1. Суп з сиром тофу
2. Салат з сиром тофу і рисовою локшиною - рецепт
3. Сир тофу смажений - рецепт
4. Страви з сиром тофу на грилі

Сам по собі, соєвий сир тофу абсолютно позбавлений смаку, але в кулінарії цей продукт цінний завдяки своїй властивості вбирати всі аромати і смаки інших інгредієнтів. Сьогодні ми розберемо кілька простих і смачних рецептів з цим популярним сиром.

Суп з сиром тофу

Складові:

• гарбуз - 1 кг;
• бульйон Даші (розчинний) - 20 г;
• соєвий соус - 60 мл;
• вино мирин - 2 ст. ложки;
• сир тофу - 100 г;
• шпинат - 75 г;
• суміш грибів (шиітаке, шампіньйони) - 200 г;
• кунжутну олію.

приготування

Наливаємо півтора літра води в каструлю і злегка підсолюємо її. Закладаємо в підсолену воду кубики гарбуза, знову доводимо рідину до закипання і варимо 10-15 хвилин. Всипаємо розчинний бульйон Даші, додаємо соєвий соус і мирин. Кладемо нарізану кубиками сир тофу і варимо все 5 хвилин.

В останні 30 секунд готування, в каструлю відправляється шпинат і нарізані соломкою гриби, після чого блюдо можна прибирати з вогню.

Салат з сиром тофу і рисовою локшиною - рецепт

Складові:

• сир тофу - 400 г;
• арахісове масло - 1 ст. ложка;
• яєчна локшина - 300 г;
• морква - 2 шт .;
• шалот - 2 шт .;
• паростки горошку - 30 г;
• лимонний сік - 1 1/2 ст. ложки;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Блок сиру тофу нарізаємо кубиками. У сковороді розігріваємо арахісове масло і обсмажуємо на ньому шматочки сиру по 1 хвилині з кожної сторони. Перекладаємо обсмажений тофу на серветку, щоб ввібрати зайвий жир, і накриваємо його листом фольги для збереження тепла.

Тим часом в каструльці доводимо до кипіння підсолену воду. Відварюємо яєчну локшину на протязі 2 хвилин. Надлишки рідини зливаємо. Поки локшина вариться, швидко нарізаємо капусту і моркву тонкою соломкою. Дрібно ріжемо шалот і промиваємо паростки зеленого горошку. Змішуємо свіжі овочі з відвареної локшиною і обсмаженою сиром, заправляємо салат сумішшю лимонного соку і соєвого соусу, а також за смаком посипаємо меленим чорним перцем.

Сир тофу смажений - рецепт

Якщо ви не знаєте, що приготувати з сиру тофу і взагалі мало розумієте, що саме являє собою цей продукт, то знайомство краще почати з рецепту смаженого тофу. Розчарованими ви не залишитеся гарантовано.

Складові:

• соєвий соус - 60 мл;
• кунжутне масло - 1/2 ч. ложки;
• рисовий оцет - 2 ч. ложки;
• цукор - 2 ч. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• зелена цибуля - 1 пір'їнка;
• тофу - 500 г;
• борошно - 100 г;
• коріандр - 1/2 пучка;
• гострий перець чилі - за смаком;
• арахіс смажений - 20 м

Змішуємо соєвий соус, кунжутне масло, оцет, цукор і пропущений через прес часник в невеликій мисці. Подрібнюємо білу частину пера зеленої цибулі і також відправляємо її в наш соус.

Нарізаємо тофу на кубики зі стороною 5х2 см. Борошно змішати з сіллю і перцем і обвалюють сир в отриманої сухої суміші. У сковороду наливаємо масла шаром приблизно в сантиметр. Обсмажуємо шматочки сиру тофу по 1 хвилині з кожної сторони, а потім перекладаємо на серветку, щоб ввібрати зайвий жир.

Викладаємо обсмажені тофу на блюдо, поливаємо парою столових ложок заздалегідь приготованого соусу, посипаємо перцем чилі, коріандром, арахісом, а соус, що залишився подаємо як діпа.

Страви з сиром тофу на грилі

Складові:

приготування

Змішуємо соєвий соус, саке, мірін, цукор і тертий імбир і підігріваємо суміш на невеликому вогні. Після закипання, чекаємо, поки соус злегка загусне, в потім прибираємо з вогню і охолоджуємо.

Заливаємо нарізаний тофу отриманою сумішшю і кунжутним маслом, і маринуємо 4 години.

Маринований тофу обсмажуємо на грилі по 3 хвилини з кожного боку.