Кулінарна академія Олексія Суханова (телеканал "Україна") радить читачкам IVETTA приготувати французький десерт "Бель Елен".
про рецепт
- Національна кухня: Французька
- Тип страви: Десерт
- Вихід: 4 порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 35 хв
- Калорійність: 241 ккал
Ти здивуєшся, наскільки він простий в приготуванні. Отже, перевіряй наявність потрібних інгредієнтів у себе в холодильнику.
складові
- Тверді груші - 2 шт.
- Для сиропу - кориця
- Цукор - 300 г
- Вода - 1 л
- кардамон
- бадьян
- Шоколад 75% какао - 1 плитка
- Вершки жирність 20% - 200 мл
- Цукрова пудра - 2 ст ложки
- Ваніль - 1 стручок або ванілін - 1 пакетик
приготування
- Зріж шкірку цілої груші, але залиш плодоніжки. Зачистити всі нерівності краєм ножа. Груша має бути ідеально гладкою.
- Постав грушу на дно каструлі. Налий води так, щоб вона покривала грушу повністю, крім плодоніжки. Насип цукор, поклади бадьян і кардамон.
Порада: ти можеш використовувати і інші спеції. Наприклад, гвоздику, корицю, цедру апельсина і лимона.
- Постав варитися на 30 хвилин.
- Охолоджені вершки збий.
Порада від шефа: і вершки, і посуд повинні бути холодними.
- Додай цукрову пудру, насіння ванілі або пакетик ваніліну. Накрий миску плівкою і поставити в холодильник.
- Грушу разрежь навпіл. Чайною ложкою акуратно витягни серцевину. Поклади грушу в холодильник на 40 хвилин - 1 година.
- Розтопи шоколад на водяній бані.
- У формочку поклади гарячий шоколад, потім холодну грушу. В серцевину виклади вершки. Важливо, щоб в десерті відчувався контраст гарячого шоколаду, холодної груші і прохолодних вершків.
- Можеш прикрасити десерт паличкою ванілі.
Фото: прес-служба телеканалу "Україна"
