1. Фінський чорничний пиріг
2. Пиріг з чорницею на кефірі
3. Пиріг з чорницею і сиром
4. Дріжджовий пиріг з чорницею

Пироги з чорницею люблять готувати не тільки в Росії і Європі, але і в Америці. Але роблять його по-різному, додаючи в ягідну начинку вершки або сметану. Тісто для пирогів можна брати будь-який - пісочне, дріжджове або приготоване на кефірі.

Фінський чорничний пиріг

Пиріг дуже легкий в приготуванні: готується з пісочного тіста зі сметаною заливкою. Готування займе півгодини. Виходить 8 порцій, калорійність випічки - 1200 ккал.

Складові:

• два скл. чорниці;
• 4 ст. л пудри;
• три яйця;
• 125 м слив. масла;
• чотири ст.л. цукру;
• пучку солі;
• скл. сметани + 1 ст.л .;
• 250 г борошна;
• дві ст.л. крохмалю.

приготування:

1. Яйця збийте віночком, перемішайте з крохмалем і цукром, додайте сметану. Збийте на маленьких оборотах за допомогою міксера.
2. Печіть корж 15 хвилин.
3. Розподіліть тісто по деку, зробіть бортики.
4. З тіста зробіть корж круглої форми, трохи розкачайте і викладіть на деко.
5. Швидко замісіть тісто і зберіть в грудочку. Покладіть в холодильник на годину.
6. У центрі крихти зробіть ямку, туди покладіть яйце і ложку сметани.
7. З суміші зробіть крихту. Можна руками розтирати масло з борошном або рубати ножем, збираючи тісто в гірку.
8. Борошно просійте, всипте цукор і сіль. Масло поріжте на шматочки і додайте до борошна.
9. Промийте і обсушіть ягоди.
10. Змішайте чорницю з пудрою і викладіть на корж. Зверху вилийте заливку.
11. Випікайте пісочний пиріг з чорницею півгодини.

У готового пирога заливка повинна бути пружною. Пиріг виходить розсипчастим, зі смачною і легкої начинкою.

Пиріг з чорницею на кефірі

Спекти простий пиріг з чорницею можна з тіста на кефірі. Пиріг виходить відкритим, ароматним і апетитним. Одного пирога вистачить на 8 порцій, загальна калорійність - 2100 ккал. Щоб приготувати випічку знадобиться час.

Необхідні інгредієнти:

• півтора скл. чорниці;
• чотири ст.л. борошна;
• 25 м слив. масла;
• дві ст.л. цукру;
• 300 мл. кефіру;
• ложка ст. манки;
• яйце;
• ч.л. розпушити.

приготування:

1. Розтопити масло, промийте ягоди і просушіть.
2. Кефір змішайте з борошном, маслом і манкою, додайте розпушувач з цукром і яйце. Перемішайте.
3. Викладіть тісто на деко і засипте ягодами.
4. Випікайте хвилин 40.

Покроково пиріг з чорницею можна приготувати і в мультиварці в режимі «Випічка».

Пиріг з чорницею і сиром

Це рецепт пирога з чорницею з додаванням сиру. 40 хвилин йде на приготування, виходить вісім порцій калорійністю 1600 ккал.

Складові:

• упаковка листкового тіста;
• цукор - п'ять ст.л .;
• стакан чорниці;
• три ст.л. сметани;
• 150 г. сиру;
• 0,5 пакетика ваніліну;
• три яйця;
• 50 мл. вершків жирних.

Приготування покроково:

1. Тісто розкачати тонко. Промийте ягоди і просушіть паперовими рушниками.
2. Відокремте жовтки, вилийте в миску. Додайте чотири ложки цукру, сир, вершки, ванілін і сметану. Все перемішайте.
3. На деко викладіть тісто, зробіть бортики вище.
4. Зверху вилийте крем і розподіліть рівно.
5. На крем викладе ягоди.
6. 15 хвилин печіть пиріг.
7. Збийте білки з цукром, що залишився і збийте до міцної піни і покрийте пиріг.
8. Випікайте ще 10 хвилин.

Пиріг з сиром і чорницею виходить дуже красивим і схожий на суфле.

Дріжджовий пиріг з чорницею

Взимку можна пекти пироги із замороженою чорницею. Калорійність - 1850 ккал. Виходить 10 порцій. Готується випічка за годину.

Необхідні інгредієнти:

• півкіло борошна;
• склянка молока;
• 300 м чорниці ;
• три яйця;
• слив. масло - 80 г .;
• половина скл. цукру;
• пакетик ваніліну;
• дві ч.л. дрож. сухих;
• половина ч.л. солі.

приготування:

1. У підігріте молоко додайте дріжджі ложку цукру. Швидко і ретельно розмішайте, щоб розчинився цукор і залиште на 15 хвилин.
2. Половину борошна просійте і всипте в суміш. Перемішайте і залиште опару на півгодини в теплі.
3. У готову опару для дріжджового пирога з чорницею додайте два жовтки, цукор і ванілін.
4. Білки збийте, щоб з маси утворювалися стійкі піки.
5. Підмісіть білкову масу до опари.
6. Просійте решту борошна і додайте в тісто.
7. Готове тісто залиште підніматися в теплі, приблизно на годину.
8. Половину готового тіста викладіть рівномірно на змащене деко.
9. На тісто висипте ягоди, зверху закрийте пиріг іншим тестом. Закріпіть краю і залиште пиріг на 15 хвилин в теплі.
10. Жовтком останнього яйця змастіть пиріг.
11. Випікайте при 180 градусах в духовці 45 хвилин.
12. Гарячий пиріг накрийте рушником на 10 хвилин.

Посипте пудрою гарячу випічку і подавайте до чаю.