Жодна господиня не обходиться без сковороди на кухні. Це, напевно, самий часто використовуваний на кухні гаджет. Раніше у всіх були чавунні - дуже важкі, і металеві сковороди, до яких все моторошно пригорало. Після з'явилося порятунок - тефлонові сковорідки. Однак, сучасні наукові дослідження стверджують, що покриття тефлонових сковорідок навіть небезпечно для здоров'я людини. Наступним етапом еволюції сковороди з'явилася керамічна сковорода. Що таке ця сковорода з керамічним покриттям, чи варто її купувати, і як вибрати керамічну сковороду?
Керамічна сковорода є сковороду на основі алюмінію, чавуну або сталі з кремнийорганическим покриттям. Це саме керамічне покриття формується за допомогою каталізаторів і затверджувачів, тобто хімічно-активних речовин. Незважаючи на агресивну рекламу, яка гарантує повну безпеку і екологічність компонентів керамічного покриття, це, на жаль, не так. Безпека керамічної сковороди в порівнянні з тефлоновим сковородою приблизно однакова.
Однак, безпека не для кожної господині є основоположним пунктом у виборі керамічної сковороди. Найприємнішим властивістю, зачаровували господинь, є твердження, що керамічна сковорода не вимагає використання масла.
І це дійсно так. Антипригарні властивості керамічних сковорідок дійсно високі за рахунок органічних заступників на поверхні керамічного покриття. АЛЕ! Ці заступники випаровуються при кожному нагріванні! І це є справжньою причиною швидкої втрати «чарівних» антипригарних властивостей.
Плюсом керамічної сковороди є зносостійкість. Але чи потрібна така зносостійкість без антипригарних властивостей?
Багато виробників і реклами заявляють, що керамічні сковороди можна нагрівати до 450 градусів за Цельсієм. Подумайте самі, а що насправді дає такого роду нагрів? Які продукти можна готувати при такій температурі? Ніякі. Все згорить. Максимальна температура готування - це 250 градусів, тобто температура горіння масел. Більш того, при тестуванні деяких керамічних сковорідок при 260 градусах і більш з'являється запах горілої пластмаси, що означає горіння органічної частини покриття.
Поради щодо вибору керамічної сковороди
Якщо Ви все-таки вирішили придбати цей сучасний кухонний девайс, то як вибрати керамічну сковороду?
1) Головним правилом при виборі керамічної сковороди є бренд.
Не купуйте дешеві керамічні сковороди китайського виробництва! Вони можуть бути по-справжньому небезпечні для Вашого здоров'я, і прослужать вони дуже мало! Неякісні китайські сковороди з керамічним покриттям у величезній кількості надходять на російський ринок і через недосконалість контролю якості. Найчастіше керамічні сковороди перевіряють як натуральні керамічні вироби, а вони не мають нічого спільного.
2) Товщина дна повинна бути як мінімум 4 міліметри. Чим більше товщина керамічної сковороди, тим довше вона прослужить, і не буде деформована. Але чим товще сковорода, тим більше і її вага. Вибір за вами.
3) Ціна хорошою сковороди з керамічним покриттям не може бути менше, ніж 1500 рублів!
Почавши шукати в інтернеті, що таке керамічна сковорода відгуки Ви знайдете виключно позитивні і негативні. Ті, хто зробив неякісну покупку, викидають сковороду через півроку, а то й раніше. Решта, вибравши гідний варіант, не можуть натішитися нею по кілька років. Щоб Ви опинилися в другій категорії задоволених «користувачів» необхідно не тільки придбати якісну керамічну сковороду, але і дбайливо її використовувати і проводити правильний догляд.
Щоб не знати фразу «пригорає керамічна сковорода»
Пам'ятайте, щоб сковорода з керамічним покриттям прослужила Вам довго:
1) Не перегрівайте її;
2) Не піддавайте різкого перепаду температур;
3) Не залишайте замоченої на довгий час;
4) Чи не мийте жорсткою губкою і щіткою і порошковими миючими засобами;
5) Використовуйте м'які лопатки;
6) Чи не ріжте на сковороді.
На захист тефлоновим сковорідок кулінарний сайт Delikates.me радить звернути увагу на сковороди з посиленим антипригарним покриттям, наприклад, титановим, алмазним, полімер-керамічним і т.п. Антипригарні властивості таких сковорідок дуже високі, дозволяють використовувати мінімальну кількість масла і підходять навіть бажаючим схуднути . А якщо знати як правильно вибрати сковороду-гриль , То можна замінити нею і звичайну тефлонову.
Можна з упевненістю стверджувати, що керамічні сковорідки - це вдалий рекламний хід. Позитивний властивості, безумовно, є, але вони чимало перебільшені. Тому, якщо все-таки купувати, то потрібно дотримуватися вищеописаних порад про те, як вибрати керамічну сковороду, щоб сковорода з керамічним покриттям Вас порадувала, а не розчарувала!
Що таке ця сковорода з керамічним покриттям, чи варто її купувати, і як вибрати керамічну сковороду?Але чи потрібна така зносостійкість без антипригарних властивостей?
Подумайте самі, а що насправді дає такого роду нагрів?
Які продукти можна готувати при такій температурі?
