачена клітковиною, вуглеводами і білками. Попкорн також багатий на вітаміни групи B і поліфенолами. Поліфеноли це антиоксиданти, які перешкоджають розвитку раку, корисні для серцевої діяльності.

Як і всі злаки, кукурудзяні пластівці насичені калієм, магнієм, йодом і цинком.

Відео як роблять попкорн на заводі

Питання ось у чому: з якої кукурудзи роблять попкорн?

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»