Уже в продаже

Опрос

Пользуетесь ли вы дисконтной картой "Чудо"?

Да
Нет
Впервые слышу о существовании такого дисконта





Кращі кухонні ножі

  1. Скільки ножів потрібно на кухні?
  2. вибираємо матеріал
  3. Переваги і недоліки
  4. Як вибрати ніж для кухні?
  5. вибираємо марку
  6. WÜSTHOF
  7. F.DICK
  8. Güde
  9. HATTORI
  10. MASAHIRO
  11. HATAMOTO
  12. Відеоматеріал

Без ножа неможливо уявити кухню, таким інвентарем користуються все. І висококласному шеф-кухарю, і простий домогосподарці важливо, щоб страви виходили якісними, а процес приготування був приємним. Для того щоб приготування була швидкою, якісної і комфортною, використовуються кращі кухонні ножі. Традиційно кращими вважаються інструменти, виготовлені в Німеччині і Японії. Розглянемо докладніше види ножів, їх відмінності, виробників. до змісту ↑

Скільки ножів потрібно на кухні?

Коли йдеш в похід, досить одного ножа - складаного, а ось на кухні так не вийде. Різні пристосування призначені для різних продуктів. Розглянемо види ножів:

  • Хліб, батони, випічка. Такий ніж відрізняється довгим зубчастим або хвилястим лезом, ширина скрізь однакова, рукоятка - велика.
  • Жорсткі, тверді продукти. Довгі ножі (25-45 см), які відрізняє широке лезо, гострий кінчик і закруглена ріжуча поверхня.
  • Обрізка м'яса з кістки. Має середню довжину, розширене біля основи і загнуте до кінчика лезо, гладку ріжучу поверхню без зазубрин.
  • Сир і ковбаси. Характеризується довгим і широким лезом, різальною поверхнею без вигинів.
  • Риба. Однакова ширина всього гнучкого леза, є щербини.
  • Масло і паштет. Ніж має широке лезо середньої довжини, кінчик - закруглений.
  • Гриби. Пластикове лезо, жорстка кисть на рукоятці для того, щоб чистити капелюшки.
  • Оброблення м'яса, рубка кісток. Цей ніж-топірець характеризує широке гостре лезі і потужна рукоятка.

Важливо! На кухні обов'язково повинно бути мінімум три ножа, що мають різну величину.

Також існують ножі, призначення яких - продукти певних видів. Наприклад:

  • Можна придбати лососевим або філейним ножем.
  • За допомогою спеціального слайсера нарізка сиру стане зовсім простий.
  • Завдяки серрейторное ножа, який відрізняє вузьке лезо з зазублинами, з легкістю виходить нарізка помідорів, цитрусових і ківі.
до змісту ↑

вибираємо матеріал

Ножі, виготовлені з кераміки і металу, істотно розрізняються. Про плюси і мінуси металевих виробів все вже чули, розглянемо відносну новинку - керамічні ножі.

Переваги і недоліки

Іноді здається, що такий матеріал зовсім не підходить для нарізки, а він має масу позитивних якостей:

  • Складом леза. Діоксид цирконію є досить твердим матеріалом. Заточене лезо прослужить не менше десяти місяців, а якщо його правильно експлуатувати, то заточувати зовсім не потрібно буде.
  • Відсутністю пір. Завдяки цьому не відбувається передачі смаку від продукту до продукту. Якщо різати гострий перець або часник, досить тільки обполоснути лезо.
  • Щільністю структури. Така якість в поєднанні з мінімальною пористістю дозволяє приладу бути максимально гігієнічним.
  • Вагою, який набагато нижче, ніж у металевих виробів. Це призводить до зниження навантаження на руку і плече.

Недоліки представлені:

  • Крихкістю. Такі прилади не призначені для нарізки дуже твердих продуктів, наприклад, кісток і замороженого м'яса
  • Відсутністю універсальності. Таким ножем можна виконувати лише певні дії.
  • Неможливістю самостійного заточування.
до змісту ↑

Як вибрати ніж для кухні?

Важливо знати, як вибрати ножі для кухні. При цьому слід звернути увагу на кілька моментів:

  • Якість лез. Найкращі кухонні ножі виготовлені з нержавіючої сталі, в яку для твердості доданий хром. Можливе використання сплаву з хрому, ванадію і молібдену.

Важливо! Найкращими і довговічними вважаються ковані леза.

  • Заточку. У тому випадку, якщо при погляді збоку на лезо помітні хвилі на ріжучої поверхні, то можна сміливо відмовлятися від приладу. Ріжуча поверхня не повинна мати вм'ятин і сколів.

Важливо! У високоякісних ножів ріжуча поверхня - двостороння.

  • Рукоятку. Ідеальним варіантом буде металева рукоятка, на якій ніколи не з'являться тріщини.
  • Поверхня лез. Найкращі ножі для кухні відрізняють леза без подряпин, розлучень, різних шорсткостей і зазубрин.
  • Методи заточки. Оптимальним варіантом вважають лазерну заточку. Вона буде дорожчий, але довговічною.
  • Кріплення леза. Усередині рукоятки на всю довжину має проходити лезо. Заклепки повинні бути щільно прилеглими до основи.

Важливо! Найгіршим варіантом буде вибір литих пластикових рукояток без заклепок.

  • Вартість. Якісний виріб не може коштувати дешево.
  • Гостроту леза. У фірмових якісних ножів заточення виконується з використанням професійного устаткування. Зазвичай будинку цього робити не потрібно.
до змісту ↑

вибираємо марку

Рейтинг виробників кухонних ножів багато років очолюють європейські і японські компанії. Їхня продукція - бездоганна, яка буде служити не один рік. Розглянемо рейтинг ножів для кухні.

WÜSTHOF

Ця німецька компанія випускає ножі з 1814 року. Кожен виріб відрізняється унікальним кодом, завдяки якому можна з'ясувати, коли воно було виготовлено. Якщо буде виявлено виробничий брак, код відправляється на фабрику в Німеччину, де після його ідентифікації буде виконано заміну продукції.

F.DICK

Цей бренд можна сміливо назвати культовим. Ножі для кухні - які кращі? Звичайно ж, ті, для виготовлення яких використана високоякісна молібден-ванадієва сталь. До того ж, продукцію цього бренду відрізняє беззазорний з'єднання рукояті з лезом, завдяки чому не накопичуються забруднення і бактерії.

Güde

Компанія почала виробництво ножів ще в 18 столітті. Для виробництва використовується високоякісна вуглецева сталь, в яку додані хром, молібден і ванадій. Загартовування клинків триває кілька годин, при цьому відбувається чергування низьких і високих температур.

HATTORI

Це, без сумніву, кращі японські ножі для кухні. Виробництво - ручне, при цьому процес контролюється Ічіро Хатторі - засновником і власником марки, яка стала легендарною. Ціна ножа буде немаленькою, але якість того варто.

MASAHIRO

Цей бренд був створений батьком пана Хатторі. Незважаючи на те, що вартість виробів трохи нижче, ніж у попередньої компанії, але якість все одно залишається відмінним. Розглядаючи кращі кухонні ножі для будинку, рейтинг буде неповним без цих виробів, для виготовлення яких застосовується високовуглецева молібден - ванадиевая сталь. Це гарантує високу міцність і довговічність.

Важливо! Заточування проводиться за допомогою ексклюзивного обладнання, в основі роботи якого лежать водні точильні камені. Для виготовлення руків'я застосовується органічна японська сосна.

HATAMOTO

Кращих ножів для кухні рейтинг ніяк не обійдеться без компанії HATAMOTO, що виробляє керамічні ножі. Точити їх не потрібно мінімум три роки. На лезах не зберігається запах, їм не властиво окислення і потемніння. Але слід пам'ятати, що такими виробами можна користуватися для відкривання банок і пляшок, нарізки твердих продуктів.

до змісту ↑

Відеоматеріал

Якщо ви вірите в прикмети, які свідчать, що ножі дарувати не можна, - забудьте про них. У різних брендів є подарункові набори в валізці, які сподобаються абсолютно всім. Такому подарунку вже точно не доведеться припадати пилом у шафі!

Скільки ножів потрібно на кухні?
Ножі для кухні - які кращі?

Войти

Найти








Контакты

г. Запорожье
пр. Ленина, 170-В, к. 26
Тел.: (061) 270-62-58/59
© 2009 Журнал для родителей «Чудо»