1. Чим замінити хліб в раціоні Влітку організму для ситого щастя потрібно не так багато. Спека приглушує...
2. Свіжий погляд на бутерброд
3. Секрет соковитих котлет
4. Рис для стрункості
5. правильні макарони

Чим замінити хліб в раціоні

Влітку організму для ситого щастя потрібно не так багато. Спека приглушує апетит, і він готовий задовольнятися простий необтяжливою їжею. Тому є резон полегшити повсякденне меню, і в першу чергу вирішити, чим замінити хліб в раціоні.

хлібні хитрості

При всіх позитивних якостях хліб володіє одним вельми негативним властивістю - псувати наші прекрасні форми. Чим замінити хліб при схудненні? Хлібом з житнього або цільнозерновий борошна. Перший є самим низькокалорійним сортом, містить масу амінокислот і поліненасичених жирів. Другий багатий клітковиною, антиоксидантами і складними вуглеводами. Список можна доповнити бездріжджовий і висівковий хліб, вірменським лавашем, галетами і дієтичними хлібцями. Головне, щоб в них не було борошна, крохмалю і штучних добавок.

Цікавою заміною хліба стануть коржі з нуту. Відварюємо 1 стакан нуту, заливаємо його сумішшю з 1 склянки води і 1 яйця, ретельно пюріруем в блендері. Додаємо сіль за смаком, рубаний кріп, викладаємо отриману масу на деко тонким шаром і запікаємо до рум'яної скоринки. Коли корж охолоне, розрізаємо її на частини. Це частування полюбиться і дітям, і дорослим, особливо якщо ви доповніть його цікавою начинкою.

Свіжий погляд на бутерброд

Сендвічі люблять практично всі. І якщо хтось із домочадців на дієті, це не привід від них відмовлятися. Просто знайдіть, чим замінити хліб в бутерброді. Сама здорова альтернатива - листя салату, на кшталт латуку або айсберга. Натираємо на тертці 200 г будь-якого сиру, змішуємо його з пучком подрібненої петрушки, заправляємо 2 ст. л. сметани, солимо і перчимо. Укладаємо начинку на лист салату і звертаємо рулетик. Вдало замінить хліб болгарський перець. Візьмемо два великих широких скибочки перцю і покладемо між ними гуртки підсмаженого кабачка і свіжого помідора, шматочок сиру і шпинат - відмінний літній сендвіч готовий. Цікаві варіації виходять з баклажанів. Нарізаємо великий баклажан товстими кружальцями, обсмажуємо з обох сторін і поміщаємо між ними начинку з 100 г сиру, 1 помідора, нарізаного гуртками і натертої моркви. Подібні кулінарні експромти схвалять навіть найбільші прівереди.

Секрет соковитих котлет

Хліб надає котлет особливу соковитість і м'якість. Але для цієї мети можна використовувати більш корисні інгредієнти. Чим замінити хліб в котлетах? Найпростіше рішення - терту картоплю, сирої для м'ясних котлет і варений для рибних. Свіжий кабачок і капуста теж подарують котлет соковитість. Для більш ситних варіацій можна вибрати борошно, крохмаль, рис, перлову і ячну крупи і навіть вівсяні пластівці. Котлети з індички - смачне дієтичне блюдо для легкого літнього меню. Змішуємо 500 г фаршу з натертою цибулиною, 3 зубчиками часнику, 2 ст. л. геркулесу, сіллю і перцем. Ретельно відбиваємо фарш руками, щоб він наситився киснем і пом'якшав. Далі формуємо котлети і обсмажуємо їх до золотистої скоринки. Таке блюдо можна запропонувати навіть найменшим гурманам, адже м'ясо індички надзвичайно корисно для дітей.

Рис для стрункості

Рис замість хліба - один з важливих принципів здорового харчування. Наочним прикладом цього служать стрункі й підтягнуті японці, які поглинають рис кілограмами. Щоб полегшити меню, досить замінити хліб рисом, тільки обов'язково нешліфованим. У ньому збережена тверда оболонка, де таїться левова частка мікроелементів і клітковини. Особливо популярний коричневий рис, схвалений багатьма дієтологами. Правда, вариться він удвічі довше білого, виходить дещо жорстким, та й термін його життя набагато коротше. Однак ці недоліки - прийнятна плата за багатий букет корисних властивостей. Замочуємо 1 стакан рису на ніч, вранці висипаємо набряклі зерна в киплячу воду, варимо 30-35 хвилин. Обертаємо каструлю рушником, даємо рису дійти до потрібної кондиції ще 10 хвилин і вливаємо олію за смаком. Доповнюємо піалу з рисом шматочками яблука і груші, присмачуємо лимонним соком і медом - здоровий ситний сніданок готовий.

правильні макарони

Як не дивно, але макарони теж допомагають худнути. Цю істину підтверджують італійки, нездатні залишатися без пасти і при цьому не додають ні грама ваги. Але це можливо, тільки якщо паста виготовлена ​​з твердих сортів пшениці. Вона містить багато білка з клейковиною і практично позбавлена ​​крохмалю. Завдяки правильному помолу борошна і особливої ​​обробці паста набуває ту саму ідеальну пружинисту структуру аль денте. А ще вона насичена повільними вуглеводами, які надовго насичують організм і не додають сантиметри на талії. Щоб паста вийшла корисніше, вибирайте легкі овочеві соуси . Обсмажуємо в маслі натерті цибулю і моркву, висипаємо порізані кубиками 3 солодких перцю та баклажанів. Додаємо до овочів тертий кабачок і очищений від шкірки помідор. Соус солимо і перчимо, тушкуємо 30 хвилин на середньому вогні і подаємо до пасти. До речі, в якості самостійної закуски він теж піде на ура.

Сподіваємося, наші поради будуть корисними для вас. А чим ви замінюєте хліб в раціоні?

Вибір редакції: