1. Що приготувати на Новий рік 2018 - рік Земляного Жовтої Собаки
2. М'ясний рулет
3. Салат «Собачка»
4. Мигдальне печиво «Кісточки»
5. трюфельний торт

Що приготувати на Новий рік 2018? Підбірка найкращих рецептів, які оцінить Земляна Жовта Собака.

Всім нам хочеться, щоб Новий рік був чарівним. Тому в новорічну ніч ми прагнемо дивувати і дивуватися. Особливо стараються господині. Адже однією з головних родзинок на будь-якому сімейному подію стає святковий стіл!

Що приготувати на Новий рік 2018, рік Земляного Жовтої Собаки? Господині року в першу чергу сподобаються, звичайно, м'ясні страви. Але не варто обмежуватися тільки ними. Сонячні фрукти і овочі, шоколадні десерти - все частування в жовто-коричневій гамі порадують Земляну Жовту Собаку. Ну, а якщо вам вдасться віртуозно обіграти кісточки на новорічному столі, то ви точно завоюєте її розташування.

Страви повинні бути простими, але ситними. Детальніше про те, як підготуватися до зустрічі Нового року, читайте в статті Як правильно зустрічати Новий рік 2018 .

Що приготувати на Новий рік 2018 - рік Земляного Жовтої Собаки

свинна рулька

На Новий рік 2018 коронною стравою на столі може стати свинна рулька на кістки. Цей німецький рецепт особливо полюбився чоловікам.

Що необхідно:

• свиняча рулька 2 шт.
• великі червоні цибулини 2 шт.
• лимон ½ шт.
• часник 2 зубчики
• кмин ½ ч. л.
• червоний гострий перець мелений ½ ч. л.
• лавровий лист 2 шт.
• гвоздика ціла 3 шт.
• перець чорний горошком 5 шт.
• морська сіль 1 ч. л.
• морська сіль крупного помелу 1 ч. л.

Як готувати:

1. М'ясо вимити і просушити. Зробити в ньому поздовжні надрізи.
2. Лавровий лист, 1 ч. Ложку солі, чорний і червоний перець, кмин, гвоздику, лимонний сік і зубчики часнику подрібнити і перемішати гарненько.
3. Натерти м'ясо отриманою сумішшю, приділити увагу надрізів.
4. Зверху корочку м'яса натерти крупною сіллю.
5. Цибулю нарізати кільцями і викласти їх на деко. На цибулю покласти рульки.
6. Духовку розігріти до 220 градусів. І запікати м'ясо 30 хвилин.
7. Після цього зменшити газ до 190 градусів і запікати рульку ще 1,5 години.

М'ясний рулет

Ця страва може стати як основним. Так і прекрасною закускою, якщо подати його у вигляді нарізки.

Що необхідно:

• свинина - 2 кг;
• шинка - 300 г;
• яйце куряче - 2 шт;
• огірок маринований - 1 шт;
• груша - 1 шт;
• горіхи волоські чищені - 1 стакан;
• маринад (за смаком);
• рослинне масло для обмазування рулету;
• спеції і сіль за смаком.

Як готувати:

1. М'ясо необхідно промити, просушити і цільним шматком замаринувати в маринаді, спеціях і солі мінімум на 2 години;
2. Свинину розрізати на кілька пластів, можна трохи відбити;
3. Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді 10 хвилин;
4. Половину горіхів подрібнити в крихту і змішати з сирим яйцем. У цю суміш додати подрібнене горіхи, а також дрібно нарізані шматочки груші і огірка;
5. На шматок свинини викласти шар тонко нарізаної шинки, на нього зверху викласти яєчну суміш з горіхами, грушею і огірком;
6. Посолити і поперчити, а після цього скрутити в тугий рулет і перев'язати кулінарною ниткою;
7. Рулет з усіх боків змастити олією і загорнути в поліетиленовий пакет. Залишити так на 15-20 хвилин, щоб масло вбралося;
8. Після цього зняти пакет і випікати рулет 1 годину в духовці, розігрітій до 180 градусів. Періодично рулет необхідно поливати соком, який виділяється при запіканні.

Салат «Собачка»

З салатами можна на Новий рік 2018 експериментувати, головне, щоб серед інгредієнтів було м'ясо. А ще Земляна Жовта Собака поважає гриби - вони ростуть прямо із землі. Відмінним вибором стануть в новорічну ніч 2018 листкові салати, які легко викласти у формі собачки або кісточки.

Пропонуємо приготувати Курячий салат з грибами «Собачка».

Що необхідно:

• Курка копчена - 300 г
• Гриби мариновані - 150 г
• Картопля, дрібний - 6-7 шт.
• Морква, невелика - 4-5 шт.
• Яйця - 3-5 шт.
• Сир плавлений - 1 шт. (90-100 г)
• Майонез - 100-150 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Гвоздика (для прикраси) - 6 шт.
• Ковбаса або м'ясо (для прикраси) - маленький шматочок
• Кріп свіжий (для прикраси, за бажанням) - кілька гілочок

Як готувати:

1. Картопля, морква і яйця відварити. Почистити і дрібно нарізати або потерти.
2. Копчену курку і гриби нарізати (залишити кілька грибочків для декору страви).
3. На блюдо викласти половину картоплі, змастити його майонезом.
4. На картопля - курку. Потім яєчний білок. Змастити майонезом.
5. На білок - гриби. На гриби потерти плавлений сирок. Змастити майонезом.
6. Наступний шар - морква, змастити майонезом. Зверху - друга частина натертого картоплі. Сформувати мордочку собачки. Присипати жовтком.
7. З грибів, зелені викласти очі, носик, вусики. Салат поставити в холодильник на пару годин, щоб просочився.

Мигдальне печиво «Кісточки»

На десерт в новорічну ніч 2018 можна подати оригінальне печиво. По суті, можна вибрати будь-який тісто, яке вам подобається і вирізати з нього «кісточки». Пропонуємо приготувати мигдальне печиво.

Що необхідно:

• борошно - 250 гр.
• мигдаль - 150 гр
• вершкове масло - 130 гр
• цукор - 130 гр
• 2 яйця
• 1 лимон
• Для глазурі - 150 гр білого шоколаду

Як готувати:

1. Мигдаль необхідно подрібнити.
2. З'єднати борошно з цукром, додати подрібнену цедру лимона, розм'якшене вершкове масло, яйце і жовток.
3. Швидко замісити тісто, сформувати з нього кулю і покласти в холодильник на годину.
4. Розкачати тісто в пласт середньої товщини і нарізати його на прямокутники 8 на 4 см.
5. Потім потрібно скачати кожен шматочок тіста в трубочку і відігнути кінчики. Надати форму кістки.
6. Укласти «кістки» на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати на 15-20 хвилин.
7. Білий шоколад розтопіть на водяній бані. Готове печиво занурте в білий шоколад (кожну кістку) і викладіть на папір, до повного застигання глазурі.

трюфельний торт

Земляна Жовта Собака напевно оцінить цей десерт, адже він дуже нагадує землю.

Що необхідно:

• борошно - 1 склянка;
• цукор -1 склянку;
• яйця курячі - 2 шт .;
• сода - 0,5 чайної ложки;
• розпушувач для тіста - 0,5 чайної ложки;
• молоко - 100 мл;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• масло рослинне - 1/4 склянки;
• окріп - 100 мл;
• какао порошок - 4 столові ложки.

начинка:

• шоколад молочний - 50г;
• шоколад гіркий - 300 г;
• вершки 33% жирності - 500 мл;
• ром - 2 столові ложки (можна відмовитися від нього, або використовувати, наприклад, вишневий сироп);
• какао для посипання.

Як готувати:

1. Для коржів збийте яйця з цукром, додайте молоко і влийте рослинне масло, перемішайте. Всипте борошно, какао, соду і розпушувач. Окріп додайте в останню чергу і перемішайте, щоб тісто вийшло однорідним. Вилийте у форму (роз'ємну або силіконову) і випікайте в гарячій духовці до готовності.
2. Коли бісквіт охолоне, його необхідно перемолоти в крихту і викласти в форму, застелену пергаментом. Щільно утрамбуйте, розподіливши крихти рівномірно по всій формі.
3. Для начинки розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додайте ром. Збийте вершки в густу піну і додайте розтоплений шоколад, розмішайте до однорідної маси. На бісквітний корж викладіть шоколадну начинку, накрийте фольгою або плівкою і поставте на кілька годин або на ніч в холодильник.
4. Перекладіть торт на красиве блюдо і густо посипте какао-порошком. Прикрасьте свіжими фруктами, листочками м'яти або шоколадною стружкою і подавайте до столу.

Смачного Нового року! :)