Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта



Сценарий юбилея 30 лет с конкурсами
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 30 лет, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий
Сценарий для любого торжества - на свадьбу,юбилей,праздник,песни
Опубликовано: 01.09.2018 Лучшие праздники Волгограда и Волжского Празднование первого дня рождения
Смешной новогодний сценарий для старшеклассников "Плененный Дед Мороз"
Празднование Нового года в старших классах должно быть нетривиальным и прикольным. Ведь ребята, учащиеся
Конкурсы на 8 марта для корпоратива
В женский день 8 марта, кроме традиционных букетов и поздравлений в смс или на открытках, на предприятиях


Плов по узбецьки

Справжній правильний плов готується з баранини. Справжній правильний шашлик теж готується з баранини. Два абсолютно різних страви можна приготувати з одного і того ж м'яса. Вибрати яке блюдо краще - це нерозв'язна дилема. Ми зупинимося на рецепті приготування плову з баранини, хоча можна переглянути рецепт, як приготувати шашлик з баранини або шашлик зі свинини , Якщо ви не впевнені у виборі.

Час підготовки - 30 хвилин

Час приготування - 1 година 10 хвилин

Загальний час - 1 година 40 хвилин

Щоб приготувати плов з по узбецьки нам знадобиться:

  • баранина м'якоть - 1 кілограм;
  • кісточки зі спини або реберця - 3 - 4 штуки;
  • сало курдючное - 300 грам;
  • рис - 1 кілограм;
  • цибуля - 3 цибулини великих;
  • часник - 3 головки;
  • стручковий перець - 1 - 3 штуки;
  • зіра - 2 чайних ложки;
  • сіль - 1 столова ложка.

Починаємо готувати плов по узбецьки.
Вручну нарізаємо довгою соломкою моркву. Не потрібно натирати на тертці або подрібнювати комбайном. Важлива деталь - морква повинна бути стигла, червоного кольору. Не підходить рання весняна морква, так як вона не володіє достатньою насиченістю смаку і запаху.
Цибулю нарізаємо кільцями.

Мяс про баранини купуйте в перевірених місцях, воно має бути свіжим і чисте, тому що мити м'ясо баранини не бажано
Мяс про баранини купуйте в перевірених місцях, воно має бути свіжим і чисте, тому що мити м'ясо баранини не бажано. Ріжемо м'ясо невеликими кубиками 1.5 - 2 см. Кісточки зі спини і реберця (можна замінити хорошою яловичиною або телятиною) злегка солимо, відбиваємо і відкладемо в сторону промаринуватися.
Переберія від сміття рис, добре промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім рис потрібно замочити в 1.5 - 2 літрах теплої, але не гарячої води. Це важливо.
Далі беремо казанок або казан, добре нагріваємо. Нарізаємо невеликими шматочками сало і прожарюємо в казанку на великому вогні. Виймаємо шкварки. Сало можна замінити такою ж кількістю рослинного масла, бажано оливкової. Масло також потрібно прожарити на великому вогні, поки не піде білий димок. Відразу кладемо реберця і обсмажуємо, перевертаючи до золотисто - коричневого кольору, приблизно 5 - 7 міну т. Будьте обережні, щоб не потрапити на бризки киплячого масла. Виймаємо реберця і поки відкладемо на блюдо.

Потім в киплячу олію висипаємо нарізану цибулю і акуратно помішуючи смажимо до золотисто - коричневого кольору. Потім додаємо м'ясо і акуратно перемішуємо. Рівномірно, по всій площі казанка висипаємо моркву. Смажимо 15 хвилин, перемішуючи через 2 - 3 хвилини. Повинен з'явиться запах плову від уже м'якої моркви. Зменшуємо вогонь до середнього. Додаємо чайну ложку зіри. Якщо морква не розм'якшилася, можна смажити трохи довше. Потім заливаємо гарячою водою, висотою 1 - 1.5 см. Очищаємо від зовнішньої лушпиння часник і в шкірці кладемо в казанок разом з перцем. Плов по узбецьки повинен бути пряним, навіть якщо вам не подобається часник і перець, покласти доведеться.

Кладемо кісточки і зменшуємо полум'я до менше середнього положення.
Кип'ятимо близько сорока хвилин, бульйон повинен стати червоно - коричневого кольору, вода википіти. Виймаємо обварені кістки, солимо 1 столовою ложкою з верхом. Наш зірвак готовий.
Ретельно відціджуємо рис і шумівкою рівномірно розладжуватися на поверхню зирвака. Обережно, щоб не змити шар рису, заливаємо 1 літр окропу, щоб весь рис був покритий водою, але не більше. Краще додати води потім, ніж перелити зайвого. Щоб швидше закипіло, включаємо найбільше полум'я. Ні в якому разі не перемішувати, якщо потрібно, то можна вирівняти рівномірно поверхню рису. Коли вода майже википить, зменшуємо полум'я до самого меншого значення. Посипаємо рівномірно 1 чайною ложкою зіри, щільно закриваємо кришкою і Томім 20 - 25 хвилин. За цей час кришку не відкривати.

Потім відкриваємо кришку і перевіряємо плов по узбецьки на готовність. Рис повинен бути розсипчастим і легко розминатися між пальцями. Якщо немає, то даємо настоятися плову ще 10 - 15 хвилин. Потім акуратно перемішуючи, дістаємо перець, часник, спинки і складав на окрему страву. Їх потрібно порівну розділити між усіма - це одна з найсмачніших частин плову по узбецьки.

Смачного.

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»