Як приготувати кекс на кефірі? Використовуючи простий рецепт пишного кексу на кефірі без маргарину і без вершкового масла. Повітряний кекс на рослинній олії і кефірі готується на швидку руку, кефір для приготування пирога підходить абсолютно будь-якої жирності.

Ніжний кекс на кефірі - без вершкового масла, замість нього використовується рослинне, що робить випічку легкої, менш жирної, але при цьому вологою і з хрусткою скоринкою. Замість коричневого цукру в рецепті можна використовувати звичайний; апельсинову цедру в кексі на кефірі також замінюють грейпфрутової. При підготовці цедри стежте за тим, щоб не натирати внутрішню білу шкірку цитрусових - вона гірчить.

Апельсиновий аромат ніжного кексу легко посилити за смаком, замінивши чверть склянки кефіру з зазначеного в рецепті кількості апельсиновим соком. За бажанням в дуже смачний кекс на кефірі за цим рецептом кулінари додають вишню, варення, яблука, родзинки або волоські горіхи.

ТестоВед радить. Хоча рецепт розрахований на форму для випічки хліба 23 × 13 см, по ньому готують і маленькі кексики на кефірі - форми для випікання невеликих кексів змащують маслом, наповнюють тестом і випікають швидкі кексики в духовці 20 хвилин при 180оС. З даної кількості тесту виходить приблизно 12 кексиков.

Спекти солодкий десерт можна і в квадратній формі 23 × 23 см або у високій рознімної круглої - час запікання в цьому випадку складе близько півгодини.

Автор: ТестоВед

30 хв на підготовку

50 хв на приготування

290 кКал на 100 г

Супер-пишний кекс на кефірі - швидко і смачно приготувати кекс з кефіру тесту в домашніх умовах.

Готовим дома ніжний кекс - кращий рецепт на кефірі або йогурті з апельсином і цукровою глазур'ю.

• борошно пшеничне - 1,5 склянки;
• розпушувач тесту - 1,5 ч.л .;
• сіль - 0,5 ч.л .;
• ванілін - 2 ч.л.
• яйця курячі великі - 3 шт .;
• кефір - 1 склянка;
• цукор коричневий - 1 стакан;
• рослинне масло - півсклянки + для змащування;
• цедра апельсинова - 1,5 ст.л.

• цукрова пудра - 1 стакан;
• свіжовичавлений апельсиновий сік - 2 ст.л .;
• ванілін - 0,5 ч.л.

1. У велику миску просіваємо борошно, розпушувач, сіль і ванілін. Ретельно перемішуємо.
2. В окремому посуді - мисці середнього розміру - віночком збиваємо яйця до однорідності.
3. Потім додаємо до яєць кефір, цукор, рослинна олія і цедру апельсина. Злегка збиваємо до однорідного стану.
4. Вливаємо рідкі інгредієнти в сухі і перемішуємо за допомогою великої дерев'яної ложки або гумової лопатки. З перемішуванням тесту головне - не перестаратися; якщо залишилися грудки, нічого страшного - так і повинно бути.
5. Форму для випікання хліба розміром 23 × 13 см змащуємо маслом, дно вистилає папером для запікання (її також промаслюється).
6. Переливаємо в форму тісто і запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці протягом 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо як зазвичай - за допомогою зубочистки.
7. Дістаємо кекс з духовки і залишаємо остигати у формі 10-15 хвилин.
8. За допомогою ножа відокремлюємо краю випічки від бортиків форми, на випадок, якщо до них пристало тісто. Виймаємо кекс з форми, знімаємо з дна папір, перекладаємо на блюдо і відставляємо до повного охолодження при кімнатній температурі.
9. Для приготування цитрусової глазурі збиваємо цукрову пудру з ваніліном і соком апельсина до потрібної густоти. Консистенцію глазурі можна регулювати, додавши більше пудри або соку (для більшої або меншої густоти відповідно).
10. Наносимо глазур на повністю остиглий кекс і подаємо до столу. Глазур застигає за пару хвилин, тому наносити її потрібно дуже швидко, зате не потрібно чекати, щоб, наприклад, загорнути десерт в харчову плівку.

• Потрібно обов'язково стежити під час випічки за кексом на кефірі за цим рецептом. Якщо Ви помітили, що під час запікання виріб початок підгорати, у нього з'явилася дуже темна скоринка, накрийте його зверху алюмінієвою фольгою.
• Готовий десерт зберігається в холодильнику приблизно 5-7 днів.