1. Вибір і підготовка інгредієнтів
2. Базовий рецепт салату
3. Як приготувати салат «Грибна галявина» (відео)
4. З капустою
5. З копченим курячим стегенцем і печерицями
6. З апельсинами
7. з буряком
8. З ківі і яблуком
9. Салат з гранатом
10. Заправки для салату
11. способи подачі
12. Салат з курки і корейської моркви (відео)

Морква по-корейськи - частий гість на наших повсякденних і святкових столах. Цікаво, що про неї знають лише вихідці з Кореї, які живуть на території колишнього СРСР. Адже це ні що інше, як замінник пекінської капусти в національному пряному салаті «Кимчхи». Секрет тут в особливому способі нарізки моркви тонкою соломкою і маринаді з оцтом, олією і червоним меленим пекучим перцем. Салат з такою морквини найчастіше роблять з курячою грудкою і іншими різноманітними інгредієнтами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування смачного салату потрібно знати, як вибрати і підготувати його базові інгредієнти:

1. Морква повинна бути середньої величини, товстенька і солодка. Нарізають її за допомогою спеціальної терки, щоб смужки вийшли тонкими і довгими.
2. Гарним доповненням для цього салату є кінза, волоський горіх, які збалансують гостроту салату, чорний мелений перець.
3. Масло має бути ароматним.

Для цього застосовуються такі техніки:

• розігріти масло і додати в нього перчений подрібнений часник, через деякий час видаливши його;
• обсмажити в маслі цибулину, потім прибрати її і замість неї додати коріандр, підсмажені зерна кунжуту і пекучий червоний перець;
• додати попередньо обсмажену кунжут і трохи розігрітого кунжутного масла.

Базовий рецепт салату

Для нього потрібні 200 грамів моркви, стільки ж сиру, 2 курячих філе, 2 помідори, болгарський перець, свіжий огірок, зелена цибуля, майонез. Курку потрібно відварити. Потім нарізати тонкою соломкою куряче м'ясо, помідори, перець без насіння, огірок. Сир потрібно крупно натерти на тертці, а цибулю - нашаткувати. Всі ці компоненти слід змішати з морквою і додати майонез. Туди ж можна додати і 2 рубаних варених курячих яйця.

Помідори і огірок можна замінити консервованою кукурудзою, а можна зробити салат листковим: розрізати помідор на тонкі слайси і скласти їх у вигляді сендвіча, перемазаний майонезом, і чергуючи зі скибочками огірка.

Як приготувати салат «Грибна галявина» (відео)

Популярні рецепти

Пропонується добірка найцікавіших салатів, де корейська морква і курка - основні компоненти:

З капустою

На сімейну вечерю знадобляться по 200 грамів моркви і капусти, куряча грудка, цибулина, 3 яйця, жменя волоських горіхів, майонез.

Послідовність приготування:

• курка і яйця відварюються, очищаються і подрібнюються;
• цибуля подрібнюється, а капуста шинку;
• горіхи дробляться в ступці;
• всі компоненти з'єднуються, заправляються майонезом і солятся.

З копченим курячим стегенцем і печерицями

Цей салат викладається шарами:

• копчений стегенце, різаний кубиками;
• смажені гриби з цибулею;
• 5 варених яєць, подрібнених на крупній тертці;
• 3 нарізаних «бочкових» огірка;
• корейська морквина.

Копчене м'ясо можна замінити м'ясним рулетом або шинкою. А смажені печериці - маринованими опеньками.

З апельсинами

Для такого салату потрібно по 200 грамів курячого філе, морквини і сиру, 3 яйця, 2 апельсина і майонез. Шари чергуються таким чином:

• відварна курка, нарізана соломкою;
• корейська морква;
• нарізаний шматочками апельсин;
• терті яйця;
• тертий сир.

Кожен шар слід промазати майонезом.

з буряком

Для цього варіанту необхідні 3 варені картоплини, 150 грамів моркви, варена буряк, половинка цибулини, 200 грамів копченої курки, майонез і жовток. Викладається салат в такій послідовності:

• нарізана кубиками картопля;
• морква;
• нарізане м'ясо;
• подрібнену цибулю;
• терта буряк.

Всі верстви злегка змащуються майонезом, а верх прикрашається тертим жовтком. Цей салат ефектно виглядає на широкій тарілці або в прозорій салатниці.

З ківі і яблуком

Витрата продуктів: 4 варені яйця, 300 грамів вареного філе, по 2 ківі і наслідках яблука, майонез, по 150 грамів тертого сиру і моркви.

Чергування шарів:

• куряче філе, нарізане невеликими шматочками;
• ківі, нарізане скибочками;
• терті білки;
• терті яблука;
• тертий сир;
• корейська морквина;
• терті жовтки.

Всі верстви злегка промазуємо майонезом.

Салат з гранатом

Для нього потрібно 300 грамів відвареного курячого філе, 3-5 варених картоплин, 5 яєць, гранат, стакан морквини, майонез. Секрет його в незвичайній формі салату - у вигляді п'ятикутної зірки.

• 1 шар - варена курка;
• 2 шар - терта варена картопля;
• 3 шар - морква;
• 4 шар - подрібнені варені яйця.

Контури салату і його верх викладаються гранатовими зернятками. А кожен з шарів, крім верхнього, просочується майонезом.

Заправки для салату

Традиційний майонез не всім підходить, тому що він дуже калорійний. Можна замінити його не таким жирним домашнім майонезом або заправкою зі сметани, несолодкого йогурту або кефіру. Можна приготувати і інші салатні заправки за такими рецептами:

1. Півсклянки соняшникової олії, сік з 2 лимонів, кілька часточок пропущеного через землянку часнику, ложка сухої гірчиці.
2. Стакан молока, 100 грамів сиру, сіль, цукор, кмин, гірчиця.
3. Півсклянки оцту і стільки ж олії, по ложці цукру і гірчиці, 3 часточки подрібненого часнику, сіль і чорний перець.

Ми вам також пропонуємо ознайомитися з варіантами приготування салату «Коханка» .

способи подачі

Щоб прикрасити салат, зробити його яскравим і святковим, можна подати його таким чином:

1. Викласти зверху чорні маслини у вигляді гроні, а в якості виноградного листя використовувати кінзу або петрушку.
2. Оригінально виглядає стилізований букет фіалки, де листям служить шпинат, а квітами - пофарбовані соком червонокачанної капусти або буряка тонкі слайси редиски.
3. Можна викласти салатик на довгасту тарілку у вигляді їжачка з голками - морквиною. На «спинку» можна покласти пару маринованих грибів. Головкою буде частина салату, посипана тертим сиром. Очки і носик - чорні маслини. А по краях тарілки - викласти листочки петрушки.
4. Можна сформувати салат у вигляді забавної мордочки, використовуючи для цього ягоди, часточки фруктів і інші їстівні підручні матеріали. Такий корисний і дуже симпатичний салат, безсумнівно, зацікавить малюків.
5. Інгредієнти-шари можна викладати не вертикально, а у вигляді різнокольорових пелюсток. Соус подавати окремо, не перемішуючи салат.

Салат з курки і корейської моркви (відео)

Як ми бачимо, рецептів салатів на основі корейської моркви з куркою багато. Вони ситні, смачні і ошатні. Їх можна робити також з квасолею, чорносливом, баклажанами або з іншими продуктами. Такі салати не можуть набриднути. Вони - окраса будь-якого столу круглий рік.