Гриби з яблуками? Анна Людковська пропонує спробувати це поєднання.

Яблука освіжають землистий смак грибів. Це так смачно! Обов'язково приготуйте, скільки можна смажити гриби зі сметаною !? Головне, беріть кислі і солодко-кислі сорти. І кладіть їх в кінці, щоб яблука зберегли форму і не перетворилися в дитяче пюре. Цей швидкий рецепт народився спонтанно. Якось на початку серпня я принесла кошик грибів і, дивлячись на сироїжки, лисички та зонтичні, зрозуміла, що їжа в той день повинна бути як погода, такий же сонячної і літньої. Зірвала з дерева кілька кисло-солодких яблук, висмикнула з грядки соковиту цибулину і посмажила разом з грибами. Кинула свіжого розмарину і на кухні запахло ялиновим лісом.

приготування

1. Гриби почистіть від землі щіточкою (підійде звичайна зубна щітка), якщо вони дуже замурзані, швидко сполосніть водою. Обсушити паперовим рушником і крупно порубати. Розігрійте великий сотейник, включивши плиту на максимальну потужність, налийте рослинного масла і висипте гриби. Обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини.

2. Розмарин дуже дрібно поріжте ножем, цибулю очистіть і теж дуже дрібно поріжте. Часник поріжте кружечками. До грибів відправте розмарин, а через хвилину-дві цибулю і часник. Приправте сіллю, перцем, всипте лимонну цедру, перемішайте і обсмажуйте гриби ще кілька хвилин. Час готування залежить від самих грибів. Якщо рідини багато, то смажиться вони будуть довше. Якщо гриби почнуть пригорати, то підлити ще рослинного масла і закрийте сотейник кришкою.

3. У яблук видаліть серцевину і поріжте на тонкі скибочки. Коли гриби будуть практично готові, додайте до них яблука, перемішайте і смажте ще 3-4 хвилини. Яблука повинні прогрітися і стати м'якими, але ні в якому разі не розповзтися і втратити форму. Знімайте з плити і відразу ж подавайте. Ці гриби чудові з картопляним пюре або вареної широкої пастою.

Інші рецепти автора ви знайдете на порталі «Смачний рік з Ганною Людковська»