1. Смачна шарлотка з яблуками готова
2. Шарлотка з яблуками рецепти
3. Шарлотка з яблуками рецепт «класичний»
4. Шарлотка з яблуками в духовці
5. Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці
6. Шарлотка з яблуками «пишна»
7. Шарлотка з яблуками «просто і смачно»
8. Шарлотка з яблуками на кефірі
9. Шарлотка з яблуками на молоці
10. Шарлотка з яблуками, корицею і медом
11. Шарлотка з карамелізований солодкими яблуками
12. Шарлотка з яблуками з пісочного тіста з меренгою
13. Шарлотка з яблуками, горіхами, сухофруктами і коньяком

У пошуках ідеального рецепту смачної випічки, ми можемо обійти багато сайтів. Але ось з французьким пухнастим і ароматним пирогом - шарлоткою, не може зрівнятися нічого, по простоті і незабутньому смаку. У кожного кухаря своя шарлотка з яблуками, з добавками або без, прянощами, ягодами, вершками, цукровою пудрою, морозивом. Ми, наприклад, дуже любимо шарлотку з яблуками і корицею. Саме цей рецепт розглянемо покроково. А інші рецепти шарлотки з яблуками розпишемо після фото.

Яблука солодко-кислі - 5-6 штук середнього розміру

1.

Відокремлюємо яєчні жовтки від білків.

2. А далі два варіанти. Перший - за класичним рецептом шарлотки з яблуками, жовтки розтираються з цукром, білки збиваються в піну. Другий - для шарлотки з яблуками і корицею, білки збиваються з цукром, а жовтки додаються потім в тісто.

3. Додати борошно, соду, білки (жовтки).

4. Замісити тісто для шарлотки з яблуками.

5. Яблука помити. Можна очистити від шкірки, а можна і готувати шарлотку не очищаючи яблука від шкірки (тим більше в шкірці найбільше корисних речовин).

6. Нарізати яблука для шарлотки невеликими шматочками, полудолькамі або четвертинками (за бажанням). Звичайно, якщо ви готуєте шарлотку для святкового столу, можна яблука нарізати полудолькамі і красиво укласти віялом в форму для запікання.

7. Форму для випікання або деко змастити вершковим маслом і посипати зверху борошном. Це робиться для того, щоб шарлотка з яблук не прилипала до дна форми. Можете просто застелити дно папером для випічки. А деякі господині посипають дно форми, при випіканні шарлотки з яблуками, цукром або манною крупою.

8. Викладаємо яблука, посипаємо корицею.

9. Заливаємо яблука тестом для шарлотки.

10. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 25-35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо після протиканія зубочисткою шарлотки, на зубочистці видно рідке тісто, шарлотка ще не готова. Зубочистка повинна залишатися абсолютно сухою.

Смачна шарлотка з яблуками готова

Смачного!

Шарлотка з яблуками рецепти

Готувати яблучну шарлотку можна як завгодно, але стандартний рецепт один - пишний бісквіт, і кисло-солодкі яблука, запечені в одну симфонію смаку.

Шарлотка з яблуками рецепт «класичний»

Складові:

• Яйця - 5 штук.
• Борошно - 200 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Яблука кислі - 5-6 штук, середнього розміру.
• Сода, гашене оцтом або розпушувач - пів чайної ложки.
• Соняшникова олія - ​​1 столова ложка.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Ця шарлотка з яблуками готується за стандартним, базовим рецептом. В основному всі пироги господині печуть саме так. Почнемо з того, що промиємо яблука, очистимо їх від шкірки (за бажанням), наріжемо квадратиками, не надто великими.

Відділимо жовтки від білків. В одній ємності потрібно збивати жовтки з цукром, поки не вийде суміш однорідна, практично білого кольору. Руками це робити дуже важко, оскільки виделкою бити жовтки потрібно довго до потрібної консистенції. Тому, якщо є, беріть блендер, не замислюйтесь. У другій посудині потрібно збивати білки до стійкої і густий білої піни, що не прозорою, щоб вони збивалися трохи краще, можна додати дрібку солі. Якщо відокремити білки від жовтків, то наша шарлотка з яблуками вийде більш пухнастою. Для білків так само краще взяти блендер.

Тепер просіюємо борошно і всипаємо її в жовтки з цукром, добре перемішуємо, потім, по трохи, додаємо в суміш білкову піну, знову перемішуємо, сипем розпушувач або погашену оцтом соду.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму змащуємо олією, виливаємо половину тіста, воно не густе, як на млинці, потім опускаємо яблука, заливаємо їх тістом. Ставимо на півгодини в духовку, пробуйте зубочисткою, якщо на ній не залишається тісто, значить, шарлотка готова. Залиште остигати в духовці, прикрашається шарлотка з яблуками цукровим піском.

Шарлотка з яблуками в духовці

Складові:

• Борошно - 200 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Манка - півсклянки.
• Яблука - 4 штуки.
• Яйця - 3 штуки.
• Розпушити - пів чайної ложки.
• Маргарин - для змащування форми.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Добре вимити яблука, очистити від шкірки і нарізати великими часточками. Яблука краще брати не солодкі і не кислі, оскільки саме тісто насичене, в нього кладуть досить багато цукру, фрукти повинні створити баланс, тобто бути трохи кислі, ніж ті, які ви їсте зазвичай.

Яйця збити з цукром, поки він не розтане. Процес цей трудомісткий, тому беріть міксер, цукор повинен перестати скрипіти під віночком, маса повинна бути однорідною, щоб не вийшов просто солодкий омлет, а вийшла дуже смачна шарлотка з яблуками. У суміш яєць і цукру засипаємо просіяне борошно і розпушувач.

Візьміть форму і промажте її маргарином, рясно, а зверху посипте манкою, і пекарські папір вам не знадобиться. Виливаємо половину тіста, викладаємо яблука кругом, заливаємо залишилася сумішшю. У духовку шарлотку ставимо на 40 хвилин при температурі 180 градусів, перевіряючи зубочисткою на готовність тесту. Подавати можна з кулькою вершкового або ванільного морозива.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Складові:

• Борошно - 200 грам.
• Цукор - 200 грам (для тесту).
• Цукор - 200 грам (для начинки).
• Курячі яйця - 3 штуки.
• Кориця - 2 столових ложки.
• Яблука - 4 штуки.
• Розпушувач - пів чайної ложки.
• Масло вершкове - для змащування форми.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

В першу чергу рецепт шарлотки з яблуками на увазі підготовку фруктів. Яблука помити і очистимо, висушити, нарізаємо невеликими кубиками, викладемо в миску і додати цукор з корицею, добре перемішати і залишити в сторону в холодильник, закривши харчовою плівкою.

Візьміть форму, щоб вийшло красиво, особливо якщо чекаєте гостей, віддаєте перевагу скляному посуді. Форму повністю зсередини намащуйте вершковим маслом, звичайно, якщо такого немає, можна взяти і маргарин, але з маслом вийде ніжніше, тісто більш насиченою. Яблука дістаньте з холодильника і викладайте в форму.

Займемося тестом: яйця слід збивати я цукром, поки не вийде тягуча однорідна маса, молочного кольору, краще скористатися блендером, оскільки віночок не може так розбити цукор, як нам потрібно. Додаємо борошно, попередньо е просіявши, а так само кладемо розпушувач тесту. Суміш потрібно добре перемішати, щоб не утворилися грудки. Наступний етап рецепта шарлотки з яблуками - заливаємо фрукти тестом. Єдиний мінус приготування шарлотки в мікрохвильовці - не утворюється запечений золотисто-коричневий верх, пиріг буде світлим. Але при цьому дуже смачним, готувати його потрібно 7-8 хвилин при температурі 800.

Шарлотка з яблуками «пишна»

Складові:

• Ванільний цукор - 1 пакетик.
• Кориця - кілька пучок.
• Цукор - 200 грам.
• Борошно - 200 грам.
• Яйця - 4 штуки.
• Яблука - 8 штук середнього розміру.
• Розпушувач - 1 чайна ложка.
• Крохмаль - 2 ложки чайні.
• Маргарин - для змазування.
• Лимонний сік - знадобиться 1 лимон.
• Манка - півсклянки.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Яблука промити і очистити від шкірки. Нарізати тонкими часточками, покласти в миску. На фрукти потрібно видавити сік лимона, так вони не потемніють, поки ви будете готувати тісто. Поставте яблука в холодильник. Підготуємо форму: промажем маргарином, не шкодуючи, не тільки дно, але і бортики, повністю. Посипте манною крупою форму поверх маргарину, відставте в сторону. Духовку дозволите прогріватися на 180 градусів.

Далі за рецептом шарлотки з яблуками ми будемо готувати тісто. Це простий, але дуже смачний і пишний, солодкий бісквіт, який поєднується з яблуками ідеально. Відокремте жовтки від білків, жовтки за допомогою блендера або міксера взобьyoм з цукром, процес триватиме близько 10 хвилин навіть за допомогою комбайна, вручну - довше, маса повинна стати світлою, без крупинок цукру. Білки окремо взобьyoм з дрібкою солі в густу піну, так само скористаємося міксером.

Тепер просеем борошно, змішаємо її з жовтками, розпушувачем, ванільним цукром, корицею і крохмалем. Потім по трохи будемо додавати білкову масу, добре перемішуючи, поки тісто не стане однорідним, трохи нижче, ніж сметана. Візьміть яблука, змішайте з тестом, виливайте в форму і ставте шарлотку з яблуками в духовку на 40 хвилин. Подавати можна з цукровим піском, чаєм і збитими вершками.

Шарлотка з яблуками «просто і смачно»

Складові:

• Яблука - 3 штуки.
• Борошно - стакан.
• Цукор - стакан.
• Яйця - 3 штуки.
• Олія соняшникова - 1 столова ложка.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Цей пиріг з яблуками супер швидкий і простий, готувати на раз-два, а продукти і фрукти, особливо восени, такі в холодильнику завжди є. Яйця збиваємо з цукром, через кілька хвилин сипем борошно, перемішуємо тісто, поки не буде однорідним.

Яблука нарізати, помити. Форму промазати маслом, вилити половину тіста, потім кладемо яблука, заливаємо тістом, що залишилося. Ставимо в духовку при 200 градусах на півгодини, і шарлотка з яблуками готова. Швидко і просто, смачно, а щоб було ще смачніше, можна подавати зі сметанним кремом, а краще фісташкові морозивом і ароматною кавою.

Шарлотка з яблуками на кефірі

Класичні рецепти пирога - шарлотка, завжди прості і не витіюваті. Дане блюдо так само готувати просто, але бісквіт вийде ще більше насиченим, так як в його склад входить кефір, він теж піднімає тісто, роблячи його пухнастим і ароматним.

Складові:

• Борошно - 400 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Кефір - 200 грам.
• Яблука - 4 штуки.
• Яйця - 3 штуки.
• Ванільний цукор - полпакетіка.
• Сода, гашене оцтом - пів чайної ложки.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Займемося фруктами, яблука потрібно промити, очистити від шкірки, викинути серцевину, нарізати тоненькими шматочками. Тепер ставимо їх в холодильник. Поки будемо готувати тісто, ставимо розігрівати духовку на 200 градусів.

Готуємо тісто: щоб наша шарлотка з яблуками була пухнастою, потрібно ретельно збити яйця з цукром. Тільки збивайте довго, поки суміш не стане однорідною, крупинки цукру не пропадуть, колір в результаті повинен бути молочний. У яйця потрібно влити кефір і добре перемішати. Додаємо соду, можна гасити оцтом, а можна немає, оскільки кислота, яка міститься в кефірі, погасить соду сама.

За трохи, тонкою цівкою, будемо додавати борошно, попередньо просіяне. Тепер можна додати ванільний цукор, збивати тісто до однорідної маси. Форму промажем маргарином, соняшниковою або вершковим маслом. Тепер виливаємо половину тіста в форму, викладаємо кругом часточки яблук, заливаємо зверху тістом, що залишилося. Запікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Коли трохи охолоне, можна посипати цукровим піском, цукатами, горіхами, подавати до чаю.

Шарлотка з яблуками на молоці

Складові:

• Борошно - 600 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Яблука - 3 штуки середнього розміру, кислі.
• Молоко - 200 мілілітрів.
• Яйця - 1 штука.
• Розпушувач - 1 чайна ложка.
• Соняшникова олія - ​​для змащування форми.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Почнемо готувати за рецептом шарлотки з яблуками на молоці з підготовки фруктів. Очистимо яблука від серцевини і шкірки, нарізаємо кубиками. У чому краса цього рецепта шарлотки з яблуками? У тому, що навіть якщо їсти яблука, які лежать уже довгий час, вони так само підійдуть для використання. Якщо фрукти подвяли, то шкурку можна залишити, в ній багато заліза, вона принесе багато користі, крім дивовижного смаку.

Тісто: яйця добре збийте, додайте цукор, перемішайте і збивайте міксером, віником або блендером, поки крупинки цукру не перестануть відчуватися. Вливайте молоко, воно повинно бути кімнатної температури, але не холодним. Потім просійте борошно, поступово втручайтеся в тісто, після того, як вся мука буде в тесті, додайте розпушувач, перемішайте до однорідності.

Випікається ця шарлотка з яблуками при температурі 180 градусів, тому ставимо розігрівати духову піч, а поки змащуємо маслом форму. Яблука викладаємо на дно, зверху покриємо їх тестом, поставимо в духовку на 30-40 хвилин, пробуючи зубочисткою, якщо тісто не пристає, отже - пиріг готовий. Він прикрасить і зимовий вечір, і осінній дощовий день, і літній ранок на дачі, і весняні посиденьки на природі.

Шарлотка з яблуками, корицею і медом

Складові:

• Борошно - трохи менше склянки.
• Яйця - 2 штуки.
• Мед - 4 столових ложки з гіркою.
• Сіль - 2 щіпки.
• Сода, гашене оцтом - пів чайної ложки.
• Вершкове масло - 100 грам.
• Кориця - пів чайної ложки.
• Яблука - 3 штуки, середнього розміру, кисло-солодкі.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Беремо сковороду і розтоплюємо мед і масло, на повільному вогні, постійно помішуючи. Далі рецепт шарлотки з яблуками говорить: яйця змішуємо з дрібкою солі, збиваємо до однорідної суміші, додаємо соду, гашене оцтом. Тепер просіюємо борошно, по трохи сипем її в яєчну суміш, додаючи корицю. Замісити тісто.

Коли масло і мед трохи охолонуть, додаємо їх в тісто, добре перемішуємо і залишаємо. Поки підготуємо яблука: почистимо і наріжемо часточками. Форму змащуємо маслом, наливаємо половину тіста, викладаємо часточки яблук, заливаємо тістом, що залишилося, і на 40 хвилин на 180 градусів в духовку.

Шарлотка з карамелізований солодкими яблуками

Складові:

• Борошно - 1 склянка.
• Цукровий пісок - 170 грам.
• Яйця - 3 штуки.
• Масло вершкове - 200 грам.
• Яблука - 2 штуки.
• Розпушувач - 1 чайна ложка.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Почнемо готувати пиріг з того, що промиємо, очистимо яблука, потім викинемо серцевину, наріжемо тоненькими шматочками. Кладемо на сковорідку вершкове масло, порізавши його на шматки, щоб швидше розтопити. Коли воно практично стане прозорим, викладаємо яблука, будемо гасити фрукти в маслі близько 5 хвилин на повільному вогні, після чого додамо 4 столові ложки цукру, перемішати і карамелізуем ще 5-7 хвилин. Залишимо під кришкою, вимкнемо вогонь.

Далі за рецептом шарлотки з яблуками ми замісити НЕ густе тісто. Яйця добре збиваємо з цукровою пудрою, після чого додаємо просіяне борошно, перемішуємо. Додаємо розпушувач, перемішуємо до однорідності, тісто виходить таким, як на млинці.

Яблука викласти в форму, змащену маслом або маргарином. На дно викладаємо яблука і виливаємо весь сік, заливаємо все тестом, ставимо на 200 градусів на 30 хвилин в духовку. Посипаємо пудрою і подаємо з молоком.

Шарлотка з яблуками з пісочного тіста з меренгою

Для пісочного тіста:

• Борошно - 250 грам.
• Цукор - 100 грам.
• Сіль - 1 щіпка.
• Яєчні жовтки - 2 штуки.
• Вершкове масло - 200 грам.

Для начинки:

• Яблука - 5 штук, середнього розміру.
• Яблучне повидло, без шматочків яблука, однорідне і густе - 4 столові ложки.
• Горіхи, мигдаль - 3 столові ложки.

Для меренги:

• Цукрова пудра - 150 грам.
• Яєчні білки - 2 штуки.
• Лимонна кислота - 1 щіпка.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Для початку потрібно приготувати тісто: масло залишити на столі, щоб стало м'яким. Потім просіяти борошно і змішати з цукром і маслом, кімнатної температури. Добре вимісити тісто, додаючи яєчні жовтки, замішувати тісто щільне, після чого закутати харчовою плівкою і остудити в холодильнику протягом 40 хвилин - 1 години. Така шарлотка з яблуками - відмінна альтернатива торту або швидкому святкового пирога. Виходить неймовірно смачною, тане в роті.

Поки тісто охолоджується, приготуємо починаючи: яблука промиємо, очистимо, наріжемо кубиками. Мигдальний горіх порубати на шматочки середніх розмірів. Поставимо розігрівати духовку на 200 градусів.

Дістаємо тісто, форму для випічки змащуємо маслом, викладаємо тісто, роблячи бортики, високі, щоб увійшло багато начинки. Коли тісто буде розкладено, беремо повидло і промазуємо сирої корж повністю, не тільки дно, але і бортики. Завдяки цьому шарлотка з яблуками рецепт виходить дуже соковитою. Наступний шар - яблука і горіхи. Тепер можна ставити в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Справа за меренгою: беремо міксер і збиваємо на середній швидкості білки з лимонною кислотою, через 10 хвилин можна додати цукровий пісок, і знову збивати, поки не з'являться стійкі піки - дуже густа і стійка піна.

Через 25 хвилин, коли шарлотка з яблуками практично приготовлена, дістанемо її з духовки, укро меренгою, кладіть багато, не шкодуйте, і залишимо при температурі 140 градусів ще на 15 хвилин, щоб білки підрум'янилися. Прикрасьте пиріг листочками м'яти, подавайте з чаєм. При розрізі шарлотка виходить дуже красивою. Буде видно три шари: темний, світліше і білий.

Шарлотка з яблуками, горіхами, сухофруктами і коньяком

Складові:

• Борошно - 200 грам.
• Сіль - 1 щіпка.
• Яйця - 4 штуки.
• Згущене молоко - 1 банка ж / б.
• Розпушувач - 1 чайна ложка.
• Лимонна цедра - 1 чайна ложка.
• Кориця - 1 чайна ложка.
• Яблука - 4 штуки великого розміру.
• Ізюм - 2 столових ложки.
• Горіхи, будь-які - 2 столових ложки.

Як приготувати цю шарлотку з яблуками:

Цей рецепт шарлотки з яблуками досить не звичайний, але дуже смачний, насичений, різноманітний. В першу чергу ми просеем борошно і змішаємо її у великій мисці з розпушувачем. Додаємо яйця, потім, по трохи, будемо додавати згущене молоко, коньяк, збивайте блендером або міксером, але якщо є тільки віночок, доведеться потрудитися, оскільки замісити тісто потрібно ретельно, потрібен деякий час.

Беремо форму, вікладаємо на дно пекарські папір, змащуємо маргарином або соняшникову олією, віліваємо Тісто. Ставімие розігріваті духовку до 180 градусів. Тим часом яблука очистимо від шкірки і серцевини, будемо нарізати їх кільцями. Крім дивовижного смаку, ця шарлотка з яблуками виглядати буде дуже дорого і святково. Яблука викладемо колом, посипаємо горіхами і родзинками, цедрою, а зверху посипаємо корицею.

Ставимо в духовку на 30-40 хвилин на 180 градусів. При подачі зверху можна покласти шматочок морозива, до кави або чаю.

Шарлотка з яблуками рецепт, який повинен бути в скарбничці у кожної господині. Не забувайте додати його в закладочкі 🙂