Шварцвальдський торт

Шварцвальдський вишневий торт готується на основі шоколадного бісквіту, просоченого вишневим лікером. Десерт прошаровуються повітряним кремом зі збитих вершків, а для прикраси використовується вишня і шоколадна стружка.

Торт "Чорний ліс" від Юлії Висоцької

Складові:

• яйця курячі - 8 шт.
• яєчні жовтки - 2 шт.
• цукрова пудра - 350 г
• вишня без кісточок - 200 г
• пшеничне борошно - 200 г
• шоколад чорний - 100 г
• масло вершкове - 20 г
• вершки 35% - 680 мл
• вершки 22% - 500 мл
• молоко - 140 мл
• вишневий лікер (або будь-який інший) - 75 мл
• какао-порошок - 2 ст. л.
• желатин - 1 ст. л.
• паличка кориці - 1 шт.

Рецепт приготування:

1. Духовку попередньо розігріти до 180 ° С. Желатин замочити на півгодини у воді.
2. У невелику каструлю влити 22% -ві вершки, молоко, всипати 100 г цукрової пудри і довести до кипіння (ні в якому разі не кип'ятити!).
3. Додати желатин і 25 мл лікеру, перемішати і остудити, потім поставити на кілька годин в холодильник, щоб желе застигло.
4. Шоколад розтопити на водяній бані. Розчинити 50 г цукрової пудри в 45 мл теплої води.
5. Жовтки збити. Додати в шоколад сироп і жовтки і перемішати.
6. Міксером збити 180 мл 35% -них вершків і обережно змішати з шоколадною масою. Поставити в холодильник.
7. Яйця збити з 150 г цукрової пудри, додати какао, просіяне борошно, все вимішати.
8. Роз'ємну форму змастити вершковим маслом. З тіста зробити 2 коржа, випікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин.
9. Вишню помістити в невелику каструлю (трохи ягід залишити), додати 50 мл лікеру, 50 г цукрової пудри, корицю і 3 ст. ложки води і уварити все на повільному вогні наполовину, потім корицю вийняти.
10. Решта 35% -ві вершки збити.
11. Корж полити вишневим сиропом, викласти трохи вишень.
12. Зверху покласти шар вершкового желе, потім шар шоколадного крему.
13. На шоколадний крем викласти шар збитих вершків і прикрасити рештою вишнями.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати желейний торт "Бите скло" . Ми також розповідали, як приготувати торт "Литвинка" від Тетяни Литвинової . Крім цього, ми ділилися рецептом торта з сирним суфле і вишнею .

Дивіться відео, як вибрати якісний шоколад:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram