Смак варення з ревеню можна урізноманітнити, додаючи апельсин або імбир. Воно дуже смачне, кисло-солодке, схоже на яблучне . І варити його можна двома способами.
Варення з ревеню - спосіб 1
склад:
- ревінь - 1 кг
- цукор - 1-1,3 кг
Приготування: ревінь промити. Шкірку можна знімати, а можна і залишити. Це вже на ваш розсуд. Нарізати черешки шматочками по одному сантиметру і засипати їх цукром. Залишити, приблизно, на 12 годин, що б з'явився сік. Варити, періодично помішуючи близько години, до загусання сиропу, знімаючи піну.
Для тривалого зберігання, варення з ревеню слід розлити в стерилізовані банки і закрити стерилізованими кришками. Поставити остигати під шубу догори дном.
Варіант 2
склад:
- ревінь - 1 кг
- цукор - 1-1,3 кг
приготування: ревінь нарізати точно так же і засипати цукром. Коли з'явиться сік, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню, остудити, дати постояти годин 6, і знову поставити на вогонь. Повторити так 3 рази. Останній раз варити до готовності. При цьому способі сироп виходить прозорим, а шматочки ревеню будуть виглядати, як цукати .
Якщо хочете урізноманітнити смак варення апельсином, просто пропустіть його через м'ясорубку разом з шкіркою, видаливши кісточки, і додайте до ревеню. Якщо додати маринований імбир хвилин за 5 до кінця варіння, варення вийде гоструватим.
Варення з ревеню відмінно підійде до чаю, і його можна використовувати для приготування пирогів як начинку, як дріжджових , Так і з пісочного тіста .
