Східні легенди стверджують - ягоди шовковиці настільки корисні, що здатні зробити людину довгожителем, і навіть ... повернути зір сліпому!

опис

Шовковиця (інша назва - тутовник) - листопадне дерево з сімейства тутових. Існує близько 16 видів тутових дерев, які ростуть в теплій помірній зоні і субтропічній зонах Північної Америки, Азії та Африки. Зростає шовковиця в Центральній Росії, в Азербайджані і Вірменії, на території Румунії та Болгарії. На Україні поширені два види шовковиці - чорна і біла. Дерево чорної шовковиці має темну кору і плоди вишневого або чорного кольору, гілки білої шовковиці світліші, а плоди - рожеві або червоні.

Батьківщиною шовковиці чорної є країни Південно-Західної Азії, біла шовковиця - родом з східного Китаю. Понад чотири тисячі років жителі Китаю вирощують шовковицю для того, щоб годувати листям цього дерева тутового шовкопряда - гусениць, чиї кокони використовують для виробництва шовку. У стародавньому Китаї кору шовковиці використовували для виготовлення паперу, з деревини шовковиці робили музичні інструменти.

Тутового дерева згадується в Біблії. Згідно з переказами, в місті Ієрихон досі можна побачити шовковицю, в тіні якої ховався Ісус Христос.

Найбільше цінують шовковицю за її ароматні, смачні і корисні плоди. Плід шовковиці - м'ясистий, складається з дрібних Костянок, довжиною близько 2-3 см, червоного або темно-фіолетового кольору, соковитий, з солодким смаком. Шовковиця рясно плодоносить щороку, і з одного великого дерева можна зібрати урожай до 200 кг ягід. Найбільш смачні ягоди чорної шовковиці, зате сік білої шовковиці не залишає на руках та одязі важко виводяться плям, від яких страждають збирачі чорних ягід.

Ягоди шовковиці - смачні ласощі для дорослих і дітей. Найчастіше їх їдять свіжими, а також роблять з них начинку для пирогів, готують солодкі вареники з шовковицею. З плодів шовковиці роблять сік, варять компот, кисіль, виготовляють вино і горілку-Тутівка. Шовковицю консервують, варять з неї сироп і варення, готують пастилу, джем і шербет. З сушених ягід готують порошок, який додають в випічку.

На жаль, свіжі плоди шовковиці дуже складно зберігати і транспортувати, тому жителям тих районів, де шовковицю не вирощують, вдається спробувати цю ягоду, тільки побувавши в місцях її зростання.

склад

За даними USDA Nutrient Database в 100 гр. шовковиці міститься:

• Вода - 85 г
• Білки - 1.44 г
• Жири - 0.4 г
• Вуглеводи - 8.1 г
• Харчові волокна - 1.7 г
• Зола - 0.7 г

вітаміни:

• Вітамін А (бета-каротин) - 9 мкг
• Вітамін В1 (тіамін) - 0.03 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.1 мг
• Ніацин (вітамін В3 або РР) - 0.62 мг
• Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0.08 мг
• Вітамін В6 (піридоксин) - 0.05 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) - 6 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) - 36.4 мг
• Вітамін Е (токоферол) - 0.87 мг
• Вітамін К - 7.8 мг
• Холін (вітамін В4) - 12.3 мг

макроелементи:

• Калій - 194 мг
• Кальцій - 39 мг
• Магній - 26 мг
• Натрій - 10 мг
• Фосфор - 30 мг

мікроелементи:

• Залізо - 1.85 мг
• Марганець - 18 мкг
• Мідь - 60 мкг
• Цинк - 12 мкг
• Селен - 6 мкг

калорійність

У 100 г шовковиці в середньому міститься близько 43 ккал.

Корисні властивості шовковиці

Шовковиця займає одне з перших місць серед ягід за вмістом у ній калію. При нестачі цього елемента в організмі людини (гіпокаліємії) рекомендується додавати в раціон ягоди шовковиці. Плоди шовковиці мають сечогінну, жовчогінну та протизапальну дію. Лікарі радять їсти шовковицю при набряках ниркового і серцевого походження, дискінезії жовчовивідних шляхів, запальних процесах.

Дуже корисні ягоди шовковиці для людей з пороком серця і міокардіодистрофією. Дослідження довели, що регулярне вживання великої кількості свіжих плодів шовковиці зменшує у пацієнтів з цими захворюваннями серцеві болі і задишку, поліпшує роботу серця.

Вживають шовковицю при розладі кишечника. Незрілі ягоди дерева в свіжому вигляді або водний настій таких ягід допомагає при проносі. Стиглі ягоди шовковиці, навпаки, мають проносний ефект, тому їх рекомендують при запорах. Сік шовковиці і настій шовковичних ягід має бактерицидну дію і застосовується для полоскання при хворобах ротової порожнини і горла, в тому числі при стоматиті. Сік і компот з ягід шовковиці - хороший сечогінний і потогінний засіб.

Протипоказання

Шовковицю з обережністю потрібно вживати при гіпертонії, так як в жарку погоду вона може викликати підвищення кров'яного тиску. Багато шовковиці можна їсти хворим на цукровий діабет. Прийом дуже великої кількості стиглих ягід шовковиці може викликати понос.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!