Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта



Сценарий юбилея 30 лет с конкурсами
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 30 лет, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий
Сценарий для любого торжества - на свадьбу,юбилей,праздник,песни
Опубликовано: 01.09.2018 Лучшие праздники Волгограда и Волжского Празднование первого дня рождения
Смешной новогодний сценарий для старшеклассников "Плененный Дед Мороз"
Празднование Нового года в старших классах должно быть нетривиальным и прикольным. Ведь ребята, учащиеся
Конкурсы на 8 марта для корпоратива
В женский день 8 марта, кроме традиционных букетов и поздравлений в смс или на открытках, на предприятиях


Рулет з яловичини: 8 ситних рицептов

  1. Рецепт 1: рулети з яловичини (покрокові фото)
  2. Рецепт 2, покроковий: рулет з яловичини в духовці
  3. Рецепт 3: рулетики з яловичини з начинкою (покроково)
  4. Рецепт 4: запечений рулет з яловичини з грибами
  5. Рецепт 5: м'ясний рулет з яловичини зі свининою
  6. Рецепт 6: запечена яловичина з грушею рулетом в духовці
  7. Рецепт 7: яловичі рулети з начинкою в духовці
  8. Рецепт 8: рулет з чорносливом з яловичини (з фото)

Ситний, соковитий, святковий рулет з яловичини з начинками з грибів, сиру, малосольних огірків, фруктів - дуже смачно
Ситний, соковитий, святковий рулет з яловичини з начинками з грибів, сиру, малосольних огірків, фруктів - дуже смачно!

Рецепт 1: рулети з яловичини (покрокові фото)

Незвичайне зі звичайного! Не знаєте, що приготувати з яловичини ?! Тоді ці рулети, приготовані по-старозауральскому рецептом, ваші. Клопоту - мінімум, а от користі і задоволення - максимум. І зауважте: нічого мудровані, продукти прості і доступні. До речі, вершки можна сміливо замінити сметаною.

  • Яловичина 600 грамів
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Масло вершкове 80 грамів
  • Масло рослинне для смаження
  • Панірувальні сухарі 4 ст.л
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений щіпка
  • цукор щіпка
  • Вершки 23% 300 мл
  • Кріп 5-7 гілочок
  • Петрушка (зелень) для подачі
  • Черрі для подачі

л   Сіль за смаком   Перець чорний мелений щіпка   цукор щіпка   Вершки 23% 300 мл   Кріп 5-7 гілочок   Петрушка (зелень) для подачі   Черрі для подачі

Філе яловичини обробити на пласти товщиною ок. 2 см. Витримати при кімнатній температурі не менше 15 хвилин, добре відбити молоточком.

Витримати при кімнатній температурі не менше 15 хвилин, добре відбити молоточком

Відбиті пласти яловичини припорошити сіллю, цукром і чорним перцем.

Відбиті пласти яловичини припорошити сіллю, цукром і чорним перцем

Ріпчасту цибулю обробити тонкою соломкою, пом'яти злегка руками, часник і кріп порубати, змішати пряні овочі з вершковим маслом, і цю начинку викласти на край відбитого шматка яловичини.

Ріпчасту цибулю обробити тонкою соломкою, пом'яти злегка руками, часник і кріп порубати, змішати пряні овочі з вершковим маслом, і цю начинку викласти на край відбитого шматка яловичини

Згорнути щільний рулет і запанірувати його в сухарях.

Згорнути щільний рулет і запанірувати його в сухарях

Зубчик часнику, не очищаючи, розчавити плоскою стороною ножа, розпустити його в гарячому рослинному маслі. Обсмажити рулети з двох сторін до легкого рум'янцю.

Обсмажити рулети з двох сторін до легкого рум'янцю

Влити до рулетів вершки, зменшити вогонь і тушкувати до готовності 20-25 хвилин. Якщо готуєте зі звичайної яловичини, а не мармурової, час гасіння збільште.

Якщо готуєте зі звичайної яловичини, а не мармурової, час гасіння збільште

Готові рулети з яловичини гарнірувати свіжими овочами та зеленню. Подавати трохи остиглими.

Подавати трохи остиглими

Рецепт 2, покроковий: рулет з яловичини в духовці

Рулет з яловичини являє собою смачну і поживну делікатесне частування, яке досить легко зробити своїми руками в духовці або в мультиварці. Нескладний покроковий рецепт з підкріпленими поетапними фото, який ви без зусиль знайдете нижче, є і наочно повідає, як можна швидко і просто приготувати в домашніх умовах ситне частування.

Це фаршироване м'ясне ласощі стане ідеальною закускою на сімейному святі або заміському пікніку. Блюдо стане чудовою заміною набридлому шашлику. Частуванням можна урізноманітнити буденний домашній обід або вечерю. Фаршироване м'ясне ласощі стануть прекрасною альтернативою котлет або відбивних. У готовому вигляді м'ясний рулет виходить неймовірно соковитим і апетитним. Оскільки яловичина є пісним і не таким калорійним м'ясом, як, наприклад, свинина, готову страву напевно припаде до душі любителям здорової та корисної їжі.

У багатьох ресторанах кухарі роблять м'ясний рулет з мармурової яловичини (сирої або вареної) і використовують найрізноманітніші частини тварини (пашину, очеревину, вирізку або м'якоть). У кулінарній технологічною картою можна знайти ідеї приготування м'ясної закуски з яловичого фаршу або відвареної телятини. Ми ж будемо використовувати перший спосіб готування.

В нашій варіації ситного і смачного частування ми будемо брати яловичу м'якоть і трохи копченої свинячої грудинки або бекону. Крім запропонованого асортименту інгредієнтів для наповнення, можна також використовувати сир, горіхи, овочі (морква, картопля і цибуля), гриби, сухофрукти (курагу, чорнослив) і інші продукти на ваш смак. Приготувавши вперше домашній рулет з яловичини, ви напевно оціните по достоїнству це смачну і апетитну їжу і захочете порадувати блюдом близьких знову.

  • яловичина - 500 гр
  • грудинка копчена - 5 скибочок
  • цибуля ріпчаста - 1 шт
  • куряче яйце - 1 шт
  • перепелині яйця - 5 шт
  • малосольні огірки - 14 шт
  • білий черствий хліб - 100 гр
  • молоко - 100 мл
  • перець гіркий - 1 шт
  • харчова сіль - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком

яловичина - 500 гр   грудинка копчена - 5 скибочок   цибуля ріпчаста - 1 шт   куряче яйце - 1 шт   перепелині яйця - 5 шт   малосольні огірки - 14 шт   білий черствий хліб - 100 гр   молоко - 100 мл   перець гіркий - 1 шт   харчова сіль - за смаком   перець чорний мелений - за смаком

Для приготування оригінального рулету з яловичини слід купити шматок свіжого м'яса телятини. Продукт слід ретельно промити під струменем проточної води, а після чого промакнуть зайву рідину серветкою або паперовим одноразовим рушником. В оригінальній версії страви наповненням служать оливки, але ми трохи змінили компонент і замінили консервовані плоди оливи кислими огірочками. Ви ж можете використовувати той інгредієнт, який вам більше до душі.

Ви ж можете використовувати той інгредієнт, який вам більше до душі

Гострим ножем потрібно подрібнити яловичину невеликими шматками вздовж м'язових волокон, видаливши пліву і жир.

Гострим ножем потрібно подрібнити яловичину невеликими шматками вздовж м'язових волокон, видаливши пліву і жир

Далі нарізане м'ясо слід пропустити через м'ясорубку. Потім необхідно замочити білий зачерствілий хліб в молоці. Через кілька хвилин потрібно додати хлібну масу в агрегат і перекрутити її разом з яловичиною.

Через кілька хвилин потрібно додати хлібну масу в агрегат і перекрутити її разом з яловичиною

Отриманий фарш слід посолити і додати туди спеції за смаком. Оскільки ми використовуємо не оливки, а кислі огірочки, солити м'ясну заготівлю сильно не варто.

Оскільки ми використовуємо не оливки, а кислі огірочки, солити м'ясну заготівлю сильно не варто

Потім у фарш потрібно вбити яйце і ретельно перемішати всі компоненти.

Потім у фарш потрібно вбити яйце і ретельно перемішати всі компоненти

Безпосередньо перед запіканням інгредієнти слід ще раз розмішати. Тим часом потрібно розігріти духовку, взяти форму для запікання, постелити туди харчову фольгу і рівним шаром викласти на деко фарш. Поверх м'ясної основи слід викласти нарізані навпіл або часточками огірки (великі екземпляри). Якщо ви будете використовувати невеликі кислі консервовані овочі, то різати часточками огірочки не потрібно. Їх можна класти цілком. Викладати овочеву начинку необхідно в 2 ряди по центру м'ясної маси на невеликій відстані один від одного. Далі потрібно в зазор між огірочками розбити перепелині яйця так, як показано на зображенні цього кроку.

Далі потрібно в зазор між огірочками розбити перепелині яйця так, як показано на зображенні цього кроку

Після цього акуратними рухами необхідно сформувати з фаршу рулет.

Після цього акуратними рухами необхідно сформувати з фаршу рулет

Потім гострим ножем потрібно нарізати тоненькими пластами грудинку і викласти шматочки продукту поверх подрібненої яловичини. Далі відправляємо заготовку в духовку, розігріту до 200 ° С, на 40-45 хвилин і запікаємо ласощі до повної готовності м'яса.

Далі відправляємо заготовку в духовку, розігріту до 200 ° С, на 40-45 хвилин і запікаємо ласощі до повної готовності м'яса

Готову страву виймаємо з духовки, злегка остудити, а потім ріжемо рулет на шматочки. Частування можна викладати на порційні тарілки і подавати до столу в гарячому або холодному вигляді. За бажанням м'ясне ласощі можна красиво оформити подрібненої свіжою зеленню і овочами, а потім насолоджуватися чудовим ароматом і смаком м'ясної корисної еди.Закуска ідеально поєднується з тонким вірменським лавашем. Якщо ви хочете приємно вразити гостей, то прикрасьте зверху страву тертим сиром. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре, свіжі або тушковані овочі, кашу з гречки або рису або ваш варіант страви. Закуска ідеально поєднується з червоним або білим вином. Смачний фарширований рулет з яловичини, запечений в духовці, готовий.

Смачний фарширований рулет з яловичини, запечений в духовці, готовий

Рецепт 3: рулетики з яловичини з начинкою (покроково)

Пропонуємо Вашій увазі докладний рецепт приготування м'ясного рулету за італійським рецептом. Чудовий смак, ніжна текстура і аромат страви назавжди завоюють серце будь-якого гурмана.

  • Яловича вирізка - 1 кг;
  • 1 цибулина;
  • Вино біле - 100 мл;
  • Томатний сік - 350 мл;
  • Часник - 2-3 зубки;
  • Яйце куряче - 2 штуки;
  • Сир твердий - 200 грам;
  • Панірувальні сухарі 30 гр .;
  • Сушена петрушка, орегано, базилік;
  • Сіль, чорний мелений перець.

;   Сушена петрушка, орегано, базилік;   Сіль, чорний мелений перець

Очистіть від лушпиння цибулину, наріжте тонкими півкільцями.

Подрібнений часник з'єднайте в глибокій ємності з панірувальними сухарями, сушеними травами і сіллю. Потім додамо 2 курячих яйця, тертий сир, ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.

М'якоть ретельно промийте у воді (найкращим чином для приготування нашого страви підійде вирізка, шийна частина), просушіть за допомогою паперових рушників. Шматок розрізаємо гострим ножем на пласти товщиною не більше 1 сантиметра (в ідеалі потрібен плоский широкий шматок згідно фото). М'ясо потрібно посолити, поперчити.

Рівномірно розподіляємо начинку таким чином, щоб з одного кінця залишалося 2-3 см вільного краю (для кращої «склеювання» шва рулету).

Акуратно, але щільно згортаємо заготовку в рулет, стежимо, щоб начинка не зміщувалася. Для підтримки потрібної форми обертаємо м'ясо ниткою.

Цибулину очищаємо від лушпиння, подрібнюємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість соняшникової олії. Обсмажуємо пару хвилин цибулю, кладемо на нього зверху рулет, швом вниз. Після цього влийте томатний сік і біле вино. Обсмажуємо заготовку на помірному вогні 7-10 хв.

Перекладіть рулет на деко і закрийте фольгою, поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 °. Готується блюдо не менше півтори години.

Готується блюдо не менше півтори години

Після закінчення відведеного часу дістаємо блюдо з духовий печі, даємо час охолонути. Після того, як рулет повністю охолонув, приберіть фольгу, зніміть шпагат, наріжте на шматки товщиною 1,5-2 сантиметри.

Запечений в духовці рулет з яловичини з начинкою - це дуже смачне, пікантне і оригінальне блюдо. Смачного!

Рецепт 4: запечений рулет з яловичини з грибами

Приготований рулет виходить смачним і ситним. Звичайно, щоб його приготувати, доведеться трохи постаратися, але воно того варте. Саме м'ясо виходить ніжним завдяки використовуваним інгредієнтам для маринаду.

  • Гриби заморожені 300 гр.
  • Сир твердий 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Яловичина 2 кг.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Гостра французька гірчиця 2 ч. л.
  • Мед 1 ч. Л.
  • Соняшникова олія 2 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Суміш мелених перців за смаком

Сіль за смаком   Суміш мелених перців за смаком

При виборі м'яса для цієї страви звертайте увагу на його форму, воно повинно бути у вигляді рівного, цілого шматка. З нього потрібно прибрати всі непотрібні плівки, яких на яловичині досить багато.

З нього потрібно прибрати всі непотрібні плівки, яких на яловичині досить багато

Після цього, м'ясо розрізаємо уздовж, горизонтально, але не до кінця. Тобто воно повинно відкриватися як книга.

Тобто воно повинно відкриватися як книга

Гриби розморожуємо, віджимаємо їх від води і нарізаємо на шматочки. Вони не повинні бути великими.

Вони не повинні бути великими

Цибулю чистимо, миємо й шаткуємо. Потім обсмажуємо його разом з грибами на сковорідці. Сир натираємо на дрібній тертці. Отже, гриби з цибулею, сир і майонез відправляємо в одну ємність і змішуємо, вийшла маса буде виступати в ролі начинки для страви.

Отже, гриби з цибулею, сир і майонез відправляємо в одну ємність і змішуємо, вийшла маса буде виступати в ролі начинки для страви

М'ясо потрібно дуже добре відбити, щоб в готовому вигляді воно не було жорстким. Посипаємо його підготовленим перцем і сіллю з усіх боків.

Посипаємо його підготовленим перцем і сіллю з усіх боків

На м'ясо накладаємо начинку хорошим шаром, але у країв його робимо тонше.

На м'ясо накладаємо начинку хорошим шаром, але у країв його робимо тонше

Коли з начинкою впоралися, потрібно згорнути м'ясо в щільний рулет.

Коли з начинкою впоралися, потрібно згорнути м'ясо в щільний рулет

Після цього, пов'язуємо його по всьому периметру ниткою, щоб він не розпадався.

Після цього, пов'язуємо його по всьому периметру ниткою, щоб він не розпадався

В якості маринаду і в той же час глазурі ми будемо використовувати підготовлену гірчицю, мед і масло рослинне. Все це ретельно змішуємо в ємності.

Все це ретельно змішуємо в ємності

Далі, рулет потрібно змастити вийшла глазур'ю. Але всю не використовуємо, поки досить буде лише половини. Змащувати найзручніше спеціальної пензлем.

Змащувати найзручніше спеціальної пензлем

Духовку включаємо на розігрів, а потім кладемо рулет на змащену форму для запікання і відправляємо в духовку готуватися на 45 хвилин при 190 градусах. Коли до закінчення приготування залишається 15 хвилин, змастіть рулет глазур'ю і знову поставте в духовку.

Приготовленого рулету найкраще дати охолонути, за цей час м'ясо стане м'якшим, просочившись маринадом. Наріжте його на шматочки і сміливо подавайте до столу.

Рецепт 5: м'ясний рулет з яловичини зі свининою

Це м'ясне асорті зі свинини і яловичини можна подавати як основну страву з будь-яким гарніром або як закуску. Підходить як для ранкового бутерброда, так і для святкового столу.

  • корейка свинини - 1,3 кг;
  • вирізка яловича (тонка частина) - 300 г;
  • оливкова олія - ​​2 столові ложки;
  • сіль, паприка, перець чорний мелений за смаком.

корейка свинини - 1,3 кг;   вирізка яловича (тонка частина) - 300 г;   оливкова олія - ​​2 столові ложки;   сіль, паприка, перець чорний мелений за смаком

М'ясо вимити, обсушити паперовими серветками. З того боку свинячої корейки, де тонкий шар жирку, зробити легкі надрізи ножем у вигляді сіточки. Потім корейку розрізати на шари як книжку.

Потім корейку розрізати на шари як книжку

М'ясо злегка відбити молоточком. Навіть скоріше не відбити, а ніжно розпластати. Вирізку розрізати вздовж навпіл і також розпластати.

Вирізку розрізати вздовж навпіл і також розпластати

Підготовлене м'ясо натерти спеціями і оливковою олією. На середину корейки викласти вирізку, щільно згорнути рулетом, перев'язати харчової ниткою, загорнути в пергамент. Прибрати в холодильник і маринувати дві доби.

За 2-3 години до запікання дістати рулет з холодильника, щоб він прогрівся до кімнатної температури.

Рулет дістати з пергаменту і перекласти в рукав для запікання. Спочатку запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин, таким чином прогрівається м'ясо. Далі зменшити температуру в духовці до 100 градусів. Рукав розкрити, увіткнути в середину рулету термометр і, орієнтуючись на його показання, запікати м'ясо до температури всередині шматка 70 градусів (це приблизно ще 100 хвилин).

Готове м'ясо загорнути в шматок фольги, покласти під гніт (покласти на дерев'яну дошку, зверху притиснути іншою дошкою, на яку поставити вантаж) і прибрати в прохолодне місце. Через кілька годин остиглий рулет прибрати в холодильник.

Таке м'ясо треба з'їсти протягом 3-5 днів. Якщо ж свинину запікати аж до 77 градусів всередині шматка (на 20-30 хвилин довше), то з одного боку м'ясо буде сухуватим і щільним, але з іншого - буде довше зберігатися, до 10 днів в холодильнику.

Якщо ж свинину запікати аж до 77 градусів всередині шматка (на 20-30 хвилин довше), то з одного боку м'ясо буде сухуватим і щільним, але з іншого - буде довше зберігатися, до 10 днів в холодильнику

Рецепт 6: запечена яловичина з грушею рулетом в духовці

Вважаю, що на святковому столі, обов'язково повинен бути приготований м'ясний рулет в духовці. А особливо цей, з яловичини, та ще з оригінальною грушево-сирною начинкою. На нього тільки подивишся, і слинка потекла від одного виду.

А, уявляєте який він на смак? Мммм - пальчики оближеш, настільки смачним виходить цей м'ясний рулет в духовці. Груша шалений поєднується з яловичиною. Спробуйте і переконайтеся самі!

  • яловича вирізка - 800 гр.,
  • груша (велика) - 2 шт.,
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.,
  • сир (твердих сортів) - 150 гр.,
  • зелень - пучок,
  • сіль, перець - за смаком,
  • оливкова олія - ​​2-3 ст. л.

л

Скажу Вам відразу, готувати зовсім не складно. Єдиним складним процесом тут, вважаю розрізати шматок м'яса на пласт так, щоб він залишився цілим. У кого у рук бувало, той без сумніву впоратися легко. А, ось початківцям господарочкам, я зараз спробую цей процес пояснити.

Головне нічого не бійтеся, і ніж для оброблення м'яса повинен бути гострий. Отже беремо шматок м'яса, ставимо його на ребро, якщо так можна висловитися. Починаємо різати від краю по центру, зверху вниз по всій довжині, але в самому низу залишати не дорізала десь 1, 5 сантиметра.

Так, розрізали, тепер розкриваємо м'ясо, як ніби книгу. Але м'ясо у нас ще товсте, значить треба його ще розгорнути. Для цього, з середини кожного пласта (книгу розгорнули, вийшло 2 пласта) робимо надрізи вліво і вправо практично до кінця, не дорізала тільки по 1 см.

Для цього, з середини кожного пласта (книгу розгорнули, вийшло 2 пласта) робимо надрізи вліво і вправо практично до кінця, не дорізала тільки по 1 см

На кожному пласті по 2 розрізу в боки, виходить чотири, тепер м'ясо розгорнули. Як бачимо вийшов досить значний пласт. Нічого, якщо є нерівності. Де занадто товсто, зріжте надлишки.

Тепер нам потрібно цей пласт м'яса відбити. Для цього прикрийте його целофановим пакетом і відбивайте з обох сторін. Це робиться для того, щоб м'ясо було м'яким і швидше готувалося. А прикриваючи пакетом, при відбиванні, м'ясо не летить в різні боки. Уже відбите м'ясо посоліть, поперчіть з обох сторін по своєму смаку.

Ну, а зараз ми будемо готувати начинку. Для цього чисто вимиті груші, необхідно натерти на крупній тертці (без серцевини). Сир теж натерти на такий же тертці. Цибуля ріпчаста очистити, дрібно порізати. Зелень нашаткувати, все скласти в одну миску і добре перемішати.

Беремо пласт м'яса, викладаємо на нього всю начинку, розрівнюємо, але з країв залишаємо приблизно 1, 5 см, щоб при згортанні рулету, начинка не випадали. Починаємо з одного краю акуратно згортати рулет, бажано, якомога щільніше.

Потім кулінарною ниткою обмотуємо і зав'язуємо. Зверху рулет змащуємо оливковою олією, загортаємо в фольгу. Ставимо запікати в розігріту до 180 градусів духовку на 1-1, 2 години. Дивіться по своїй духовці, вони всі різні і кожен знає свою духовку, як не можна краще.

Але нам же потрібно, щоб м'ясний рулет в духовці був з красивою рум'яною скоринкою. Для цього ми розгортаємо фольгу і хвилин 20, може комусь і 15 хвилин вистачить, даємо рулету підрум'янитися.

Ось в принципі і весь процес приготування м'ясного рулету в духовці. Дістаньте його з духовки, нехай не багато охолоне, зріжте нитку. Наріжте шматочками, покладіть на тарілочку, прикрасьте по своєму бажанню і подавайте на стіл.

Цей м'ясний рулет в духовці з яловичини з оригінальною грушево-сирною начинкою, впевнена припаде до смаку усім, хто знаходиться за святковим столом. Смачного!

Смачного

Рецепт 7: яловичі рулети з начинкою в духовці

М'ясних рулетів існує неймовірне безліч. Це дуже простий рецепт, який прикрасить Ваш святковий стіл або просто здивує родину на недільному обіді.

  • Яловичина - 270 г
  • Морква по-корейськи - 100 г
  • Печериці - 100 г
  • Цибуля - 1 цибулина
  • Помідор - 1 шт.
  • Сир твердий - 60 г
  • Майонез - 1 ст. л.
  • Яйце - 4-5 шт.
  • Сухарі панірувальні - 100 г
  • Борошно - 50 г
  • Сіль, перець - за смаком

Сухарі панірувальні - 100 г   Борошно - 50 г   Сіль, перець - за смаком

Для початку пересмажиться гриби з цибулею.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо в невеликій кількості масла до золотистого кольору, а потім додаємо подрібнені гриби. Смажимо до готовності.

Ця пасеровку повинна охолонути.

Ця пасеровку повинна охолонути

Тим часом підготуємо м'ясо.

Найкраще брати яловичий балик. Він продається в м'ясних крамницях ось в такому вигляді як на фото.

За допомогою гострого ножа, потрібно зрізати все зайве і отримати щось схоже на це.

Нарізаємо наш балик на порційні шматочки приблизно по 90 р

Відбиваємо м'ясо до товщини приблизно 3-5 мм. Тоді у вас вийде щільно закрутити рулет.

Приступимо до начинки. Всі компоненти начинки (тертий сир, смажені гриби, морква по-корейськи, помідори і майонез) ретельно перемішати.

На відбите м'ясо помістити начинку.

На відбите м'ясо помістити начинку

Щільно загорнути в рулет.

Щільно загорнути в рулет

Далі - подвійна паніровка. Обваляти рулетики в борошні

Обваляти рулетики в борошні

Потім - в яйці

Потім - в яйці

І обваляти в сухарях.

Цю процедуру проробити 2 рази.

Найкраще посмажити рулети у фритюрі. Так ви досягнете рівномірно просмажене скоринки, але через брак такого, можна використовувати сковорідку з великою кількістю масла.

Який би спосіб Ви не обрали, посмажити до повної готовності такий великий напівфабрикат не вийде. Тому необхідно довести страву в духовці протягом 5-7 хвилин при температурі 160 ° С.

Все готово! Можна розрізати і насолоджуватися.

Рецепт 8: рулет з чорносливом з яловичини (з фото)

Яловичий рулет з чорносливом - це смачна, соковита яловичина з пікантним присмаком чорносливу. Цей рецепт належить давньої східної кухні. Я готувала це блюдо вже кілька разів і поступово підкоригувала всі його недоліки. Тепер же цей рецепт є один з найулюбленіших, і я із задоволенням поділюся їм з Вами. М'ясо в результаті виходить дуже соковитим і ніжним.

  • Яловичина 600 грам
  • Чорнослив (бажано без кісточки) 150 грам
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки
  • Вода (мінеральна) 150 грам
  • Соєвий соус 100 грам
  • Лимонний сік 2 столові ложки
  • Цукор (можна використовувати мед) 0,5 столової ложки
  • Сіль кухонна по своєму смаку

Яловичина 600 грам   Чорнослив (бажано без кісточки) 150 грам   Цибуля ріпчаста 2 штуки   Вода (мінеральна) 150 грам   Соєвий соус 100 грам   Лимонний сік 2 столові ложки   Цукор (можна використовувати мед) 0,5 столової ложки   Сіль кухонна по своєму смаку

Для початку візьміть шматок свіжої яловичини, добряче промийте його під струменем проточної холодної води, потім просушіть за допомогою кухонного бавовняного рушники. М'ясо викладіть на обробну дошку і наріжте не дуже тонкими пластинками, як на відбивні. Тепер кожну м'ясну платівку відбийте за допомогою кухонного молоточка.

Лимон розріжте навпіл, видавіть з кожної половинки лимонний сік. Їм полийте відбите м'ясо, додайте солі за смаком. При бажанні можете трохи поперчити чорним меленим перцем. Після цього накрийте тарілку з м'ясом кришкою і поставте в холодильник, бажано на всю ніч, щоб м'ясо гарненько промаринувалося.

Чорнослив залийте окропом в глибокій мисці, зверху накрийте тарілкою, щоб він добре розпарився. Залиште хвилин на 30. Потім злийте воду, а чорнослив поріжте довгими шматочками. Тепер на кожен шматок яловичини, викладіть кілька шматочків чорносливу і акуратно звертайте в рулетик.

Суху сковороду поставте на середній вогонь, влийте в неї залишився від м'яса маринад, додайте цукор або мед. Додайте цибулю, попередньо нашатковану кільцями. Поверх цибулі красиво розкладіть м'ясні рулетики. Якщо залишився чорнослив, то розкладіть його зверху по рулетів. Обсмажуйте з кожного боку, приблизно по 5-10 хвилин. Перевертайте акуратно, за допомогою дерев'яної лопаткі.Затем влийте мінеральну воду, додайте трохи солі. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до повної готовності м'яса. Вогонь зменшіть практично до мінімального.

Ця страва добре ще й тим, що подавати його можна в якості самостійного гарячої страви, так і в поєднанні з гарніром. Як гарнір можете використовувати картопляне пюре або відварний рис. В якості прикраси страви, Ви можете використовувати салатні листи і оливки. Листя салату розкладіть красиво на блюдо сервіровки, укладіть рулети, а між нами прикрасьте оливками. Приємного вам апетиту!

джерела: http://tvoirecepty.ru , http://xcook.info , https://vduhovochke.ru , http://na-vilke.ru , https://batashkova.ru , http://retsept-foto.ru , https://www.tvcook.ru , http://produhovku.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru

Не знаєте, що приготувати з яловичини ?
А, уявляєте який він на смак?

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»