1. Рецепт компоту із черешні і мандаринів на зиму
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. відеорецепт
5. Рецепт черешневого компоту з полуницею або вишнею
6. складові
7. послідовність приготування
8. Підготовчий етап
9. Як і з чим подають компот із черешні
10. Основні прописні істини
11. висновок

Черешневі компоти, якщо вони тільки приготовлені з монокультури, мають прісно-нудотним смаком. Тому, при консервації, в сироп додають лимонну кислоту або лимонний сік, а також роблять мікс з солодких і будь-яких кислих ягід.

На зиму компот із черешні я закриваю з кісточками. По-перше, наявність кістянки надає компоту своєрідний присмак з нотками терпкості. А по-друге, не з усіх сортів черешні вільно витягується кісточка.

Я закриваю черешневі компоти з додаванням мандаринів, полуниці, вишні, або комбіную полуницю, вишню і черешню. Пропоную варіанти зимових заготовок черешневого компоту.

Рецепт компоту із черешні і мандаринів на зиму

Кухонне обладнання та начиння: банку під закачування, об'ємом 1,5-2,0 л; друшляк; невелика каструля; гострий ніж; мірний стакан.

складові

Черешня, свіжі ягоди 300-350 г Мандарини 2-3 шт. Цукор 200 г Питна вода 1,0 л Кориця ¼ палички

Як правильно вибрати інгредієнти

• Черешню для червоного компоту вибирають стиглу, найбільшу, дуже темну. З жовтої і рожевої черешні теж виходить прекрасна і дуже смачна заготівля бурштинового кольору.
• Перестиглі плоди для компоту не годяться, оскільки сироп буде каламутним, а не прозорим.
• Якщо закрутка готується з додаванням цитрусових, то потрібні великі кисло-солодкі мандарини, але не апельсини або лимони. Грейпфрут додасть компоту гіркоту.
• Полуницю для компоту із черешні теж підбирається стигла, але не перезріла і, бажано, великоплідна, таких сортів, як «Вікторія» або «Гигантелла».

послідовність приготування

Ідеальне поєднання смаків трохи прісної черешні з кислуватими цитрусами дозволить закрити до зимового сезону найсмачніший чудо-компот.

1. У невелику каструлю налити питну воду - один літр - і поставити на конфорку для закипання.
   
2. Черешні добре промити проточною водою, видалити черешки і скласти в добре вимиту банку, щоб кількість ягід не цікавило більше третини обсягу.
3. З двох-трьох свіжих мандаринів зняти цедру разом з білою плівкою, і кожен цитрус розрізати на 4 частини, і покласти поверх черешні, заповнюючи все половину обсягу банки.
   
4. Від палички кориці відрубати ¼ частина, роздрібнити на великі шматки і відправити в банку з фруктами.
5. У кипляче воду засипати 200 г цукрового піску, і дати знову закипіти, щоб повністю розчинити кристали цукру.
   
6. Відразу залити ягоди і шматочки мандаринів гарячим сиропом.
   
7. Прикрити банку кришкою, і стерилізувати близько чверті години будь-яким доступним методом, після чого банку закатати.
   

відеорецепт

Пропоную подивитися відеоматеріал про заготівлю на зиму суперкомпота з черешні з додаванням мандаринів. Простий і доступний метод консервації десертів на зимовий період.

Рецепт черешневого компоту з полуницею або вишнею

Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4 банки по 0,5 л.
Калорійність: 87 ккал.
Кухонне обладнання та начиння: банку, об'ємом 0,5 л - 4 шт .; ситечко; невелика каструля для сиропу; мірна ємність; велика каструля під кришкою для стерилізації.

складові

Ягоди жовтої або рожевої черешні 250 г Полуниця і вишня по 250 г Цукровий пісок 180 г Вода питна 0,750 мл

послідовність приготування

Заготівля запасів на зиму, як правило проводиться в дві стадії, і складається з підготовчого етапу і процесу стерилізації.

Підготовчий етап

1. Банки помити і простерилізувати.
   
2. Почистити ягоди від черешків, і скласти в стерильні банки.
   
3. Зварити сироп з розрахунку на 0,750 мл води - склянка цукрового піску.
   
4. Ягідний мікс залити киплячим сиропом, прикрити кришкою і поставити на стерилізацію.
   

етап стерилізації

1. У велику каструлю на дно покласти шматок тканини, встановити банки і залити водою стерилізують банки по плічка.
   
2. Дати воді закипіти, зменшити жар конфорки, накрити каструлю кришкою і стерилізувати консерви в подкіпающей воді 10-12 хвилин.
3. Після закінчення процесу стерилізації банки витягти з киплячої води, закатати стерільниі кришкоамі, перевернути вниз шийкою, і залишити до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.
   

Відеорецепт двох варіантів приготування ягідного компоту

Пропоную два відео в одному ролику про заготівлю на зимовий період компоту з жовтою або рожевою черешні. А в другій половині відеосюжету дивіться, як заготовити вишнево-полунично-черешневий мікс.

Як і з чим подають компот із черешні

Компоти - прекрасні десерти. Їх подають як самостійну страву або як напій в сукупності з будь-якими кулінарними виробами. Їх можна подати дітям до каші на сніданок, з печивом на полудень.

Ягоди з заготовки можна з'їсти просто так, під час перегляду телевізійної програми, як корисний перекус. А наповнене ароматами фруктів сироп - чудове доповнення до основних страв.

Основні прописні істини

• Компоти з кістянкою відмінно зберігаються, але не більше 12 місяців.
• Концентрований компот можна розводити мінеральною або звичайною питною водою. Такі напої прекрасно втамовують спрагу.
• Поточені хробаком ягоди замочують у підсоленій воді хвилин на 50-60. Ропу роблять, додаючи в літр води столову ложку солі.
• Банки наповнюють фруктами і ягодами в залежності від того, яка концентрація компоту повинна вийти на виході. Якщо заготовка повинна бути концентрованою, банку наповнюють ягодами по плечики, якщо немає - до половини.
• Щоб дізнатися необхідну кількість води, плоди закладають в банку, заливають холодною водою, потім зливають, і вже в вийшло кількість води додають цукровий пісок.

висновок

А як ви закриваєте ягоди і фрукти? Розкажіть про секрети своєї кухні і поділіться рецептами готуються вами десертів на зиму.

Ще пропоную ознайомитися з рецептами чудовою випічки до якої можна подавати черешневі компоти. Дізнайтеся, як спекти пиріг з капустою з дріжджового тіста , І спробуйте подати його з консервованим фруктовим напоєм.

Думаю, що і рецепт заливного пирога з капустою буде зустрінутий вашими домашніми «на ура». Адже смакові поєднання капустяних пирогів з черешневим присмаком напою просто неперевершені.

Якщо у вас планується прийом гостей, не відмовте собі, і спечіть пиріг з капустою і грибами . Подане частування, особливо взимку, та ще й з домашньою заготовкою з черешні, буде самим незабутнім частуванням.

Якщо у вас немає часу стояти біля плити, а прийом гостей неминучий, дізнайтеся, як швидко і просто виготовити пиріг з капустою в мультиварці . Відкритий до цієї нагоди напій з черешні стане прекрасною підмогою в сервіровці святкового столу.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, залишайте свої коментарі та відгуки в нижній частині статті я буду вам дуже вдячна.