Десерт з полуницею в желе - простий рецепт річного десерту зі свіжої полуниці. Полуниця в крижаному желе і в солодкій кошику 
«Тарталетки " Імбирний чай
Мабуть, найпоширеніший десерт з полуницею - свіжі ягоди в солодкому желе, розкладені в кондитерські кошики. Це найпростіший варіант, практично не необхідний зусиль і підготовки. Готові кондитерські кошики або тарталетки, свіжа полуниця і харчової желатин - і все півгодини вашого часу, очікування застигання.
Фрукти і ягоди, крім полуниці, можна використовувати найрізноманітніші - від яблук до повної екзотики. Принцип желе простий: фрукти, цукровий сироп і желатин. Десерти з желе завжди дуже смачні, наприклад - вишневе желе !
Інгредієнти (8 порцій)
- Полуниця 300 гр
- Цукор 2 ст. л.
- Желатин харчовий 10 гр
- Лимон за смаком
- Кондитерські кошики з тіста 8 шт
- Стиглі ягоди полуниці перебрати. Видалити хвостики і недостиглі ягоди. Якщо полуниця велика, її можна розрізати навпіл.
Стиглі ягоди полуниці
- Якщо уважно вивчити, що таке желе, тобто це желе відразу расхочется. Упевнений в цьому. Як то кажуть: менше знаєш - краще спиш. Желе (від фр. Gelée) - харчовий колоїдний розчин (зазвичай на основі фруктів), в який додають желатин, причому при охолодженні вся маса отримує драглистий вигляд.
- Желатин, як відомо, робиться виварюванням з телячих ніг і голів. Ну і використовується желатин в кулінарії повсюдно - холодець і холодець і т.д. Желе з фруктів і плодів можна приготувати і без желатину, якщо фрукти містять багато пектину, наприклад: антонівські яблука. Але в полуниці пектину мало, тому десерт з полуницею в желе готується з желатином.
- За часів мого дитинства, ну коли дерева були великими, желатин продавали у вигляді таких пластинок, як чіпси. Їх довго размачивали в воді перед використанням, щоб желатин набряк. Зараз же желатин порошковий і «швидкий».
- Для початку необхідно зварити цукровий сироп. Пол склянки води змішати з 2 ст. л. цукру, додати 1 ст. л. соку лимона і довести до початку кипіння. Цукор повинен повністю розчиниться.
- Швидкорозчинний харчовий желатин розчинити в гарячому сиропі і дати йому охолонути до кімнатної температури.
- Обов'язково процідити цукрово-желатинову суміш через чисту тканину.
- Якщо немає готових кошиків з солодкого тіста, можна скористатися невеликими креманки або будь-якими іншими вазочками невеликого розміру. Звичайно ж, в цьому випадку їстівної буде тільки полуниця в желе.
Готові кондитерські кошики для десерту
- Розкласти свіжу вимиту полуницю гіркою в кошики або посуд. Якщо ягоди довелося розрізати, їх укласти в низ, а зверху покласти одну велику цілу полуницю.
Розкласти полуницю в кошики
- Полити полуницю 1-2 ст. л. желатинового розчину і дочекатися його застигання. Потім полити ще невеликою кількістю і знову дочекатися застигання.
Полити полуницю желатиновим розчином і дочекатися його застигання
- Залежно від розміру кошиків і від вашого бажання, десерт з полуницею може бути будь-якого розміру, навіть як великий торт.
Велика корзинка з полуницею в желе
- Поступово желатиновий розчин в чашці почне застигати, і він стане схожий на густий мед. Таким желатином полити десерт з полуницею остаточно, і він застигне як прозоре скло. Коли шар желе вас влаштує - полуниця в желе готова до подачі в якості десерту.
Десерт з полуницею
Десерт з полуницею в желе - смачне літнє ласощі
про рецепт
- Вихід: 8 Працюй
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Десерт з полуницею
5 (100%) 72
