1. Маффіни в силіконових формочках: рецепти з фото Часом дуже хочеться порадувати близьких чимось смачненьким...
2. Рецепт маффинов на сметані
3. Кекси на кислому молоці
4. Як прикрасити маффіни
5. глазур:
6. шоколадний крем
7. Масляний крем (класика жанру):
8. Маффіни в силіконових формочках: рецепти з фото
9. Рецепт міні-кексів на кефірі
10. Рецепт маффинов на сметані
11. Кекси на кислому молоці
12. Як прикрасити маффіни
13. глазур:
14. шоколадний крем
15. Масляний крем (класика жанру):
16. Маффіни в силіконових формочках: рецепти з фото
17. Рецепт міні-кексів на кефірі
18. Рецепт маффинов на сметані
19. Кекси на кислому молоці
20. Як прикрасити маффіни
21. глазур:
22. шоколадний крем
23. Масляний крем (класика жанру):

Маффіни в силіконових формочках: рецепти з фото

Часом дуже хочеться порадувати близьких чимось смачненьким і солоденьким. Наприклад, спекти невеликі кексики, по іншому їх ще називають маффіни або капкейкі. Для приготування нам будуть потрібні силіконові або паперові формочки, бездріжджове тісто і якась начинка (варене згущене молоко, варення або джем).

Рецепт міні-кексів на кефірі

Інгредієнти для тіста:

• Маргарин або вершкове мало - 150 гр.,
• Яйця - 3 - 4 штучки,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Сода - 1 ч. Ложки (або розпушувача для тіста - 2 ч. Л.),
• Кефір - 1 стакан,
• Ванілін за смаком,
• Борошно - 2,5 - 3 скл.

Для начинки:

• Варення або варене згущене молоко.

У глибоку тарілку покладіть масло і поставте розтоплювати. Дуже зручно розтоплювати в мікрохвильовій печі.

Поки масло гаряче, насипте цукор і перемішайте. Потім розбийте яйця, збийте все разом. Після додайте кефір, соду і ванілін за смаком (я додаю приблизно щіпку), збийте все міксером.

Останнім етапом насипте борошно, приблизно 3 склянки. На фото нижче можна побачити, якою має вийти консистенція тесту - достатня густа, як домашня сметана. Збивайте тісто поки не підуть всі грудочки.

Як приготувати маффіни з варенням

Приготуйте силіконові формочки і деко. Перед тим, як почати заливати тісто в форми, включіть її нагрівається.

У формочку викладіть трохи тесту, приблизно до половини. Потім додайте чайну ложку варення або вареного згущеного молока. Зверху покладіть ще трохи тесту. Таким чином заповніть всі форми. Час, що залишився тісто використовуємо для другої партії міні-кексів (у мене вийшло 2 партії по 12 кексиков).

Кексики в силіконових формочках

Відправляємо маффіни в духовку пектися приблизно 15 хвилин при температуре.180 град.

Міні-кекси готові

Рецепт маффинов на сметані

Напевно у всіх буває так, що деякі продукти в холодильники довгий час залишаються незатребуваними, а термін їх придатності добігає кінця. Ось так само і у мене зібралася сметана, викидати було шкода, вирішила спробувати зробити на ній тісто для маффінів. І вийшло дуже навіть смачно!

Складові:

• сметана - 350 грам (1 упаковка),
• цукор - 0,5 скл.,
• 3-4 яйця,
• борошно - 2 - 2,5 склянки,
• ванілін за смаком,
• 2 ч. Ложки розпушувача для тіста (або сода - 1 ч. Л.),
• варене згущене молоко.

Розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванілін і соду (на останньому фото в чайній ложці) Додаємо банку сметани і дві склянки борошна

Збийте яйця з цукром, додайте ванілін і соду, а потім - сметану. Перемішайте, всипте борошно і ще разок перемішайте (або збийте). Тісто має бути густуватим. Можна також додати шматочки сухофруктів.

Викладаємо тісто і начинку в формочки Всі формочки ставимо на деко і відправляємо в духовку

Як і в першому випадку, викладаємо в формочки для маффінів трохи тесту, потім кладемо чайну ложку начинки, в моєму випадку це варене згущене молоко. Поверх начинки кладемо ще трохи тесту. Для прикраси я посипала кексики кондитерської посипкою. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.

Міні-кекси на сметані готові! Ось так кексики виглядають зсередини))

Ось такі кексики в силіконових формочках виходять. Пишні і дуже смачні! До речі, щоб маффіни і на наступний день були м'якими, бажано прибрати їх в пакетик, після того, як охолонуть, звичайно.

Кекси на кислому молоці

Ще один відмінний продукт для кексиков - це кисле молоко, особливо якщо вона з домашнього молока. Рецепт ідентичний вищепереліченим.

Складові:

• вершкове масло або маргарин - 100 грам,
• Цукор - половина склянки,
• Яйця - 3 штуки,
• Кисле молоко - 1 стакан,
• Ванілін - 0,5 ч. Л.,
• Сода - 1 ч. Л.,
• Борошно - 2 - 3 склянки.

Для начинки - варене згущене молоко або джем.

Масло потрібно розтопити, можна це зробити в мікрохвильовій печі. Поки воно гаряче додаємо цукор і гарненько перемішуємо. Після додаємо яйця, збиті в окремому посуді.

Вершкове масло відправляємо в мікрохвильовку Після висипаємо цукор В окремій тарілці збиваємо яйця

Тепер виливаємо кисле молоко, додаємо ванілін і соду, все ретельно перемішуємо.

Додаємо яйця, ванілін, соду і кисле молоко насипаємо борошно перемішуємо

На завершення додаємо борошно, приблизно дві склянки. Тісто має бути по консистенції схоже на згущене молоко, навіть трохи густіше. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще борошна. Ретельно збийте тісто.

Викладаємо тісто, згущене молоко і знову тісто Через 20 хвилин міні-кекси готові Маффіни на кислому молоці

Приготуйте формочки, включіть її. У формування накладайте трохи тесту, потім згущене молоко, потім знову тісто. Випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах.

Як прикрасити маффіни

Готові кексики можна сказати глазур'ю або кремом, особливо здорово вийти, якщо прикрасити за допомогою кондитерського шприца. Якщо такого немає, можна використовувати звичайний пакет, відрізавши невеличкий куточок, щоб дірочка вийшло зовсім маленькою. Або використовувати великий медичний шприц, без гри, зрозуміло.

Шприц для крему з пакета

Ось найпростіші рецепти крему і глазурі.

глазур:

• Яєчний білок,
• Цукрова пудра,
• Лимонна кислота.

Відокремте яєчний білок, додайте пару ст. ложок цукрової пудри і дрібку лимонної кислоти (або можна крапнути кілька крапель лимонного соку) збийте міксером до утворення піни. Щоб крем був не нудним, додайте харчовий барвник.

Справжній витвір мистецтва, шкода, що не моє)

шоколадний крем

Рецепт дуже смачного і простого шоколадного крему я детально описувала в статті про бісквіт з сухого киселю .

Нагадаю, що для його приготування потрібно змішати розтоплене вершкове масло (пол пачки), какао (4 ложки), цукор (за смаком), молоко і трохи борошна (1 - 2 ст. Ложки). Варити до загустіння.

Варимо шоколадний крем на слабкому вогні, постійно помішуючи

Масляний крем (класика жанру):

• Вершкове масло,
• Цукрова пудра.

Масло і цукрову пудру використовуємо в співвідношенні 1: 1, наприклад, на 100 грам масло, потрібно 100 грам цукру. Масло бажано потримати годинку на столі, щоб воно стало м'яким. Після збити його разом з цукром за допомогою міксера до утворення кремоподібної маси. Як і у випадку з глазур'ю, щоб прикраса була більш ефектним введіть в крем будь-який харчовий барвник, а також трохи ваніліну за смаком.

зберегти

зберегти

зберегти

зберегти

Маффіни в силіконових формочках: рецепти з фото

Часом дуже хочеться порадувати близьких чимось смачненьким і солоденьким. Наприклад, спекти невеликі кексики, по іншому їх ще називають маффіни або капкейкі. Для приготування нам будуть потрібні силіконові або паперові формочки, бездріжджове тісто і якась начинка (варене згущене молоко, варення або джем).

Рецепт міні-кексів на кефірі

Інгредієнти для тіста:

• Маргарин або вершкове мало - 150 гр.,
• Яйця - 3 - 4 штучки,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Сода - 1 ч. Ложки (або розпушувача для тіста - 2 ч. Л.),
• Кефір - 1 стакан,
• Ванілін за смаком,
• Борошно - 2,5 - 3 скл.

Для начинки:

• Варення або варене згущене молоко.

У глибоку тарілку покладіть масло і поставте розтоплювати. Дуже зручно розтоплювати в мікрохвильовій печі.

Поки масло гаряче, насипте цукор і перемішайте. Потім розбийте яйця, збийте все разом. Після додайте кефір, соду і ванілін за смаком (я додаю приблизно щіпку), збийте все міксером.

Останнім етапом насипте борошно, приблизно 3 склянки. На фото нижче можна побачити, якою має вийти консистенція тесту - достатня густа, як домашня сметана. Збивайте тісто поки не підуть всі грудочки.

Як приготувати маффіни з варенням

Приготуйте силіконові формочки і деко. Перед тим, як почати заливати тісто в форми, включіть її нагрівається.

У формочку викладіть трохи тесту, приблизно до половини. Потім додайте чайну ложку варення або вареного згущеного молока. Зверху покладіть ще трохи тесту. Таким чином заповніть всі форми. Час, що залишився тісто використовуємо для другої партії міні-кексів (у мене вийшло 2 партії по 12 кексиков).

Кексики в силіконових формочках

Відправляємо маффіни в духовку пектися приблизно 15 хвилин при температуре.180 град.

Міні-кекси готові

Рецепт маффинов на сметані

Напевно у всіх буває так, що деякі продукти в холодильники довгий час залишаються незатребуваними, а термін їх придатності добігає кінця. Ось так само і у мене зібралася сметана, викидати було шкода, вирішила спробувати зробити на ній тісто для маффінів. І вийшло дуже навіть смачно!

Інгредієнти:

• сметана - 350 грам (1 упаковка),
• цукор - 0,5 скл.,
• 3-4 яйця,
• борошно - 2 - 2,5 склянки,
• ванілін за смаком,
• 2 ч. Ложки розпушувача для тіста (або сода - 1 ч. Л.),
• варене згущене молоко.

Розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванілін і соду (на останньому фото в чайній ложці) Додаємо банку сметани і дві склянки борошна

Збийте яйця з цукром, додайте ванілін і соду, а потім - сметану. Перемішайте, всипте борошно і ще разок перемішайте (або збийте). Тісто має бути густуватим. Можна також додати шматочки сухофруктів.

Викладаємо тісто і начинку в формочки Всі формочки ставимо на деко і відправляємо в духовку

Як і в першому випадку, викладаємо в формочки для маффінів трохи тесту, потім кладемо чайну ложку начинки, в моєму випадку це варене згущене молоко. Поверх начинки кладемо ще трохи тесту. Для прикраси я посипала кексики кондитерської посипкою. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.

Міні-кекси на сметані готові! Ось так кексики виглядають зсередини))

Ось такі кексики в силіконових формочках виходять. Пишні і дуже смачні! До речі, щоб маффіни і на наступний день були м'якими, бажано прибрати їх в пакетик, після того, як охолонуть, звичайно.

Кекси на кислому молоці

Ще один відмінний продукт для кексиков - це кисле молоко, особливо якщо вона з домашнього молока. Рецепт ідентичний вищепереліченим.

Інгредієнти:

• вершкове масло або маргарин - 100 грам,
• Цукор - половина склянки,
• Яйця - 3 штуки,
• Кисле молоко - 1 стакан,
• Ванілін - 0,5 ч. Л.,
• Сода - 1 ч. Л.,
• Борошно - 2 - 3 склянки.

Для начинки - варене згущене молоко або джем.

Масло потрібно розтопити, можна це зробити в мікрохвильовій печі. Поки воно гаряче додаємо цукор і гарненько перемішуємо. Після додаємо яйця, збиті в окремому посуді.

Вершкове масло відправляємо в мікрохвильовку Після висипаємо цукор В окремій тарілці збиваємо яйця

Тепер виливаємо кисле молоко, додаємо ванілін і соду, все ретельно перемішуємо.

Додаємо яйця, ванілін, соду і кисле молоко насипаємо борошно перемішуємо

На завершення додаємо борошно, приблизно дві склянки. Тісто має бути по консистенції схоже на згущене молоко, навіть трохи густіше. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще борошна. Ретельно збийте тісто.

Викладаємо тісто, згущене молоко і знову тісто Через 20 хвилин міні-кекси готові Маффіни на кислому молоці

Приготуйте формочки, включіть її. У формування накладайте трохи тесту, потім згущене молоко, потім знову тісто. Випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах.

Як прикрасити маффіни

Готові кексики можна сказати глазур'ю або кремом, особливо здорово вийти, якщо прикрасити за допомогою кондитерського шприца. Якщо такого немає, можна використовувати звичайний пакет, відрізавши невеличкий куточок, щоб дірочка вийшло зовсім маленькою. Або використовувати великий медичний шприц, без гри, зрозуміло.

Шприц для крему з пакета

Ось найпростіші рецепти крему і глазурі.

глазур:

• Яєчний білок,
• Цукрова пудра,
• Лимонна кислота.

Відокремте яєчний білок, додайте пару ст. ложок цукрової пудри і дрібку лимонної кислоти (або можна крапнути кілька крапель лимонного соку) збийте міксером до утворення піни. Щоб крем був не нудним, додайте харчовий барвник.

Справжній витвір мистецтва, шкода, що не моє)

шоколадний крем

Рецепт дуже смачного і простого шоколадного крему я детально описувала в статті про бісквіт з сухого киселю .

Нагадаю, що для його приготування потрібно змішати розтоплене вершкове масло (пол пачки), какао (4 ложки), цукор (за смаком), молоко і трохи борошна (1 - 2 ст. Ложки). Варити до загустіння.

Варимо шоколадний крем на слабкому вогні, постійно помішуючи

Масляний крем (класика жанру):

• Вершкове масло,
• Цукрова пудра.

Масло і цукрову пудру використовуємо в співвідношенні 1: 1, наприклад, на 100 грам масло, потрібно 100 грам цукру. Масло бажано потримати годинку на столі, щоб воно стало м'яким. Після збити його разом з цукром за допомогою міксера до утворення кремоподібної маси. Як і у випадку з глазур'ю, щоб прикраса була більш ефектним введіть в крем будь-який харчовий барвник, а також трохи ваніліну за смаком.

зберегти

зберегти

зберегти

зберегти

Маффіни в силіконових формочках: рецепти з фото

Часом дуже хочеться порадувати близьких чимось смачненьким і солоденьким. Наприклад, спекти невеликі кексики, по іншому їх ще називають маффіни або капкейкі. Для приготування нам будуть потрібні силіконові або паперові формочки, бездріжджове тісто і якась начинка (варене згущене молоко, варення або джем).

Рецепт міні-кексів на кефірі

Інгредієнти для тіста:

• Маргарин або вершкове мало - 150 гр.,
• Яйця - 3 - 4 штучки,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Сода - 1 ч. Ложки (або розпушувача для тіста - 2 ч. Л.),
• Кефір - 1 стакан,
• Ванілін за смаком,
• Борошно - 2,5 - 3 скл.

Для начинки:

• Варення або варене згущене молоко.

У глибоку тарілку покладіть масло і поставте розтоплювати. Дуже зручно розтоплювати в мікрохвильовій печі.

Поки масло гаряче, насипте цукор і перемішайте. Потім розбийте яйця, збийте все разом. Після додайте кефір, соду і ванілін за смаком (я додаю приблизно щіпку), збийте все міксером.

Останнім етапом насипте борошно, приблизно 3 склянки. На фото нижче можна побачити, якою має вийти консистенція тесту - достатня густа, як домашня сметана. Збивайте тісто поки не підуть всі грудочки.

Як приготувати маффіни з варенням

Приготуйте силіконові формочки і деко. Перед тим, як почати заливати тісто в форми, включіть її нагрівається.

У формочку викладіть трохи тесту, приблизно до половини. Потім додайте чайну ложку варення або вареного згущеного молока. Зверху покладіть ще трохи тесту. Таким чином заповніть всі форми. Час, що залишився тісто використовуємо для другої партії міні-кексів (у мене вийшло 2 партії по 12 кексиков).

Кексики в силіконових формочках

Відправляємо маффіни в духовку пектися приблизно 15 хвилин при температуре.180 град.

Міні-кекси готові

Рецепт маффинов на сметані

Напевно у всіх буває так, що деякі продукти в холодильники довгий час залишаються незатребуваними, а термін їх придатності добігає кінця. Ось так само і у мене зібралася сметана, викидати було шкода, вирішила спробувати зробити на ній тісто для маффінів. І вийшло дуже навіть смачно!

Інгредієнти:

• сметана - 350 грам (1 упаковка),
• цукор - 0,5 скл.,
• 3-4 яйця,
• борошно - 2 - 2,5 склянки,
• ванілін за смаком,
• 2 ч. Ложки розпушувача для тіста (або сода - 1 ч. Л.),
• варене згущене молоко.

Розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванілін і соду (на останньому фото в чайній ложці) Додаємо банку сметани і дві склянки борошна

Збийте яйця з цукром, додайте ванілін і соду, а потім - сметану. Перемішайте, всипте борошно і ще разок перемішайте (або збийте). Тісто має бути густуватим. Можна також додати шматочки сухофруктів.

Викладаємо тісто і начинку в формочки Всі формочки ставимо на деко і відправляємо в духовку

Як і в першому випадку, викладаємо в формочки для маффінів трохи тесту, потім кладемо чайну ложку начинки, в моєму випадку це варене згущене молоко. Поверх начинки кладемо ще трохи тесту. Для прикраси я посипала кексики кондитерської посипкою. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин.

Міні-кекси на сметані готові! Ось так кексики виглядають зсередини))

Ось такі кексики в силіконових формочках виходять. Пишні і дуже смачні! До речі, щоб маффіни і на наступний день були м'якими, бажано прибрати їх в пакетик, після того, як охолонуть, звичайно.

Кекси на кислому молоці

Ще один відмінний продукт для кексиков - це кисле молоко, особливо якщо вона з домашнього молока. Рецепт ідентичний вищепереліченим.

Інгредієнти:

• вершкове масло або маргарин - 100 грам,
• Цукор - половина склянки,
• Яйця - 3 штуки,
• Кисле молоко - 1 стакан,
• Ванілін - 0,5 ч. Л.,
• Сода - 1 ч. Л.,
• Борошно - 2 - 3 склянки.

Для начинки - варене згущене молоко або джем.

Масло потрібно розтопити, можна це зробити в мікрохвильовій печі. Поки воно гаряче додаємо цукор і гарненько перемішуємо. Після додаємо яйця, збиті в окремому посуді.

Вершкове масло відправляємо в мікрохвильовку Після висипаємо цукор В окремій тарілці збиваємо яйця

Тепер виливаємо кисле молоко, додаємо ванілін і соду, все ретельно перемішуємо.

Додаємо яйця, ванілін, соду і кисле молоко насипаємо борошно перемішуємо

На завершення додаємо борошно, приблизно дві склянки. Тісто має бути по консистенції схоже на згущене молоко, навіть трохи густіше. Якщо вийшло рідкувато, додайте ще борошна. Ретельно збийте тісто.

Викладаємо тісто, згущене молоко і знову тісто Через 20 хвилин міні-кекси готові Маффіни на кислому молоці

Приготуйте формочки, включіть її. У формування накладайте трохи тесту, потім згущене молоко, потім знову тісто. Випікайте близько 20 хвилин при 180 градусах.

Як прикрасити маффіни

Готові кексики можна сказати глазур'ю або кремом, особливо здорово вийти, якщо прикрасити за допомогою кондитерського шприца. Якщо такого немає, можна використовувати звичайний пакет, відрізавши невеличкий куточок, щоб дірочка вийшло зовсім маленькою. Або використовувати великий медичний шприц, без гри, зрозуміло.

Шприц для крему з пакета

Ось найпростіші рецепти крему і глазурі.

глазур:

• Яєчний білок,
• Цукрова пудра,
• Лимонна кислота.

Відокремте яєчний білок, додайте пару ст. ложок цукрової пудри і дрібку лимонної кислоти (або можна крапнути кілька крапель лимонного соку) збийте міксером до утворення піни. Щоб крем був не нудним, додайте харчовий барвник.

Справжній витвір мистецтва, шкода, що не моє)

шоколадний крем

Рецепт дуже смачного і простого шоколадного крему я детально описувала в статті про бісквіт з сухого киселю .

Нагадаю, що для його приготування потрібно змішати розтоплене вершкове масло (пол пачки), какао (4 ложки), цукор (за смаком), молоко і трохи борошна (1 - 2 ст. Ложки). Варити до загустіння.

Варимо шоколадний крем на слабкому вогні, постійно помішуючи

Масляний крем (класика жанру):

• Вершкове масло,
• Цукрова пудра.

Масло і цукрову пудру використовуємо в співвідношенні 1: 1, наприклад, на 100 грам масло, потрібно 100 грам цукру. Масло бажано потримати годинку на столі, щоб воно стало м'яким. Після збити його разом з цукром за допомогою міксера до утворення кремоподібної маси. Як і у випадку з глазур'ю, щоб прикраса була більш ефектним введіть в крем будь-який харчовий барвник, а також трохи ваніліну за смаком.

зберегти

зберегти

зберегти

зберегти