Гарбуз не дарма називають королевою осені. Ця сонячна красуня володіє не тільки великою кількістю корисних речовин, але і прекрасними смаковими якостями. Використовують королеву осені для приготування салатів, перших і других страв, складних гарнірів, випічки і заготовок. Сьогодні ви дізнаєтеся рецепт дивного варення, яке готується на основі гарбуза, лимонів і апельсинів. Заготівля володіє ошатним зовнішнім виглядом, чудовим смаком і хвилюючим уяву ароматом. До речі, не можна не згадати про корінь імбиру, який також входить до складу варення. Адже саме завдяки цій корисній в усіх відношеннях інгредієнту, десерт стає таким запашним і апетитним.
Варення з гарбуза з апельсином і лимоном ідеально доповнить вашу домашню випічку, послужить чудовою начинкою для пиріжків, кексів, тістечок тортів, а також дивовижно гармоніює з чашкою ароматної кави або чаю. Цей рецепт, як ніякий інший, дозволить вам переконатися в тому, що гарбуз - це дуже смачно, барвисто, ароматно і, часом, досить незвично.
Як приготувати гарбузове варення з апельсином і лимоном
Для початку гарбуз необхідно очистити від шкірки. Щоб це було легше зробити (адже шкурка у осінньої королеви досить жорстка), наріжте продукт невеликими шматочками довільної форми, а потім приступайте до зрізання оболонки. Намагайтеся, щоб віддалений шар шкірки був якомога тонше.
Тепер наріжте гарбуз маленькими кубиками (1 * 1 см). Помістіть основний компонент в товстостінну каструлю, а потім засипте його
цукровим піском.
Апельсини гарненько вимийте і висушіть. Фруктову цедру натріть на дрібній тертці, а з решти м'якоті вичавіть весь сік. Корінь імбиру очистіть, промийте, а потім наріжте маленькими шматочками. Цедру половини лимона також слід натерти на дрібній тертці, однак якщо вам не подобається присмак цього цитруса, то цей продукт можна виключити. Всі підготовлені інгредієнти додайте в каструлю з гарбузом і цукром.
Тепер прикрийте каструлю рушником або папером, щоб в майбутнє гарбузове варення з апельсинами не потрапив жоден сміття. Залиште ємність із заготівлею на 30 хвилин. За цей час цукор розчиниться, а гарбуз пустить сік.
Тепер варення необхідно проварити кілька разів. Для цього поставте каструлю на помірний вогонь. Варіть гарбузове варення 20 хвилин, не забуваючи іноді помішувати його дерев'яною лопаткою. Зніміть каструлю з вогню і залиште на кухонному столі до повного охолодження десерту. Після цього знову відправте варення на вогонь і проваріть його ще 20 хвилин. Якщо бажана густота десерт не досягнута, то повторіть процедуру «охолодження - нагрівання» ще раз.
В результаті у вас вийде варення з прозорим, ароматним сиропом і щільними, злегка схожими на цукати або мармелад, шматочками гарбуза.
Розлийте гаряче варення з гарбуза і апельсина в чисті стерилізовані банки, закатати кришками.
Це смачне варення слід остудити, перевернувши баночки догори дном і закутавши їх теплою ковдрою, а потім перемістити на зберігання в затемнене приміщення.
Пригостивши десертом рідних або друзів, не розкривайте їм секрет складових.
Ось побачите, ніхто й не здогадається про те, що таке ароматне і смачне варення приготовлено з гарбуза! Смачного!
Тізерна мережу
Желе-варення з гарбуза з апельсином
Любіть варення, яке за своєю структурою нагадує мармелад або желе? Тоді підготуйте на зиму кілька баночок цього чудесного десерту. Неймовірно радісний і барвистий вид ласощів без слів розповість про те, наскільки це варення апетитно. Насичений і яскравий смак, а також просто чарівний аромат десерту подарує вам найтепліші спогади про оксамитовому сезоні навіть в найсуворішу зимову пору.
Складові:
- Цукровий пісок - 1,350 кг;
- Гарбуз - 1,5 кг;
- Вода - 300 мл;
- Апельсин великий - 1 шт.
приготування
- Для цього варення підійдуть ті сорти гарбуза, які володіють насиченим помаранчевим кольором м'якоті і хорошою мясистостью. Якщо осіння королева містить всередині багато волокон, то десерт ризикує вийти водянистим. Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, а потім сполосніть та висушіть. Наріжте м'якоть яскравою красуні невеликими кубиками.
- Тепер потрібно підготувати апельсин. Для початку ретельно вимийте його під холодною водою, а потім приберіть залишки вологи за допомогою паперового рушника. Цедру апельсина подрібніть на дрібній тертці або ж скористайтеся спеціальним ножем. Тепер видавіть фруктовий сік, а решту м'якоть звільніть від великих прожилок, і наріжте невеликими шматочками.
- У зручну каструлю налийте необхідну кількість води. Надішліть посуд на плиту і доведіть до кипіння її вміст. У вируючу воду засипте весь цукровий пісок. Варіть сироп на помірному вогні, постійно помішуючи його лопаткою. Якщо цього не робити, то цукор може підгоріти. Як тільки всі солодкі кристалики розчиняться, сироп готовий.
- У киплячий сироп відправте гарбуз. Варіть її близько 10-15 хвилин. Шматочки гарбуза повинні стати м'якими. Як тільки це сталося, додайте в каструлю апельсинову м'якоть, цедру і сік.
- Варіть варення на помірному вогні до тих пір, поки воно не набуде янтарно-прозорий відтінок, а заодно стане досить густим. Ця процедура займає від 20 до 40 хвилин (залежить від сорту гарбуза). Не забувайте про те, що десерт потрібно помішувати, щоб він рівномірно прогрівався і не пригорає.
- Подрібніть майже готове ласощі занурювальним блендером. Поверніть варення на вогонь. Доведіть до кипіння, після чого проваріть ще 2-3 хвилини.
- Гаряче варення з гарбуза з апельсином розкладіть по заздалегідь простерилізованою баночках. Закатати кришками і залиште остигати в перевернутому вигляді. Зберігайте десерт в темному, сухому приміщенні. Смачного!
Можна також приготувати смачний салат з гарбуза з овочами на зиму .
