Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта



Сценарий юбилея 30 лет с конкурсами
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 30 лет, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий
Сценарий для любого торжества - на свадьбу,юбилей,праздник,песни
Опубликовано: 01.09.2018 Лучшие праздники Волгограда и Волжского Празднование первого дня рождения
Смешной новогодний сценарий для старшеклассников "Плененный Дед Мороз"
Празднование Нового года в старших классах должно быть нетривиальным и прикольным. Ведь ребята, учащиеся
Конкурсы на 8 марта для корпоратива
В женский день 8 марта, кроме традиционных букетов и поздравлений в смс или на открытках, на предприятиях


Рис з печерицями

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

З чим тільки не готують італійці свій «маленький рис» - різотто. Було б дивно, якби, будучи лідером у вирощуванні рису в Європі, італійці не зробили з рису справжній кулінарний шедевр в різних видах.

Основа будь-якого різотто - круглий італійський рис, з великими зернами і дуже високим вмістом крохмалю. Сорти арборио, карнаролі, віалоне нано і т.д. Є з чого вибрати.

Інгредієнти (2 порції)

  • Рис (арборіо) 200 гр
  • Печериці 100 гр
  • Кабачки 1 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Базилік, петрушка 5-6 гілочок
  • Пармезан 50 гр
  • Оливкова олія за смаком
  • Спеції: сіль, чорний перець за смаком
  1. Чому саме печериці та кабачки? З кабачками - простіше, ми їх просто дуже любимо. І взагалі кабачки і корисні і готуються нескладно. До речі, перед початком пляжного сезону - відмінний варіант для дієти. раджу готувати кабачкову ікру .
  2. А печериці є цілий рік, на відміну від свіжих лісових грибів, яких ще немає, і не скоро будуть. Ось просто захотілося грибів. Як виявилося, комбінація кабачка і шампіньйоном - просто супер, треба подумати над стравами з подібним поєднанням. З чим тільки не готують італійці свій «маленький рис» - різотто

    Інгредієнти: рис (арборіо), печериці, кабачок, часник, зелень, спеції, пармезан, оливкова олія

  3. Щоб приготувати рис з кабачками особливо готуватися не треба. Якщо у вас немає можливості використовувати курячий або овочевий бульйон, можна не влаштовувати трагедію, і вливати звичайну гарячу воду. Якщо на те пішло, можна відварити у воді нарізану моркву, цибулину, картоплину. Додати трохи зелені і коріння. Це займе 15 хвилин часу. Потім бульйон процідити і використовувати для рису, скільки треба. А на бульйоні з овочами зварити відмінний овочевий суп.
  4. Зубчики часнику очистити і трохи розчавити колодкою ножа. Буквально розплющити. Далі в глибокому сотейнику розігріти 3-4 ст. л. оливкового масла і трохи прожарити його. Як тільки з'явиться специфічний запах гарячого масла, обсмажити на ньому розплющений часник. Завдання часнику трохи ароматизувати масло. Затії зубчики часнику треба викинути.

    Обсмажити на оливковій олії часник

  5. Печериці вимити і розрізати на 2-4 частини. Обсмажити гриби протягом 5-6 хвилин. Краще це робити постійно помішуючи.

    обсмажити печериці

  6. Як тільки гриби почнуть трохи рум'янитися, відразу ж додати нарізаний кубиками кабачок. Якщо кабачок молодий, то його можна не чистити від шкірки і насіння. Так навіть краще.

    Додати нарізаний кубиками кабачок

  7. Продовжувати обсмажувати кабачок і гриби. Трохи посолити і поперчити. Якщо є велике бажання, можна додати 1-2 щіпки сухих ароматних середземноморських трав.
  8. Коли кубики кабачка стануть м'якими, засипати сухий рис арборіо. Перемішати і обсмажувати на середньому вогні, поки зернятка рису не покриються масляною плівкою і почнуть ставати по краях перлинно-прозорими.

    Додати рис арборіо і продовжувати обсмажувати

  9. Далі в рис з печерицями порціями треба додавати бульйон. Найкраще поруч з сотейником, в якому готується рис з кабачками, тримати на вогні каструльку з бульйоном, і стежити, щоб бульйон злегка кипів. Ополоником вливати бульйон в рис - приблизно по півсклянки. Наступну порцію бульйону вливати тільки тоді, коли попередня вбралася рисом.

    Варити різотто, додаючи бульйон

  10. Для приготування склянки арборио може «піти» від 0.5 літра бульйону. Технологія проста: додали порцію бульйону - чекайте. Вбралося - додали наступну. І так, поки рис не буде абсолютно готовий, і ваш рис з печерицями не набуде кремову консистенцію.

    Рис повинен бути кремовим і поточним

  11. Окремо подрібнити листочки петрушки і базиліка, натерти шматочок пармезану на тертці, і все разом подрібнити в блендері. Повинна вийти сирна суміш з приємним зеленим кольором.
  12. Готовий рис з печерицями та кабачками посипати пармезаном із зеленню і відразу ж перемішати.

    Посипати пармезаном із зеленню

  13. Розкласти рис з печерицями по тарілках і подавати до столу.

    Рис з печерицями, кабачками і сиром

Рис з печерицями, кабачками, і пармезаном - смачне різотто

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рис з печерицями

5 (100%) 54

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»