Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта



Сценарий юбилея 30 лет с конкурсами
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 30 лет, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий
Сценарий для любого торжества - на свадьбу,юбилей,праздник,песни
Опубликовано: 01.09.2018 Лучшие праздники Волгограда и Волжского Празднование первого дня рождения
Смешной новогодний сценарий для старшеклассников "Плененный Дед Мороз"
Празднование Нового года в старших классах должно быть нетривиальным и прикольным. Ведь ребята, учащиеся
Конкурсы на 8 марта для корпоратива
В женский день 8 марта, кроме традиционных букетов и поздравлений в смс или на открытках, на предприятиях


Відбивна з яловичини

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Відбивна з яловичини з цибулею і помідорами, біфштекс - блюдо зі смаженої яловичини. Існує безліч варіацій і способів підготовки м'яса Відбивна з яловичини з цибулею і помідорами, біфштекс - блюдо зі смаженої яловичини

Часто відбивна з яловичини асоціюється зі стейком. Кажуть, що слово «стейк» походить від древнескандинавского слова, що означає «смажити». Стейк - товстий шматок м'яса, вирізаний поперек волокон з туші.

Так і з'являється перед очима здоровенний волохатий вікінг, у рогатій касці, з сокирою, в одній руці, і «стейком» в інший. Все як в кіно. М'ясо, ель з рогу, сокиру і щит. Втім, упевнений, для цих хлопців відбивна зі свинини була в пошані.

Однак ще в глибоку давнину м'ясо жертовних биків готувалося на решітках великими шматками. Не знаю, як вони їли м'ясо старої корови, але, погодьтеся, в ті часи вбивати молодих робітників тварин було марнотратством, і, напевно, приносили в жертву худобину не дуже молоду.

Однак сучасний стейк це продукт складний і недешевий. Потрібен певний м'ясо, з певної частини туші, потрібне спеціальне обладнання.

слово « біфштекс з яйцем », Вже має на увазі вид м'яса, з якого він готується, і спосіб готування. Біф (англ. Beef) - яловичина, штекс (англ. Steaks) - шматки. Тобто, дослівно, шматки яловичини. Біфштекс - блюдо зі смаженої яловичини, вид стейка . Існує безліч варіацій, способів підготовки м'яса, способів подачі і сервіровки.

Інгредієнти (2 порції)

  • Яловичина стейк 2 шт
  • Помідори 2 шт
  • Лук 2 шт
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, коріандр Спеції
  1. Яловичина менш жирна, ніж свинина, хоча і готується трохи складніше. Приготувати відбивну з яловичини будинку нескладно, важливо вибрати правильне м'ясо і правильно його підготувати.

    Шматки яловичини для відбивання

  2. Зазвичай в магазинах продають вже готові і правильно вирізані шматки яловичини. Їх залишається тільки відбити і трохи замаринувати, якщо м'ясо жорстке.

    Овочі для соусу

  3. Яловичину треба добре відбити, це дуже важливо. Відбивати треба ретельно і довго, поки шматок м'яса не стане дуже тонким, і навіть прозорим, і не стане розміром як невелика тарілка. Чим тонше відбити м'ясо, тим смачніше і м'якше вийде відбивна.

    Яловичину треба добре відбути, це дуже важливо

  4. Шматки яловичини посолити і поперчити, краще щойно змеленим чорним перцем.
  5. Викласти підготовлені шматки яловичини на гарячу сковорідку з оливковою олією. Сковорода повинна бути дуже гарячою, розпеченій.

    Викласти підготовлені шматки яловичини на гарячу сковорідку

  6. Обсмажити м'ясо з одного боку протягом 1,5-2 хв, перевернути м'ясо на іншу сторону і обсмажити ще 1.5-2 хв. Повинна утворитися скоринка, яка при подальшій термообробці утримає всередині м'яса сік, не даючи м'ясу згорнутися і збереже вологу. Тоді відбивна з яловичини буде соковитою.

    Обсмажити м'ясо з обох сторін

  7. Нарізаний соломкою цибулю обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  8. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Додати нарубані ножем м'якоть до цибулі. Трохи посолити і поперчити, за бажанням додати 1-2 щіпки цукру. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати відбивні з яловичини на невеликому вогні 4-5 хв.

    Додати до цибулі м'якоть помідора і спеції

  9. Додати отриманий томатний соус з цибулею до просмажене яловичині, долити півсклянки води з чайника і тушкувати під кришкою на найменшому вогні 15 хв.

    Додати отриманий томатний соус з цибулею до просмажене яловичині

  10. Якщо відбивна з яловичини з цибулею і томатами містить багато рідини, зняти кришку і, додавши вогонь, дати зайвої рідини випаруватися.

    Викласти відбивні з яловичини на тарілки

  11. Викласти відбивні з яловичини на тарілки, зверху викласти цибулю з томатами. За бажанням додати овочеву нарізку і зелень.
  12. Якщо хочеться, можна додати гострий томатний соус, або аджику , З нею відбивна з яловичини особливо смачна. І обов'язково свіжий хліб .

    Відбивна з яловичини

Відбивна з яловичини з цибулею і помідорами для смачного обіду

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Відбивна з яловичини

5 107

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»