Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта



Сценарий юбилея 30 лет с конкурсами
Сценарии юбилеев, Сценарий юбилея 30 лет, сценарии юбилеев женщине, сценарий юбилея мужчине, сценарий
Сценарий для традиционной русской свадьбы, русская свадьба сценарий
Свадебный кортеж подъезжает к ресторану. На крыльце молодожёнов встречают: тамада-ведущий, родители жениха
Сценарий для любого торжества - на свадьбу,юбилей,праздник,песни
Опубликовано: 01.09.2018 Лучшие праздники Волгограда и Волжского Празднование первого дня рождения
Смешной новогодний сценарий для старшеклассников "Плененный Дед Мороз"
Празднование Нового года в старших классах должно быть нетривиальным и прикольным. Ведь ребята, учащиеся
Конкурсы на 8 марта для корпоратива
В женский день 8 марта, кроме традиционных букетов и поздравлений в смс или на открытках, на предприятиях


Чізкейк "Червоний оксамит"

skyfuntik Кухарчук 6 рівня

  • 18 лютого 2016, 5:30
  • 83288

Яке ж свято без десерту! Сьогодні пропоную Вам варіант чізкейку без випічки за мотивами відомого торта Червоний оксамит. Неймовірно вершковий і ніжний, і до того ж яскравий і оригінальний, він стане прикрасою будь-якого святкового столу. А його приготування не займе у Вас багато сил і часу.

А його приготування не займе у Вас багато сил і часу

Тепер беремо форму, в якій будемо збирати торт. В ідеалі це форма фіксованого діаметра (до речі, для цього торта хороша буде форма діаметром 16 см.), Папір для випічки і Бордюрна стрічка, але цілком можна обійтися без стрічки і будь-яким кільцем, будь то як у мене - зі зміною діаметра або фіксованого діаметра з підручних матеріалів. Папір укладаємо на обробну дошку або плоску тарілку, ставимо форму, викладаємо суміш з печива і масла і розрівнюємо за допомогою ложки і склянки з плоским дном. А за тим прибираємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

А за тим прибираємо в холодильник мінімум на 30 хвилин

Для приготування самого чизкейка ми будемо використовувати сирний сир. Він надає дуже пікантний солонуватий присмак готовому виробу, що в поєднанні з достатньою кількість цукру дає приголомшливий результат.
І так, викладаємо сир і сметану, перемішуємо кілька хвилин, щоб сир трохи розігрівся, став більш м'яким. Якщо берете сметану жирністю менше 30%, зменшите кількість до 50-70%, в даному рецепті вона просто трохи коригуємо смак, за великим рахунком можна обійтися і без неї.
Додаємо какао. Саме несолодкий, якісний какао. Це додасть відтінку в смаку і, що важливо, в кольорі. Він повинен стати трохи коричневим.

Він повинен стати трохи коричневим

Готуємо "желатиновий сироп". Для цього хвилин на 15 замочуємо желатин. Можна замочити заздалегідь, перед тим, як будете збивати сир. Молоко наливаємо в кухлик, додаємо цукор і стручок ванілі (попередньо виймаємо з нього насіння і додаємо їх разом з самим стручком), желатин замочуємо в холодній воді. Молоко з цукром і ваніллю доводимо до кипіння і залишаємо хвилин на 10, за тим виймаємо стручок. Насіння - за бажанням, можна процідити молоко через марлю, а можна насіння залишити. У гаряче молоко додаємо відтиснуті желатин і ретельно перемішуємо.

У гаряче молоко додаємо відтиснуті желатин і ретельно перемішуємо

Коли все добре перемішається, додаємо барвник. Якщо Ви категорично проти барвників, можете додати буряковий сік, збільшивши трохи кількість желатину. Але взагалі в даному рецепті використовується саме звичайний харчовий барвник у вигляді гелю. Мені знадобилося десь 3-5 жирних крапель, щоб домогтися бажаного кольору.
Тепер дістаємо нашу основу з холодильника і акуратно розподіляємо на ній сирну масу. Чи не поспішаємо, щоб не утворити бульбашок, вони нам ні до чого.

Чи не поспішаємо, щоб не утворити бульбашок, вони нам ні до чого

Після того, як торт застигне - виймаємо з форми. Пам'ятайте, я говорила про бордюрную стрічку? Безумовно це річ корисна, однак я на практиці переконалася, що цілком достатньо акуратно провести уздовж борта гарячим ножем. Головне, щоб він був тонким. Після цього прибираємо форму і переносимо торт на тарілку. Вуаля! Наш оригінальний чізкейк готовий. ДУЖЕ смачно, яскраво і ніжно.

Пам'ятайте, я говорила про бордюрную стрічку?

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»