1. Кухонна техніка та посуд:
2. Як правильно вибрати інгредієнти
3. Перший етап
4. Другий етап
5. третій етап
6. відеорецепт
7. З чим подають
8. Поради та рекомендації

Лечо прийшло до нас з угорської кухні. Цей салат дуже корисний, містить велику кількість вітамінів, макро- і мікроелементів, так необхідних нашому організму. Болгарський перець, який вважається одним з головних компонентів лечо, має антиоксидантні, загальнозміцнюючі, протизапальні, імуностимулюючі властивості. Восени, в сезон овочів, в нашій родині обов'язково закочують лечо. Крім того, що салат дуже смачний, він ще й низькокалорійний. Його сміливо можна віднести до розряду дієтичних страв. Консервуючи лечо по описуваного рецептом, я витрачаю мінімум часу і зусиль.

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 1 півлітрова банка.

Кухонна техніка та посуд:

• аерогриль;
• дошка для нарізання;
• ніж;
• каструля;
• ложка;
• банку для консервації.

складові

Перець болгарський 1 шт. цибуля 1 шт. морква 1 шт. томат 1 шт. перець чорний 10 шт. перець духмяний 10 шт. сіль 2 щіпки цукор 2 щіпки лавровий лист 3 шт. оцет 50 г часник 2 зубки рослинне масло 100 г

Як правильно вибрати інгредієнти

Для приготування лечо я вибираю стиглі і м'ясисті томати. Чим спелее і солодше будуть помідори, тим густішим і смачніше вийде салат. Перець бажано використовувати червоний, так як він солодший. Я завжди беру не перезрілі, щоб він в подальшому не розварився.

Перший етап

складові

перець болгарський 1 шт. цибуля 1 шт. морква 1 шт. томати 1 шт.

1. Овочі потрібно добре помити.
2. Очищений від насіння перець нарізаємо великою соломкою.
   
3. Цибулю нарізаємо півкільцями.
   
4. Так як морква готуватися довше, шаткуємо її тонкою соломкою.
5. Томати ріжемо часточками.
   
   

Другий етап

складові

сіль 2 щіпки цукор 2 щіпки чорний перець 10 шт. запашний перець 10 шт. лавровий лист 3 шт. рослинне масло 100 г

1. Додаємо до наших овочів сіль, цукор, чорний і запашний перець, лавровий лист і виливаємо запашне рослинне масло.
2. Добре перемішуємо і залишаємо на 2 години.
   
3. Це робимо для того, щоб овочі пустили сік і добре просочилися.

третій етап

складові

оцет 50 г часник 2 зубки

1. Ставимо наш лечо на плиту. Поки лечо закипає, нарізаємо часточками часник.
2. Як тільки лечо закипіло, додаємо оцет і часник. Перемішуємо і даємо покипіти 2 хвилини.
   
3. Перекладаємо лечо в банку,
   
   закриваємо кришкою
   
   і ставимо пастеризоване в аерогриль на 15 хвилин.
   Якщо у вас вдома немає аерогрилю - не біда. Пастеризувати лечо можна звичайним способом - в киплячій воді - рівно 15 хвилин.

відеорецепт

Подивитися, як просто і швидко готувати лечо можна в цьому відео.

Лечо на ЗИМУ з морквою - з'їдається до останньої баночки!

Лечо на зиму з морквою, перцем і цибулею - пальчики оближеш! Легко в приготуванні, а взимку просто смакота. Як приготувати лечо з болгарського перцю на зиму? Смачне лечо: перець, помідори, морква і цибуля. Рецепт в описі:

Лечо з помідорів і перцю без моркви https://youtu.be/w6dI0Bt5i_M

Покроковий рецепт з фото і детальним описом
на сайті http://edanalyuboivkus.ru

Складові :
помідори (пюре готове) - 2 кг,
перець болгарський - 1 кг,
морква - 350 г,
цибуля ріпчаста - 350 г,
масло рослинне - 150 мл,
цукор - 130 г,
сіль - 1 ст.л.,
оцет 70% - 1 ст.л. (9% - 100 мл).

Я в Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Група вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
Група в однокласниках https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Заробляй на YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Ще більше відео-рецептів на моєму каналі «Їжа на будь-який смак», підписуйтесь, щоб нічого не пропустити:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Спасибі за перегляд!!! Пишіть коментарі, діліться з друзями!

https://i.ytimg.com/vi/8RLADPVIOPQ/sddefault.jpg

PT2M28S

https://youtu.be/8RLADPVIOPQ

2017-09-01T15: 03: 09.000Z

З чим подають

Лечо можна використовувати як самостійну страву. Але в нашій родині його люблять їсти зі смаженою свининою чи птицею. Можна подати лечо з ковбасками гриль або просто з сосисками. А моя дочка воліє лечо як соус до макаронів. Це справа смаку.
Таке лечо можна зберігати до 8 місяців в холодильнику або в коморі при кімнатній температурі. Я зберігаю консервацію на прохолодною веранді.

Поради та рекомендації

• При підготовці перцю очистіть його від насіння, щоб в процесі приготування вони не потрапили в блюдо.
• Помідори перед нарізкою можна очистити від шкірки.
• Не забувайте добре вимити банки, я мою їх з харчовою содою.
• Не забудьте переглянути овочі, щоб не було гнилі.
• Для людей, яким протипоказана оцтова кислота, можна готувати лечо без оцту .
• Нарізку овочів для салату треба робити в одному стилі: або все нарезаете кубиками, або соломкою. Такий салат буде не тільки смачним, але і красивим.

Єдиного рецепта приготування лечо просто не існує. Кожна господиня має великий простір для імпровізації, з огляду на свій смак. Я, наприклад, закочував лечо на зиму з квасолею , Рецепт цієї страви я запозичила у своєї мами. Вона використовує його не тільки як закуску, а й як приправу до борщу.

Якщо не полінуйтеся, можете приготувати лечо по-домашньому з морквою і цибулею. Взимку такий салат йде на ура і виходить його досить багато.

• Беремо 3 кг стиглих, солодких помідор, ріжемо їх на часточки і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в пюре на блендері.
• 3 кг м'ясистого, червоного перцю нарізаємо шматочками, приблизно 2-2,5 см. Якщо немає перцю червоного кольору, використовуємо той, що є в наявності.
• Морква - 1,5 кг, очищаємо і натираємо на крупній тертці, 1 кг цибулі нарізаємо півкільцями.
• Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо в неї 250 мл рослинне масло і додаємо підготовлені цибулю, моркву і болгарський перець.
• Все добре перемішуємо і тушкуємо приблизно 15 хвилин. Стежимо, щоб маса не підгоріла, періодично помішувати.
• Час минув, виливаємо в каструлю томатне пюре, кладемо 7-8 горошин запашний перець, додаємо 4-5 столових ложок солі і пів-склянки цукру.
• Овочі перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 10.
• Додаємо 100 мл оцту і тримаємо каструлю на вогні ще 5 хвилин.
• Викладаємо лечо в простерилізовані банки і закочує кришками. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо до охолодження.
• Лечо прекрасно зберігається всю зиму при кімнатній температурі або в підвалі. Але, як правило, воно швидко з'їдається.

Лечо з часником і морквою на зиму можна приготувати так само, тільки потрібно додати 5-6 зубчиків часнику. Тим, хто не любить цибулю, а це найчастіше наші діти, можна приготувати лечо з морквою. Готується лечо без стерилізації і дуже швидко:

• Нарізаємо часточками 2 кг помідорів, перекручуємо на м'ясорубці, в вийшло пюре додаємо 1 столову ложку солі, 5 столових ложок цукру і 5 столових ложок рослинного масла. Ставимо каструлю на вогонь, після закипання зменшуємо вогонь, вміст має кипіти хвилин 40.
• 1 кг моркви і 1 кг болгарський перець нарізаємо великою соломкою. Додаємо в Перекипіла томатний сік і залишаємо на слабкому вогні ще на 20 хвилин.
• Після закінчення часу додаємо до овочів 1 столову ложку оцтової есенції, все перемішуємо. Наповнюємо стерильні банки салатом і закочує.

Бувають випадки, коли всі овочі є, але з якоїсь причини не виявилося в будинку помідор. У цьому випадку вас врятує чудовий рецепт лечо з томатною пастою . Взимку, коли відкриєш баночку лечо, кухню наповнює аромат літа. Якщо раптом ви не встигли закатати лечо на зиму, купіть овочі, благо вони продаються цілий рік, і приготуйте лечо в мультиварці . Швидко, смачно, а головне зберігаються всі вітаміни.

Імпровізуйте, готуйте і діліться своїми рецептами в коментарях.