Brat Кухарчук 4 рівня

• 20 липня 2009, 13:46
• 47520

Сподіваюся, ще не пізно і можна знайти в продажу свіжу бурячок разом з бадиллям. Тому що такий суп - саме те в літню спеку!

Отже, беремо каструльку і ставимо на вогонь, як закипить - кидаємо в неї жменю сушених корінців.
Тим часом, чистимо і готуємо овочі: з морквою, картоплею і цибулею все зрозуміло, а буряк розбираємо на 3 частини - коренеплід, бодилкі (черешки) і листя. Корінь ріжемо соломкою, бодилкі на шматочки ~ 2 см.

Усе. Уже можна їсти гарячим зі сметанкою, покласти трохи вареного яйця. Але найкраще потерпіти, дати йому як слід охолонути.
І ось тоді, в самий полуденну спеку, налив в тарілочку свекольнічек, покласти ложечку сметани і шматочок вареного яйця. Подивитися на цю красу, понюхати (спека, виявляється, може пахнути не тільки пилом!), Розмішати сметанку і ...
Ну, скільки ж можна терпіти! Зачерпнути повну ложку і в рот, відчуваючи, як розливається по організму трохи кислуватий блаженна прохолода ...
Я найбільше люблю такий борщ ввечері, після зміни - налити прямо з холодильника тарілку, поставити на стіл. І поки я плеще в душі, він трохи підігріється, як раз до потрібної температури. А потім сісти за стіл, дістати шмат чорного хліба і вгамувати втомлений організм легким, але ситним блюдом. А потім попросити у моїй половинки добавки ...
PS Прошу вибачення за якість знімків - готувалося і знімалося давно, і тільки зараз знімки виявилися, та й то не всі ...