|
||||
Классическая окрошка на квасе, на кефире, минеральной воде...Опубликовано: 03.12.2018 Окрошка – самое популярное блюдо лета. Заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью, залитая прохладным квасом – то, что нужно в жару. Этот летний суп любят все. Классический вариант рецепта окрошки включает в себя: картофель, яйцо, редиску, огурец, укроп, зеленый лук, сметану для заправки и, конечно, квас! Но окрошка – на то и окрошка, что крошить в нее можно все, что угодно: добавлять мясные или рыбные ингредиенты, вместо кваса использовать сыворотку, кефир. Но все-таки идеальным классическим вариантом считается окрошка на домашнем квасе. ХОРОША в Жару ОКРОШКА!! На КЕФИРЕ С Минералкой! Подающееся холодным, это замечательное блюдо идеально подходит к летнему меню. Простые продукты найдутся в каждом доме, сложностей в приготовлении нет, а измученный жарой организм с радостью воспримет витамины из овощей и зелени. Окрошку можно готовить на освежающем квасе, бывает окрошка на нежной сыворотке, для разнообразия можно приготовить окрошку на айране или мягком кефире, а рыбную окрошку иногда заливают даже пивом. Также окрошку можно залить просто минеральной водой. Как приготовить правильную окрошку на квасе или на кефире [Рецепты от Рецептор] Для сытности в окрошку кладут мясо или колбасу. Предпочтительнее использовать нежирное мясо – прекрасно подходит для приготовления окрошки отварная говядина, можно положить курицу или индейку, некоторые кладут отварной язык. Если нет мяса, приготовьте окрошку с вареной колбасой (например, «Докторской»). Как правило, в рецепт классической окрошки входит отварной картофель, свежий огурец, редис. Овощи нужно нарезать одинаковыми кубиками или соломкой. Вареные яйца можно положить в окрошку, нарезав их кубиками, или порезать только белок, а из желтка приготовить заправку. Для этого можно желтки можно растереть с горчицей, добавить сметану, сахар, соль по вкусу и перемешать с небольшим количеством кваса В окрошку кладут зеленый лук, укроп. Кстати, зеленый лук можно растереть с солью. Также можно положить мелко нарезанный репчатый лук для большей остроты. Окрошка классическая, рецепт:Ингредиенты:квас – 1 литр, отварное мясо или ветчина – 200 гр, картофель 3-4 шт., огурец – 2 шт., редис – 5-7 шт., яйца 2-3 шт., лук зеленый – 1 пучок, укроп – 1 пучок, соль по вкусуКак приготовить окрошку классическую:1. Картофель сварите в мундирах 2. Яйца сварите вкрутую. 3. Охладите горячие продукты. 4. Овощи и зелень вымойте и обсушите. 5. Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками. 6. Положите в глубокую миску. 7. Также нарежьте редис, огурец и мясо (ветчину, колбасу) . 8. Белки отделите от желтков (по желанию) и тоже нарежьте. 9. Желтки рекомендуется размять вилкой. И тоже положить в миску. 10. Зеленый лук и укроп нужно мелко нарубить и немного размять в чашке с солью. 11. После положить в общую массу и тщательно перемешать.. 12. Подают окрошку в тарелке, залитую квасом и заправленную сметаной.
По вкусу можно добавить в окрошку горчицу или тертый хрен. Приятного аппетита! Окрошка мясная, рецепт:Ингредиенты:Как приготовить мясную окрошку:Говядину и огурцы нарежьте соломкой. Часть зеленого лука нашинкуйте и разотрите его с солью до появления сока, добавьте горчицу. Отделите желток от белка, желток разотрите, а белок нашинкуйте соломкой. Квас соедините с солью и сахаром, перемешайте. подготовленные ингредиенты соедините, добавьте часть сметаны, перемешайте. Разведите квасом. Окрошку подавайте с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Окрошка на кефире, рецептИнгредиенты:Кефир – 1 литр; квас или минералка с газом – 0,5 литра, картофель вареный – 2 шт; редис – 5 шт., вареная колбаса (отварное мясо) – 200 гр, яйцо куриное вареное – 2 шт., огурец свежий – 1-2 шт., редис и зеленый лук – 0,5 пучка, горчица – 1 ч.л., сметана, соль, специи – по вкусу.
Как приготовить окрошку на кефире:Рецепт приготовления окрошки на кефире не особо отличается от классической окрошки на квасе. Главное помнить, что вкусная окрошка на кефире, как и вкусная окрошка с квасом получается только тогда, когда хорошо настоится и охладиться. Окрошка классическая на кефире готовится также как окрошка на квасе с горчицей, ингредиенты режутся некрупными кусочками и смешиваются с заправкой. Окрошка овощная, рецептИнгредиенты:Квас хлебный – 2 литра, морковь вареная – 1 шт., картофель вареный – 3 шт., редис – 5-6 шт., огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., лук зеленый рубленый, сметана, горчица, соль и сахар по вкусу.
Как приготовить овощную окрошку:Овощи нарежьте соломкой, соедините с мелко рубленым яйцом, растертым с солью луком. Перемешайте. При подаче в тарелку положите овощной гарнир, посолите, добавьте немного горчицы и залейте квасом. Сметану подайте отдельно. Окрошка на сыворотке, рецептИнгредиенты:Как приготовить окрошку на сыворотке:Окрошка на сыворотке – это очень вкусно и полезно, ведь сыворотка содержит массу полезных для организма микроэлементов. Свежие овощи помойте и обсушите, вареный картофель почистите, вареные яйца также почистите и нарежьте кубиками мелко. Чтобы знать, как приготовить окрошку на сыворотке или кефире вкусно, нужно не забывать о заправке. Это сметана, горчица и соль. Смешивать нужно сначала сметану с горчицей, а потом добавлять понемногу соль, только так окрошка на сыворотке и кефире будет в меру острой, соленой и вкусной. Теперь можно все смешать, залить сывороткой и дать постоять. Окрошка на минеральной воде, рецептИнгредиенты:Минералке газированная вареный картофель – 2 шт., яйца вареные – 3-4 шт., вареное мясо или колбаса – 300 г, огурец свежий – 1-2 шт., редис свежий – 3-4 шт., зеленый лук, укроп, сметана, соль.
Как приготовить окрошку на минералке:Овощи, яйца и мясные ингредиенты нарезать кубиками или соломкой. Зелень измельчить. Для заправки нужно смешать полстакана сметаны с чайной ложкой горчицы. Если окрошка на минералке будет не достаточно кислой, добавьте щепотку лимонной кислоты или каплю столового уксуса. Подавать посыпанной зеленью. Секреты вкусной окрошки:перетрите яичные желтки с горчицей и добавьте в окрошку,укроп мелко порежьте, посолите, тщательно перетрите толкушкой и добавьте в окрошку.
Приятного аппетита! Автор публикациине в сети 2 дня adminКомментарии: 231 Публикации: 95 Регистрация: 04-09-2015 |
||||
|
||||
Перепечатка и использование материалов сайта www.chudo.zp.ua только с письменного разрешения редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов и сообщений пользователей.Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Статьи и сообщения носят информационный характер и не являются прямым руководством к действию. Журнал оставляет за собой право на редактирование предоставленных материалов. |
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»
|
|||
|