Привіт, дорогі читачі!
Як годиться ледащо вищого рівня, я намагаюся шукати найлегші шляхи для витвори кулінарного фурору на оточуючих.
Якщо ви, як і я, любите отримувати схвальне «вау» від домашніх, докладаючи мінімум зусиль, то вам обов'язково сподобається рецепт, який я пропоную. Курка з апельсинами, рецепт з фото, який я для вас сьогодні приготувала!
дієтична смакота
Кілька років тому моя сестра стала подорожувати, і перша її поїздка була в Марокко. Звідти вона і привезла цей рецепт. І хоча вважається, що це блюдо новорічне, у нас вдома воно прикрашає майже кожен сімейне свято.
Такі страви викликають у мене повагу: смачні, красиві, легко готуються, поєднують в собі всю гаму смаків від солодкого до гострого, суцільні вітаміни ... А звучить-то як: курка, фарширована апельсинами - ні за що не здогадаєшся, що рецепт приготування простий до неподобства.
Крім того, це блюдо підходять для тих, хто на дієті і діабетиків. Правда при приготуванні дієтичного варіанту, доведеться обійтися без меду і зі спеціями треба бути обережніше. Але у нас з вами сьогодні буде повноцінний свято. Давайте розбиратися покроково.
Чи готові?
Складові:
- Курка - 1,5 - 2 кг. Можна смажити шматочками. Я беру цілком: особливо на святковому столі вона виглядає дуже ефектно;
- Апельсини - 3 шт
- Оливкова олія - 2 ст.л
- Мед - 3 ст.л
- Приправа для курки - Можна змішувати до смаку або брати готову. Ще одного разу пробувала зі сванской сіллю - смак трохи відрізняється від класичного, але теж здорово виходить;
- Сіль і перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Сіль і перець я змішую відразу і втираю в шкірку.
Вичавлюю сік одного апельсина. Я намагаюся брати максимально соковиті, але вибір буває не завжди.
На такий випадок є один лайфхак. Якщо цитрус попадається сухуватий, тоді я сильно натискаючи на нього, гарненько прокочується по стільниці - так сік вичавити набагато легше.
Тепер розповідаю, як зробити маринад: мед, оливкова олія, апельсиновий сік і приправи потрібно ретельно перемішати в широкій і глибокому посуді і відправити туди курку.
Взагалі, було б добре залишити її в маринаді на ніч або хоча б години на 4.
Але у мене рідко коли вистачає терпіння, тому незворушно ігноруючи цю рекомендацію, я дістаю бройлера хвилин через 40. Смак від цього не псується.
Поки курка тужить в маринаді, займемося залишилися апельсинами. Ріжемо їх кружечками - не дуже товсто, але і не прозоро. Частина знадобиться для прикраси, а частина для фарширування.
40 хвилин вже пройшли? Тепер дістаємо курочку і вкладаємо апельсинові кружечки під шкіру.
Внутрішній простір теж заповнюємо цитрусами і заливаємо туди ж трохи маринаду.
Чому рукав?
Запікати її можна по-різному. Чесно кажучи, в мультиварці і на сковороді я її ніколи не готувала. Пробувала в духовці: у фользі і в рукаві для випічки.
Другий спосіб мені подобається більше. Я щиро вдячна винахідникові цієї штуки - тепер не доводиться відмивати грубку.
Крім того, я довгий час намагалася розгадати секрет хороших господарок - як приготувати курку так, щоб воно залишалося ніжним і соковитим.
М'ясо, запечене в рукаві, виходить саме таким. Ну і як приємний бонус - так виходить набагато швидше. Тому зупинимося на пакеті.
Загортаємо курку в рукав, поливаємо маринадом, зубочисткою проколюємо пакет в декількох місцях, і відправляємо в піч. Я готую її при 180 градусах близько півгодини.
З цього моменту у нас з сестрою виходить по-різному: вона дістає курку, робить великий розріз на рукаві, щоб м'ясо трохи покрилася скоринкою. А у мене вона рум'яниться без розрізу, в пакеті.
Ось так, без особливих мук у нас виходить дуже ситна, ніжна курочка з легким апельсиновим присмаком.
Сподіваюся, результат вас порадує. Буду чекати ваших коментарів! Підписуйтесь на блог і не забувайте ділитися статтями в соціальних мережах. До зустрічі!
© готуємо разом
Готуємо разом ніжну курочку з апельсинами
5 (100%) проголосувало 1
Вилин вже пройшли?
Чому рукав?
