1. Салат «Простіше простого» Складові: 1 кислувате яблуко; ½ лимона; 220 г твердого сиру; 1...
2. Салат «Фреско» з йогуртом
3. Салат «Ніжний»
4. Салат «Літній»
5. Салат «Російська красуня»
6. Салат «Обжорка»
7. Салат «Швидкий» з крабових паличок і помідорів
8. Салат «Хвилинка»
9. Салат «Хрусткий»
10. Салат з копченою куркою і грушею
11. Салат з печінкою тріски
12. шпротний салат

Салат «Простіше простого»

Складові:

• 1 кислувате яблуко;
• ½ лимона;
• 220 г твердого сиру;
• 1 апельсин;
• 180 г курячої шинки;
• пучок різноманітної свіжої зелені;
• 8 шт. маслин;
• 3 ст. л. легкого майонезу;
• сіль.

Очистити кислувате яблуко, нарізати його тонкою довгою соломкою. Скропити свіжовичавленим лимонним соком, щоб фрукт не темнів. Таким же чином подрібнити твердий сир.

Апельсин очистити від шкірки. Кожну часточку позбавити від білої плівки і розрубати на 2 - 3 частини. Відразу всю шинку очистити від плівки і подрібнити довгими брусочками.

Підготовлені вище компоненти змішати в загальній тарілці, заправити легким підсоленим майонезом. Прикрасити закуску половинками маслин, тонкими часточками лимона і подрібненою зеленню. Відразу подати гостям.

Салат «Моментальний»

Складові:

• 1 середня пачка соковитих крабових паличок (200 - 240 г);
• 60 г білих магазинних сухариків;
• 1 ст. зерен солодкої консервованої кукурудзи;
• ½ качана китайської капусти;
• 220 г напівтвердого сиру;
• часник за смаком;
• сіль;
• пісний майонез.

Крабові палички при необхідності розморозити. Нарізати приблизно однаковими акуратними кубиками. Таким же чином подрібнити напівтвердий сир.

Пекінську капусту розділити на листочки і дрібно нашаткувати. Присипати сіллю і злегка розім'яти руками, щоб вона стала м'якше.

Для соусу змішати пісний майонез з сіллю і розім'ятим часником. За смаком можна додати в нього будь-які улюблені спеції.

Консервовану кукурудзу викласти на друшляк. Почекати, поки з неї стече маринад. Сухарики висипати з пачки.

Всі продукти з'єднати в загальній мисці. Заправити соусом. Сухарики висипати зверху і відразу пробувати закуску, поки вони не почали розмокати.

Салат «Фреско» з йогуртом

Складові:

• 25 г свіжої руколи;
• 80 г салату «Айсберг»;
• 40 г салату «Романо;
• 40 г салату «Корн»;
• 8 шт. чері;
• 1 середня морква;
• пучок свіжого зеленого базиліка;
• 2/3 ст. несолодкого грецького йогурту;
• 2 часникові часточки;
• 200 г цукіні;
• 7 г свіжої м'яти;
• 10 мл винного червоного оцту;
• 50 м оливкового масла;
• дрібна сіль.

Всі види салату промити, обсушити від зайвої рідини, порвати прямо руками. Змішати їх шматочки у великій загальній мисці.

Очистити цукіні і моркву. Нарізати підготовлені овочі тонкими невеликими пластинками. Зручно робити це за допомогою овочерізки. Черрі розрубати навпіл. Базилік порвати або дрібно порізати.

З'єднати в окремому посуді підготовлені овочі. Посолити їх, полити оливковою олією, акуратно перемішати і дати постояти хвилин 10.

Приготувати заправку:

1. Змішати несолодкий натуральний йогурт з винним оцтом і оливковою олію.
2. Додати роздавлений часник.
3. Всипати всю подрібнену зелень.
4. Посолити.
5. Добре перемішати.

Перекласти справжній овочі до салатним листю. Зверху розподілити густу йогуртовую заправку. Подавати цей смачний салат до обіду відразу ж.

Овочевий салат «Фреско» з йогуртовій заправкою

Салат «Ніжний»

Складові:

• 330 г білокачанної капусти;
• 220 г копченої ковбаси;
• 1 - 3 зубки часнику;
• ½ ст. класичного майонезу;
• щіпка дрібної солі;
• 3 - 4 гілочки петрушки.

З капустини зняти верхні листки. Видалити качан. Частину тонко нашаткувати дуже гострим ножем. Зручно використовувати для цього спеціальну шатківницю. Отриману соломку присипати сіллю, активно розім'яти руками.

З копченої ковбаси акуратно зняти оболонку. Нарубати м'ясний продукт тонкою довгою соломкою.

Часник очистити, роздавити часничниця. Змішати з класичним майонезом. Додати сіль за смаком.

З'єднати ковбасу з капустою у великій мисці. Туди ж всипати крупно нарізану петрушку. Заправити готову швидку закуску часниковим майонезом. Відразу з задоволенням з'їсти.

Салат «Літній»

Складові:

• 3 великих баклажана;
• 3 великих стиглих помідора;
• 270 г сиру «Фета»;
• 1 жменя очищених волоських горіхів;
• 1 пучок асорті зі свіжої зелені;
• 1 ст. л. натурального яблучного оцту;
• 2 ст. л. будь-якого рослинного масла для обсмажування;
• 1 ст. л. якісного оливкового масла;
• сіль;
• 3 зубки свіжого часнику.

Підготувати баклажани:

1. Добре промити.
2. Порізати невеликими кубиками прямо з шкіркою. Оптимальний діаметр шматочків - 1 см.
3. Присолити кубики овочів, перемішати і залишити на чверть години.
4. Злити виділилася рідина.
5. Промити баклажани проточною водою.
6. Обсушити і обсмажити на розігрітій олії протягом 5 - 6 хвилин.

Додати до овочів подрібнений часник, змішаний з яблучним оцтом. Залишити їх повністю остигати в такому вигляді.

Помідори нарізати середніми кубиками. Також подрібнити сир. Горіхи дрібно порубати ножем. Зелень подрібнити будь-яким зручним способом.

Всі компоненти змішати, за смаком посолити. Зверху полити салат оливковою олією.

Салат «Російська красуня»

Складові:

• 2 великих соковитих помідора;
• 1 міцний свіжий огірочок;
• 180 г шинки зі свинини;
• 90 г твердого сиру;
• дрібна сіль;
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю;
• оливковий майонез.

Свинячу шинку нарізати великою соломкою. Аналогічним чином подрібнити заздалегідь вимиті овочі.

Всі інгредієнти скласти на одну спільну плоске блюдо, маючи в своєму розпорядженні поруч один з одним купками. У центр покласти порцію майонезу, змішаного з сіллю і перцем.

За бажанням прикрасити закуску свіжою зеленню. Перемішувати вже безпосередньо перед зняттям проби. Продуктовий набір в такий закуски можна злегка змінювати, додаючи інші овочі за смаком.

Салат «Обжорка»

Складові:

• 4 шт. моркви;
• 470 г копченої курячої грудки;
• 1 ст. зерен консервованого зеленого горошку;
• 1 біла цибулина;
• 1 ч. Л. столового оцту;
• ½ ст. легкого майонезу;
• 2 ст. л. питної води;
• 1 ч. Л. цукру-піску;
• кухонна сіль.

Лук чистити, помити, нарізати тонкими півкільцями. Замаринувати в суміші води, оцту і цукрового піску. Залишити в такому вигляді на 60 хвилин, після чого злити всю рідину.

Почистити і вимити морква. Всі коренеплоди подрібнити за допомогою самої дрібної терки. Викласти всю стружку морквини на суху сковорідку і потримати її на повільному вогні близько 1 хвилини до розм'якшення.

Копчену курячу грудку нарізати соломкою або акуратними кубиками. З консервованого горошку злити маринад. Змішати його з м'ясом, морквою, замаринованим цибулею. Посолити і заправити легким майонезом. Цей простий рецепт допоможе приготувати салат як для повсякденного, так і для святкового столу.

Салат «Швидкий» з крабових паличок і помідорів

Складові:

• 230 г крабових паличок;
• 210 г «Російського» сиру;
• 2 великих стиглих томата;
• свіжий часник за смаком;
• ½ ст. майонезу на перепелиних яйцях;
• сіль.

Сир нарізати невеликими однаковими за розміром кубиками. Помідори промити, обсушити, подрібнити середніми часточками.

Крабові палички очистити від оболонок. Порубати кружечками.

З'єднати в салатник підготовлені компоненти. Видавити до них свіжий часник. Додати сіль і вилити майонез. Добре перемішати закуску. Подати її можна в стандартній салатниці або ж більш святково - на тарталетках, хрустких тостах, в лаваші.

Салат «Хвилинка»

Складові:

• 3 шт. томатів;
• 1 плавлений сирок з шинкою або грибами;
• 70 г готових пшеничних сухариків;
• 2 ст. л. класичного майонезу;
• 2 листи будь-якого салату;
• 1 часникова часточка;
• сіль;
• свіжа зелень.

Плавлений сирок відправити на кілька хвилин в морозилку. Натерти його на крупній тертці.

Помідори помити і нарізати довільними шматочками. Змішати овочеві скибочки з сиром. До них видавити часник. Туди ж висипати дуже дрібно нарізану зелень. Додати майонез, сіль. Акуратно перемішати продукти.

Зверху висипати пшеничні сухарики. Відразу подати закуску перед обідом.

Салат «Хрусткий»

Складові:

• 170 г вареної або копченої ковбаси;
• 1 великий свіжий огірочок і 1 маринований;
• 1 сира морква;
• ½ стандартної банки консервованої кукурудзи і стільки ж зеленого горошку;
• майонез за смаком;
• сіль.

Маринований огірок разом зі шкіркою нарізати довгою соломкою. Також обробити і свіжий овоч. Останній після подрібнення віджати від зайвої виділилася рідини. Ковбасу очистити від оболонки. Нарізати товстими короткими брусками.

Свіжу моркву подрібнити за допомогою спеціальної «корейської» терки. Кукурудзу і зелений горошок висипати з банок на друшляк. Змішати всі заявлені компоненти в одному посуді. Щедро полити їх майонезом і посолити. Перемішати салат, подати до столу.

Салат з копченою куркою і грушею

Складові:

• 1 копчена грудка курки;
• 1 велика стигла груша;
• 70 г твердого сиру;
• 1 великий свіжий огірок;
• 2 ч. Л. насіння льону;
• 2 ч. Л. світлого кунжуту;
• 7 маслин без кісточок;
• 5 - 6 ст. ложок легкої сметани;
• дрібна сіль.

Весь твердий сир крупно натерти. Краще використовувати для цього салату дуже солоні сорти. Копчену курятину нарізати тонкою соломкою. Також нарубати свіжий огірок разом зі шкіркою.

Грушу очистити від шкірки. Частину нарізати брусочками або середніми кубиками. Усі оливки розрізати навпіл.

На блюдо першим шаром викласти подрібнену грушу. Зверху розподілити частину тертого сиру. Зробити павутинку з підсоленій сметани. Далі розкласти м'ясні шматочки, що залишився сир і огірок.

Поверх салату також зробити майонезну павутинку. Прикрасити його насінням льону, кунжутом і половинками маслин.

Салат з печінкою тріски

Складові:

• 140 г печінки тріски;
• 7 - 8 перепелиних яєць;
• 4 - 5 пір'їнок свіжого зеленого лука;
• морська сіль;
• чорний мелений перець.

Перепелині яйця опустити в холодну воду, відправити на плиту. Варити після закипання 4 - 4,5 хвилини. Остудити яйця і розрізати навпіл. Нарізати дрібними шматочками зелену цибулю.

Печінка тріски викласти з банки. Розім'яти виделкою. Відразу розподілити її по великій плоскій тарілці першим шаром. Розсипати зелену цибулю. Розкласти шматочки яєць. Посолити і поперчити інгредієнти за смаком. Полити їх маслом від риби з банки.

шпротний салат

Складові:

• 170 г шпротів в олії;
• 1 свіжий огірок;
• 120 г зерен солодкої консервованої кукурудзи;
• 90 г напівтвердого сиру;
• 70 г легкого майонезу;
• 60 г білих сухариків;
• сіль;
• 1 зубок часнику.

Масло від шпрот відразу вилити до сухарикам з білого хліба, щоб вони встигли просочитися. Шпроти позбавити від хвостів і перетерти до однорідної маси. Разом з кукурудзою перекласти рибу до сухарикам. Додати весь тертий сир.

Останніми всипати кубики свіжого огірка. Посолити компоненти і додати майонез, змішаний з розім'ятим часником.

Вечеря за 20 хвилин